Vịt nướng muối ớt - Hấp dẫn và đẹp mắt
Không có gì ngạc nhiên khi món vịt nướng luôn thu hút sự chú ý của những tín đồ ẩm thực. Với màu sắc vàng nâu hấp dẫn, lớp da bóng mịn và không bị khô cháy, thịt vịt nướng muối ớt thơm ngon, mềm ngọt và có độ săn chắc. Bạn có thể dùng món này như món nhậu hoặc kết hợp với cơm, bún tươi, bánh mì giòn, nước chấm và rau sống.
Hình ảnh minh họa cho món vịt nướng muối ớt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị và sơ chế
Để làm món vịt nướng muối ớt ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 con vịt sống
- 1 củ giềng
- Tỏi 1 củ
- Sả
- 2 củ hành tím
- Sa tế
- Mè
- Muối ớt xanh
- Một số gia vị khác
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, công đoạn sơ chế thịt vịt cũng rất quan trọng để đảm bảo món ăn thật hấp dẫn.
Cách sơ chế thịt:
- Rửa sạch vịt và khử mùi hôi bằng cách dùng muối và gừng.
- Mổ bụng vịt ra, loại bỏ nội tạng, xát muối và gừng vào bên trong.
- Rửa sạch lại với nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Bóc vỏ tỏi và giềng, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ sả, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Rửa sạch ớt xanh, bỏ cuống và hạt, sau đó băm nhỏ.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu với sa tế, hạt tiêu, mè, đường và muối.
Hình ảnh minh họa cho cách sơ chế thịt.
Bí mật cách làm vịt nướng muối ớt ngon chuẩn đầu bếp
Thịt vịt nướng không quá phức tạp, nhưng bí quyết để có món ăn ngon là phần nước sốt ướp thịt.
Cách làm:
- Phết đều hỗn hợp gia vị lên thân vịt và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Kẹp vịt trên vỉ nướng.
- Sử dụng bếp than hoa hoặc bếp than củi để nướng vịt, tránh nướng bằng bếp than tổ ong để tránh thịt bị khói độc.
- Trở đều tay để vịt chín đều và có màu sắc đẹp.
- Khi vịt đã có màu vàng cả 2 mặt, phết thêm gia vị nhiều lần để da vịt không bị khô cháy và tăng thêm hương vị.
- Khi thịt vịt chín vàng cả hai mặt, gỡ ra khỏi vỉ và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Trang trí với rau thơm, cà chua và dưa chuột để tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, đừng quên nước chấm thích hợp để kết hợp với vịt nướng.
Chế biến nước chấm ngon đúng vị
Một yếu tố quan trọng khác trong món vịt nướng là nước chấm.
Cách làm nước chấm:
- Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho tỏi và hành vào phi thơm.
- Thêm nước tương, đường, dầu mè và nước mỡ vịt (nếu có) vào chảo và đảo đều.
- Hòa tan bột năng với nước lọc và đổ vào chảo, khuấy đều cho sánh lại.
- Đổ nước chấm ra bát và thêm chút ớt để tạo hương vị đặc trưng.
Với thịt vịt mềm ngọt và hòa quyện gia vị thơm, món này khiến bạn say đắm. Chúng tôi hy vọng rằng với cách làm món vịt nướng muối ớt trong bài viết này, bạn sẽ có bữa ăn thú vị và đậm đà.
