Vịt là một nguyên liệu phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Có nhiều cách chế biến vịt ngon như nướng, gỏi... Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một cách chế biến khác mà cũng quen thuộc - vịt luộc. Đơn giản, nhanh gọn và thơm ngon, món vịt luộc là sự lựa chọn hoàn hảo cho các chị em phụ nữ trong những ngày bận rộn, đồng thời đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Cách làm vịt luộc ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt luộc
- 1 con vịt ngon
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1 nhánh sả
Cách khử mùi hôi của vịt
Trước khi luộc vịt, hãy chà xát con vịt với một ít muối, tiêu, gừng cùng một chút rượu trắng trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo để khử mùi hôi của vịt.
Cách luộc vịt ngon
- Đun nồi nước đến khi sôi, sau đó cho vịt vào luộc.
- Để tăng hương vị và khử mùi, bạn có thể thêm 1 củ gừng đã đập dập, 1 nhánh sả hoặc 1 củ hành khô nướng, và 1 nhánh gừng nướng vào nồi.
- Luộc trong khoảng 20-25 phút. Dùng đũa xiên vào thân vịt để kiểm tra, nếu thấy vẫn còn máu đỏ chảy ra thì nấu thêm vài phút để vịt chín đều.
- Vớt vịt ra, đợi nguội và chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí với vài cọng hành chân.
- Bạn có thể dùng nước luộc vịt để nấu bún hoặc canh măng, đều rất ngon.
Cách pha nước chấm vịt
Bạn có thể thực hiện nước chấm vịt ngon theo 2 cách sau, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của gia đình:
Nước mắm gừng
- Pha nước mắm nguyên chất cùng với đường.
- Gừng đã giã nhuyễn và một ít chanh.
- Nếu làm gỏi vịt, bạn có thể pha loãng nước mắm gừng với một chút nước đun sôi để nguội, tạo vị ngọt và chua dịu cho món ăn.
Xì dầu
- Đổ xì dầu ra bát và thêm một lượng đường vừa đủ vào.
- Khuấy đều, nếm nếu xì dầu có vị ngọt là chuẩn vị.
- Thêm một ít tỏi và ớt băm nhuyễn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Cách nấu cháo vịt ngon không hôi
Chuẩn bị nguyên liệu làm cháo vịt
- 1 con vịt
- 1 lon gạo tẻ
- 1 nắm nhỏ gạo nếp
- 4 củ hành tím
- Vài cây hành lá
- 3 muỗng hành phi sẵn
- Các loại rau thơm như mùi, tía tô... và gia vị mắm muối
Cách làm cháo vịt ngon miễn chê
Sơ chế
- Tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng cách chà sạch vịt với muối hột, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Nướng hành tím cho thơm, bóc vỏ và đập dập. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
Chế biến
- Vo sạch gạo và để ráo nước, sau đó rang gạo từ từ cho đến khi chuyển màu hơi vàng.
- Chuẩn bị nồi, cho gạo và nước vào và nấu cháo. Khi gạo nở búp, giảm lửa nhỏ để giữ nóng. Không nên nấu cháo quá đặc để khi thêm nước mắm vào vẫn ngon. Nêm nếm gia vị không quá đậm.
- Đầu tiên, tiến hành luộc vịt trong một nồi nước sôi. Thêm hành nướng đập dập và ít gừng lát vào nồi để tăng hương vị và khử mùi. Luộc đến khi vịt chín, sau đó vớt ra để nguội và chặt thành các miếng vừa ăn. Trình bày lên đĩa to cùng với các loại rau thơm.
- Tiếp theo, pha nước mắm ngon với đường theo tỉ lệ 2:1. Thêm ớt, gừng và tỏi vào khuấy đều. Cho thêm ít nước cốt chanh để tạo vị.
Khi ăn, múc cháo vào tô, rắc hành lá, hành phi và thêm chút tiêu, rau thơm. Bạn có thể chan nước mắm vào cháo rồi cho thịt vào ăn cùng hoặc chỉ chấm thịt vào nước mắm và ăn với cháo đều ngon.
Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này với những hướng dẫn cách làm vịt luộc và cháo vịt từ bài viết này để thưởng thức cùng gia đình.
Vịt luộc thơm ngon
Lựa chọn thịt vịt tươi ngon
Cách luộc vịt thật ngon
Miếng thịt vịt sau khi được luộc nhìn là đã thấy thèm
Nước mắm gừng chấm vịt luộc
Xì dầu chấm vịt luộc cũng rất ngon nhé
Cháo vịt ngon và dễ làm
Cách làm cháo vịt ngon không thể chê
