Vịt hấp xì dầu là món ăn truyền thống đã quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Đây là một món ngon từ thịt vịt mà bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món vịt hấp xì dầu thơm ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và chuẩn bị một bữa ăn thật ngon cho gia đình?
Nguyên liệu làm vịt hấp xì dầu cho 4 người
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món vịt hấp xì dầu cho 4 người:
- Vịt: 1/2 con.
- Xì dầu càng cua: 5 muỗng canh (hoặc thay bằng nước tương Maggi).
- Ớt khô 2 gr hoặc 01 trái ớt tươi.
- Tỏi: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Sả: 2 cây.
- Dầu ớt: 2 muỗng cà phê (hoặc thay bằng 2 muỗng canh dầu ăn thường).
- Tàu xì: 5gr (hoặc thay thế bằng 2 muỗng canh dầu hào).
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
Để có được món vịt hấp xì dầu thơm ngon, việc chọn phần vịt tươi ngon là vô cùng quan trọng. Những con vịt vừa được mổ xong, phần da có màu hồng vàng nhạt sẽ là ngon nhất. Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon bằng cách nhấn thử vào thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, thì bạn có thể mua. Lưu ý không nên mua những con vịt có phần da hơi sậm màu và bề mặt có loang vết máu bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Chặt phần thịt vịt thành các miếng vừa ăn và cho vào nồi với 1/2 lít nước để luộc vịt. Lưu ý nên bật lửa lớn trong quá trình luộc, sau đó đổ nước đi và rửa sạch vịt.
Bạn cũng nên khử mùi hôi của vịt để món vịt hấp xì dầu đạt chất lượng tốt nhất. Có hai cách khử mùi hôi hiệu quả mà bạn có thể tham khảo. Cách thứ nhất là chà xát bề mặt thịt với muối hạt, sau đó rửa lại bằng hỗn hợp rượu và gừng. Cách thứ hai là dùng hỗn hợp muối, chanh hoặc giấm để khử mùi hôi thịt vịt.
Đối với phần sả, bạn cắt bỏ phần lá, rửa sạch và đập dập phần củ hoặc để nguyên cũ. Còn với phần gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng to.
Xào thịt vịt
Trước khi tiến đến làm món vịt hấp xì dầu, bạn cần xào thịt vịt trước. Hãy làm theo hướng dẫn sau:
- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ớt trong nồi, sau đó thêm gừng, tỏi, sả, ớt khô vào và phi thơm.
- Cho thịt vịt vào và đảo đều khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt săn.
- Thêm phần xì dầu và tàu xì vào và đảo đều khoảng 3 phút cho thấm.
Hấp thịt vịt
Sau khi xào thịt vịt xong, bạn cho vào 1 chén nước sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Tiếp theo, đun sôi thịt ở lửa to trong vòng 15 phút, đồng thời vớt bọt thường xuyên để tạo độ trong cho món ăn.
Sau khi nồi thịt vịt đã sôi, bạn có thể vặn nhỏ lửa và đun thêm 30 phút. Đảm bảo thời gian này, thịt vịt ngấm đều xì dầu. Khi nước trong nồi rút, bạn có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Món vịt hấp xì dầu có vị thơm ngon, thịt mềm thơm khảo, kết hợp với hương xì dầu đặc trưng và chút mùi thơm từ gừng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải ngất ngây và khen ngon.
Vịt hấp xì dầu sẽ làm mới thực đơn hằng ngày của bạn. Ngoài cách làm này, bạn cũng có thể tham khảo các cách làm khác để tạo nên những món ăn phong phú tại địa chỉ này.
