Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon, lẩu gà thuốc bắc chính là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Để nấu lẩu gà thuốc bắc đúng chuẩn, hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây!
1. Nguyên liệu để làm lẩu gà hầm thuốc bắc
- 1/2 con gà ta tầm 1kg trở lên.
- 300 gr xương gà.
- 200 gr củ cải trắng.
- 200 gr bắp ngô ngọt.
- 100 gr nấm hương.
- 100 gr củ cà rốt.
- Hành lá, ớt, gừng.
- 500 gr bún tươi.
- Rau ăn kèm: rau ngải cứu, nấm kim châm, nấm hải sản, nấm đùi gà.
- Thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen.
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, đũa, rá, bát tô, âu sạch, nồi nấu, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại hoặc bếp gas, nồi lẩu điện, rây lọc, ....
2. Cách làm lẩu gà thuốc bắc siêu ngon
Bước 1: Lựa chọn mua nguyên liệu
Để đảm bảo chất lượng, hãy lựa chọn gà ta tươi ngon và có da vàng nhạt, mỏng, mịn. Thịt gà nên săn chắc, không có mùi hôi và không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Tránh chọn gà đen sạm, bởi đó thường là gà đã chết trước khi làm.
Củ cải trắng nên được chọn mua còn nguyên vẹn, vỏ nhẵn và không có vết trầy xước. Bắp ngô ngọt cũng cần được chọn những trái có vỏ xanh tươi, râu ngô mượt và tươi, hạt ngô mẩy, bóng và đều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch xương gà và chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Gọt bỏ vỏ củ cải trắng và cà rốt, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
- Bóc vỏ bắp ngô ngọt, bỏ râu và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà. Ngâm nấm và đùi gà với nước muối pha loãng.
- Rửa sạch hành lá và ớt, cắt hành lá thành từng khúc 5-7 cm, cắt ớt thành lát nhỏ.
- Rửa sạch gừng và cắt đôi.
Bước 3: Nấu nước lẩu gà thuốc bắc
Cho xương gà và gừng vào nồi, sau đó đổ khoảng 1.5l nước vào. Bật bếp từ ở nhiệt độ lớn và ninh xương khoảng 1 tiếng để xương gà ra hết chất ngọt. Trong quá trình ninh xương, hớt bỏ lớp bọt phía trên để nước lẩu được trong hơn.
Sau khi ninh xương, vớt bỏ gừng và xương gà ra bằng rây lọc. Tiếp theo, thêm củ cải trắng, bắp ngô ngọt, nấm hương và thuốc bắc vào nồi. Nấu đến khi nước sôi lên lại, nêm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 10 phút nữa và tắt bếp từ hoặc bếp gas.
Bước 4: Thưởng thức và thành phẩm
Đổ nước lẩu gà đã nấu vào nồi lẩu điện và đặt lên bàn ăn. Điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp khi ăn và rắc lên một ít hành lá và ớt. Dùng cùng bún, thịt gà và rau ăn kèm. Cho thịt gà vào nấu đến khi chín tới, sau đó mới nhúng rau vào.
Nấm ăn kèm sẽ ngon và ngọt hơn khi nấu vừa chín. Bạn đã hoàn thành một bữa lẩu gà thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!
Chúc bạn thành công và thực đơn gia đình thêm phong phú!
Được viết bởi Siêu thị điện máy HC.
