Thịt dê là một loại nguyên liệu thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe. Nếu được chế biến đúng cách, thịt dê có thể tạo nên những món ăn ngon đậm hương vị. Trong số đó, món lẩu dê được nhiều người yêu thích nhất. Vậy cách làm lẩu dê nhúng mẻ ngon như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị lẩu dê nhúng mẻ
Nguyên liệu làm lẩu dê nhúng mẻ
Để làm một nồi lẩu dê nhúng mẻ ngon đậm vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt dê: Lượng thịt khoảng 750g. Để đảm bảo lẩu ngon và thơm, hãy lựa chọn thịt dê tươi mới mổ.
- Bún tươi: Khoảng 500g. Bún tươi có thể dùng để cuốn thịt hoặc ăn chung với lẩu.
- Bánh tráng cuốn: Khoảng 3 xấp. Sử dụng để cuốn thịt dê và các loại rau sống.
- Dứa thơm: Sử dụng để làm nước chấm và ăn sống kèm rau củ.
- Rau và quả ăn kèm: Chuối xanh, dưa leo, ớt, hành tây, khế xanh.
- Mẻ: Nguyên liệu không thể thiếu trong món lẩu này.
Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích gia đình.
2. Cách làm lẩu dê nhúng mẻ ngon
Đây là cách làm lẩu dê nhúng mẻ phổ biến tại các nhà hàng. Khi áp dụng công thức này, miếng thịt dê sẽ mềm và không còn mùi hôi.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu lẩu dê nhúng mẻ
- Rửa sạch và ướp thịt dê với rượu và gừng trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước. Việc này giúp loại bỏ hết mùi hôi và tanh của thịt. Sau đó, thái thành lát mỏng vừa ăn.
- Rửa sạch hành tây và thái thành miếng dài.
- Ngâm chuối trong nước chanh muối để làm cho chuối mềm và giòn hơn. Chuối, khế, và dưa leo được thái thành lát để sử dụng sau.
- Rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, cà chua, và xả.
Bước 2: Pha nước mẻ nhúng
Pha nước mẻ nhúng
- Trộn 1 thìa mẻ và 2 thìa nước lọc vào máy xay hoặc trộn đều và lọc qua ray. Bạn sẽ có một dung dịch nhũ dịch và sánh mịn. Với tỉ lệ pha này, nước nhúng sẽ có độ chua vừa phải mà không bị quá chua do mẻ.
- Cho một chút dầu vào chảo, sau đó thêm cà chua, hành và xả. Hấp thụ mùi thơm. Tiếp theo, đun sôi và thêm nước mẻ vừa chế vào. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình. Bạn đã có một nồi nước nhúng thơm ngon một cách đơn giản.
Bước 3: Cách pha nước chấm ăn kèm
- Trộn ớt, tỏi, nước mắm và nước sôi theo tỉ lệ 1:1:1. Để riêng ra một bát.
- Phi hành tím và dầu cho thơm, sau đó xào dứa trong khoảng 1-2 phút. Thêm một thìa đường và đảo đều.
- Đợi đường tan chảy và trộn hỗn hợp này với nước mắm tỏi ớt. Nước mắm chấm thơm lừng đã sẵn sàng. Trình bày lên đĩa và thưởng thức ngay.
Bước 4: Cách trang trí lẩu dê nhúng mẻ
Cách trang trí lẩu dê nhúng mẻ
- Đây là bước quan trọng để làm món lẩu thêm hấp dẫn. Xếp hành tây xung quanh đĩa và xếp thịt dê vào giữa. Dùng một quả trứng để trang trí.
- Chuối xanh sau khi ngâm khoảng 10-15 phút, vớt ra để ráo. Sắp xếp chuối, khế chua, dưa leo và bún trên một đĩa lớn. Nước mẻ đã nấu sẵn được cho vào nồi lẩu nhỏ và đun sôi. Chỉ cần nhúng thịt dê vào nước dùng này và sau 2 phút nhúng, bạn đã có thể thưởng thức món lẩu dê nhúng mẻ thơm ngon.
Món lẩu dê nhúng mẻ đã hoàn thành. Cả nhà hãy quây quần bên nồi lẩu thơm phức và thưởng thức món ăn này. Hãy thử và tạo hương vị mới cho bữa ăn gia đình mỗi ngày.
Tham khảo: Các cách nấu ăn ngon khác để thay đổi hương vị bữa ăn hằng ngày cho gia đình
