Lẩu cá chua cay là một món ăn được ưa thích tại Việt Nam. Với sự kết hợp giữa nước lẩu chua và vị cay của ớt, khi kết hợp với thịt cá, tạo nên một hương vị thơm ngon mê đắm lòng người yêu ẩm thực. Thời tiết lạnh là lúc thích hợp để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món lẩu này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá chua cay để bạn tự tin trổ tài và chia sẻ với mọi người.
Ảnh minh họa: Lẩu cá chua cay
Nguyên liệu của lẩu cá chua cay
Việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng để món ăn thành công. Cách làm lẩu cá chua cay có nguyên liệu đơn giản và dễ chuẩn bị. Các nguyên liệu bao gồm:
Cá chép giòn 1 con khoảng 2kg
Cá là nguyên liệu quan trọng nhất trong lẩu cá chua cay. Bạn có thể chọn cá chép hoặc một loại cá khác như cá diêu hồng, cá tầm, cá hồi... Tuy nhiên, cá chép rất phổ biến và dễ mua ở chợ.
500gr xương ống lợn
Xương ống tạo nên nước dùng đậm đà và có vị ngọt tự nhiên. Nếu không có xương ống, bạn có thể thay thế bằng xương sườn, nhưng xương ống là lựa chọn tốt nhất.
4 quả cà chua + ½ quả dứa
Cà chua và dứa tạo độ chua cho nồi lẩu. Việc sử dụng các loại nông sản tự nhiên không chỉ mang hương vị thuần Việt mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Các loại rau để nhúng lẩu
Rau cũng rất quan trọng cho lẩu. Với lẩu cá chua cay, bạn nên chuẩn bị rau muống, rau cần, hoa chuối, rau xà lách, thì là, hành lá, rau ngổ.
1kg bún
Bún là lựa chọn tốt nhất để ăn kèm với lẩu cá chua cay. Nước lẩu ngọt thanh, thịt cá thơm khi kết hợp với bún tạo ra một cảm giác khó quên.
Gia vị
Gia vị như mắm, muối, bột canh, mì chính, đường cũng không thể thiếu.
Các loại nguyên liệu phụ đi kèm
Các nguyên liệu phụ như sả, gừng, hành, tỏi, ớt cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị của món lẩu.
Nguyên liệu này đủ để nấu lẩu cá chua cay cho 5-6 người. Bạn có thể điều chỉnh số lượng tùy thuộc vào số lượng người ăn.
Cách nấu lẩu cá chua cay
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu lẩu cá chua cay theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá chép: Cạo sạch vảy, bỏ phần nội tạng bên trong bụng cá. Xát muối lên bề mặt cá để làm sạch và tạo độ giòn. Rửa sạch cá và cắt khúc.
- Xương ống rửa sạch và rồi đem trần qua nước sôi.
- Cà chua cắt hình miếng sau khi đã bỏ phần cuống.
- Sả, tỏi, hành bóc vỏ và cắt miếng. Gừng và ớt băm nhuyễn.
- Rửa sạch các loại rau và để ráo.
Bước 2: Cách làm lẩu cá chua cay
- Xương ống sau khi đã sơ chế, cho vào nồi và đổ nước ngập xương. Hầm và nhớ vớt bọt ra thường xuyên để giữ nước dùng trong suốt.
- Khi nước hầm trong khoảng một tiếng, phi thơm hành, tỏi và cho vào nồi cùng với cà chua, dứa, sả, ớt và gừng đã chuẩn bị. Nêm gia vị và đun thêm 10 phút nữa.
- Bày biện lẩu ra bàn ăn cùng các loại rau và bún.
Cách làm lẩu cá chua cay
Đó là cách làm lẩu cá chua cay đơn giản cho cả gia đình thưởng thức. Hãy vào bếp và nấu cho gia đình và người thân yêu của bạn thưởng thức món ăn thơm ngon này.
