Việt Nam là quốc gia có nền ẩm thực đặc sắc, và gỏi vịt là một món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng. Bạn sẽ không khó để có một dĩa gỏi vịt thơm ngon với hơn 10 cách làm tuyệt đỉnh dưới đây. Đây là những cách làm gỏi vịt đơn giản mà chị em bà nội trợ có thể tham khảo để làm phong phú bữa cơm gia đình.
1. Cách làm gỏi vịt rau răm
Gỏi vịt rau răm là một món ăn dễ làm mà tất cả mọi người đều có thể thưởng thức. Cách làm gỏi vịt rau răm gồm các bước sau đây:
Nguyên liệu chế biến món gỏi vịt rau răm:
- 1 cái lườn vịt
- 1 củ hành tây
- 1 mớ rau răm
- 1 trái ớt sừng
- 1 chén giấm
- 1 trái chanh
- 3 củ hành tím
- Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt.
Các bước chế biến vịt bóp răm
- Thịt vịt xát với muối rồi rửa sạch lại với nước. Đun sôi nước và thêm muối, đường, bột ngọt. Sau khi nước sôi, cho vịt vào luộc chín rồi ngâm vịt vào nước đá để thịt vịt săn chắc và không bị thay đổi màu sắc. Sau đó, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Phi hành tím cho vàng thơm. Giã nhuyễn ớt sừng kèm ít đường. Rửa sạch rau răm và thái lát nhỏ, để lại một ít lá rau răm nguyên.
- Rửa sạch hành tây, xắt mỏng, rắc chút đường và giấm, trộn đều và vắt ráo. Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh và tiêu.
- Trộn thịt vịt đã chặt nhỏ với rau răm và hành tây. Cho thêm một ít nước dùng vào và bóp đều tay.
- Sau khi trộn đều và gia vị thẩm thấu vào, cho hỗn hợp thịt vịt ra đĩa. Trang trí thêm rau răm và cà rốt tỉa hoa.
2. Cách làm gỏi vịt bắp cải
Bắp cải khi trộn chung với thịt vịt không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để có cách làm gỏi vịt bắp cải ngon nhất:
- Bắp cải: 1 cái
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Húng quế: 1 bó nhỏ
- Rau mùi: 1 bó
- Gừng tươi: 1 củ
- Rượu trắng: 100ml
- Hành tím: 4 củ làm hành phi, 1 củ nướng để luộc vịt
- Đậu phộng: 50g
Cách thực hiện:
- Vịt sơ chế rửa sạch rồi đem luộc. Khi thịt vịt chín, vớt ra để ráo và ngâm vào nước đá khoảng 5 phút. Sau đó, chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha chế nước trộn gỏi: cho tất cả nguyên liệu làm nước trộn gỏi vào tô và trộn đều. Bao gồm nước mắm, nước chanh, đường, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
- Cách làm gỏi vịt bắp cải: cho tất cả các nguyên liệu bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt vịt vào tô lớn và đổ nước trộn gỏi vào để trộn đều. Khi các nguyên liệu đã thấm nước trộn gỏi, thêm rau mùi và húng quế và để khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm rồi bày ra đĩa ăn.
3. Cách làm gỏi vịt hoa chuối
Món gỏi vịt hoa chuối rất thích hợp cho những người suy nhược cơ thể và có tác dụng thanh mát. Cách làm gỏi vịt hoa chuối cực kì đơn giản với các bước sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con vịt, 1 cái hoa chuối, rau thơm, gia vị nêm nếm, rau húng, lạc rang, hành khô và chanh.
Sơ chế nguyên liệu:
Vịt phải làm sạch và bỏ ruột và lòng mề, sau đó, cho sát thêm muối để giảm bớt mùi hôi của thịt vịt. Cho vịt vào luộc chín rồi để nguội, sau đó chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Hoa chuối rửa sạch và thái nhỏ, sau đó cho vào nước chanh để không bị thâm. Đối với rau húng, rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím phi lên cho thơm, lạc rang bóc vỏ để rắc lên gỏi.
Thực hành :
Bước 1: Pha nước chấm trộn gỏi gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt mỗi loại cho vừa đủ để tạo nên một bát nước gia vị thơm ngon phù hợp với món gỏi vịt.
Bước 2: Cho thịt vịt và hoa chuối trộn đều với nước chấm cho đến khi các nguyên liệu và nước trộn gỏi hòa quyện và ngấm vào nhau.
Bước 3: Bày gỏi ra đĩa lớn và thêm các gia vị như húng quế và lạc rang lên món ăn để thêm bắt mắt và đặc sắc.
4. Cách làm gỏi vịt rau muống
Gỏi vịt rau muống là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Hãy thử làm với cách làm gỏi vịt rau muống đơn giản nhất dưới đây:
- Thịt vịt
- Rau muống: 1 mớ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Xoài xanh: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả
- Ớt bột: 1 thìa
- Hành phi: 1 thìa
- Bò khô: 50 gram (loại đã xé sợi)
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu
Cách làm: Thịt vịt sơ chế và rửa sạch với muối. Sau đó cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo và chặt miếng vừa ăn và dễ trộn gỏi là được.
Rau muống chỉ dùng cọng không lấy lá, rửa sạch rồi bảo quản sợi để trộn với thịt dễ dàng hơn.
Hành tây và rau muống rửa sạch với nước muối. Hành tây cắt lát mỏng, cà rốt bào sợi giống rau muống.
Cho 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, ớt băm, tỏi băm, 1 thìa ớt bột vào trộn đều với nhau để làm nước trộn gỏi.
Sau khi chuẩn bị tất cả nguyên liệu, cho thịt vịt và các loại rau vào trộn chung với nước gỏi. Trộn đều tay đến khi các gia vị ngấm vào nhau. Bày ra đĩa và rắc thêm hành phi và bò khô xé sợi để cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
5. Cách làm gỏi vịt chua ngọt độc đáo
Gỏi vịt chua ngọt là món ăn biến tấu độc đáo để thay đổi khẩu vị. Cách làm gỏi vịt chua ngọt cũng đơn giản như các cách làm gỏi vịt với các loại rau khác.
Nguyên liệu: 200g hành tây, 200g cà rốt; 300g bắp cải - hoa chuối - rau muống chẻ
Cách làm:
Thịt làm sạch và luộc chín rồi lọc xương và xé miếng vừa ăn. Các loại rau củ rửa sạch rồi thái sợi mỏng để trộn chung với thịt vịt. Cho rau củ đã thái vào bát, đổ nước gỏi vào trộn đều. Tiếp đó trút rau ra đĩa, xếp thịt vịt xung quanh. Rắc thêm ít hành phi và lạc rang lên để món ăn thêm vị bùi bùi và béo ngậy của lạc và hành phi.
6. Cách làm gỏi vịt xoài
Gỏi vịt xoài là món ăn không thể thiếu của dân sành nhậu. Thịt vịt thơm ngon cùng với xoài chua chua ngọt ngọt làm cho bạn muốn ăn mãi. Hãy thử cách làm gỏi vịt xoài thơm ngon ăn là nghiền này thôi!
Các bước chuẩn bị:
Vịt xát muối rồi chần qua nước sôi cho đỡ hôi, khi luộc vịt cho 1 củ sả vào để thơm.
Gọt vỏ xoài, nạo thành sợi.
Rau thơm nhặt sạch, rửa nước muối.
Làm nước trộn gỏi: Pha nước trộn gỏi với tỉ lệ 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt. Đun hỗn hợp cho đến khi đường tan và sôi, tắt bếp và để nguội.
Khi nước trộn gỏi đã nguội, cho xoài vào trộn trước.
Thịt vịt luộc chín thì thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho thịt vào trộn với xoài và nước gỏi cho đến khi gia vị ngấm vào nhau. Bày ra đĩa to để thưởng thức.
7. Cách làm gỏi vịt hành tây
Món gỏi vịt hành tây vừa thơm ngon lại dễ làm, nên ai cũng có thể làm được. Hãy xem qua cách làm gỏi vịt hành tây đơn giản dưới đây.
Cách làm: Thịt vịt rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín. Sau đó để ráo rồi chặt miếng vừa ăn và dễ trộn gỏi là được.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước đá để tăng độ giòn cho hành tây và giảm mùi hăng của hành tây.
Rau răm nhặt bỏ phần rễ và lá úa vàng không sử dụng được. Rửa sạch rau răm với 2 lần nước rồi ngâm 20 phút, vớt ra để ráo rồi thái rối.
Cho thịt vịt, hành tây vào tô lớn, thêm 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Đeo găng tay vào và trộn đều.
Sau khi gia vị ngấm vào, bày gỏi ra đĩa lớn và thưởng thức. Thịt vịt thơm ngọt nước, hành tây giòn và có vị ngọt mặn rất vừa miệng.
8. Cách làm gỏi vịt bóp măng
Vịt kết hợp với măng thì ngon tuyệt cú mèo. Do đó, gỏi vịt bóp măng là món ngon mà bạn nhất định phải thử. Hãy bắt tay vào làm với cách làm gỏi vịt bóp măng tuyệt đỉnh này!
Nguyên liệu:
- Vịt
- Măng mã trúc
- Nước mắm, đường, dấm
- Chanh, tỏi, ớt
- Rau mùi
Cách làm:
Vít xát muối rồi chần qua nước sôi để giảm mùi hôi. Cho củ sả vào nồi để thơm.
Gọt vỏ măng mã trúc và nạo thành sợi.
Rau mùi nhặt sạch và rửa nước muối.
Chuẩn bị nước trộn gỏi bằng cách pha nước mắm, đường, nước dấm và chanh theo tỉ lệ vừa ăn.
Khi nước trộn gỏi đã nguội, trộn sợi măng với các nguyên liệu khác.
Thêm vịt đã luộc chín vào và trộn hỗn hợp. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức.
Với hơn 10 cách làm gỏi vịt thơm ngon này, bà nội trợ có thể mang đến những món ăn hấp dẫn và đa dạng cho gia đình. Hãy thử và khám phá các biến tấu của món gỏi vịt để có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!
