Vịt quay từ lâu đã là món ăn được yêu thích của nhiều người. Bạn đang muốn chế biến món ăn này ở nhà nhưng chưa biết cách ướp vịt quay cho thơm ngon và đúng điệu? Dưới đây là những thông tin được tổng hợp để giúp bạn tham khảo cách ướp vịt quay thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách ướp vịt quay
Vịt quay là món ăn ngon nhưng khá cầu kỳ trong cách chế biến và không phải ai cũng có thể làm được. Thường người ta thường tìm đến các nhà hàng để mua về thưởng thức. Nhưng nếu nắm được bí quyết cách ướp vịt quay, bạn cũng có thể thực hiện nó ở nhà một cách dễ dàng. Để có được món vịt quay thơm ngon, khâu ướp gia vị là rất quan trọng. Một món vịt hấp dẫn phải thấm đẫm gia vị, có lớp da khô giòn nhưng vẫn đảm bảo độ dai ngon.
Để có được món ăn như vậy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Vịt: Chọn những con vịt trưởng thành nặng khoảng 1 - 1.2kg.
- Gia vị ướp bên trong: tỏi băm nhuyễn (1 thìa), hành khô băm nhuyễn (1 thìa), Dầu hào (2 thìa), Muối hoặc bột canh (1.5 thìa), Đường cát trắng (1 thìa canh), Hạt tiêu (1 thìa cà phê), ngũ vị hương (1 thìa cà phê)...
- Gia vị ướp bên ngoài: mạch nha (3 thìa), Nước sôi (1 thìa canh), Tỏi băm nhuyễn (2 thìa cà phê), Gừng tươi băm nhuyễn (2 thìa cà phê), Nước tương (1,5 thìa canh), Dấm (2 thìa cà phê), Muối (1 nhúm nhỏ)...
Hướng dẫn cách ướp gia vị vịt quay ngon
Để có được một món vịt thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sơ chế vịt, ướp bên trong và bên ngoài của con vịt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Sơ chế vịt
Nếu bạn loại bỏ mùi hôi của vịt, hãy sử dụng một nhánh gừng đập dập và một ít rượu trắng. Chà xát hỗn hợp này cả bên ngoài và bên trong con vịt. Để hỗn hợp này trong khoảng 20 phút rồi rửa lại vịt bằng nước sạch và để ráo. Nếu da vịt bị rách, hãy dùng chỉ để khâu lại để da vịt căng, khi quay sẽ đẹp mắt hơn.
Cách ướp vịt quay thấm đẫm gia vị bên trong
Với các gia vị đã chuẩn bị trước đó, trộn đều chúng lại với nhau. Dùng tay xát hỗn hợp này vào phần bên trong của vịt. Lưu ý không để dính gia vị lên da của vịt. Sau đó, móc vịt vào móc để khô trong không khí hoặc treo vịt lên các kệ cao thoáng mát để vịt khô, thấm gia vị trong khoảng từ 6 - 8 tiếng. Cách ướp vịt quay để nó thơm ngon tốn khá nhiều thời gian, nên bạn nên chuẩn bị trước ít nhất 1 ngày.
Cách ướp vịt quay phần bên ngoài
Thực hiện ướp gia vị bên ngoài vịt quay một cách cẩn thận. Trộn đều các nguyên liệu chuẩn bị cho ướp bên ngoài, sau đó cho vào chảo sâu lòng, nấu sôi lên rồi tắt bếp. Tiếp theo, cầm đầu vịt và dùng một chiếc môi nhỏ để múc hỗn hợp và dội nhiều lần lên khắp mình vịt để tạo độ bóng và giòn cho da khi quay. Nếu hỗn hợp nguội, đun sôi lại và tiếp tục dội.
Mạch nha là nguyên liệu không thể thiếu để giúp vịt quay có màu nâu và độ bóng giòn. Nếu không có mạch nha, bạn có thể thay thế bằng mật ong, đường thốt nốt hoặc mật mía. Sau khi ướp gia vị bên ngoài, treo vịt lên cho khô trong khoảng từ 2 - 3 giờ nếu thời tiết nắng, hoặc từ 7 - 8 giờ nếu không có nắng. Phần da vịt trước khi nướng phải đảm bảo độ khô ráo.
Địa chỉ mua vịt quay thơm ngon đúng điệu
Nếu bạn cảm thấy công đoạn chuẩn bị và cách ướp vịt quay chiếm nhiều thời gian của bạn, bạn có thể tìm đến cửa hàng Vịt 29 để sở hữu cho mình một con vịt quay thơm ngon đúng vị. Với công thức chế biến bí truyền, Vịt 29 đã trở thành địa chỉ thân quen mỗi khi khách hàng muốn thưởng thức các món ăn ngon từ vịt.
Hiện nay, Vịt 29 có nhiều cơ sở trên thành phố Hà Nội. Bạn chỉ cần tìm đến địa chỉ gần nhất để thưởng thức những món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Hy vọng với những thông tin được tổng hợp trong bài viết này, bạn đã biết cách ướp vịt quay thơm ngon. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn đặc biệt này.