Lẩu tôm càng xanh là một món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Đây cũng là một món ăn phù hợp để các bạn trẻ và gia đình quây quần bên nhau.
Lẩu tôm càng xanh cần chuẩn bị nguyên liệu gì?
Để nấu được món lẩu tôm càng xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Tôm càng xanh hoặc tôm sông: 1 kg
- Thơm 1 quả
- Cà chua 4 trái
- Nước cốt dừa 4 muỗng canh
- Gia vị lẩu thái 400 gram
- Bột cà ri 2 muỗng cà phê
- Một vài tép tỏi, hành tím, ớt, rau thơm
- Các loại gia vị cơ bản như: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
- Rau ăn kèm như: rau muống, nấm, hoa thiên lý, kèo nèo, bạc hà, hoa chuối,...
Dinh dưỡng món lẩu tôm càng xanh
Tôm càng xanh thường sống ở vùng nước ngọt, nước lợ, chủ yếu thuộc các tỉnh ở Đồng Bằng Sông Cửu Long. Tôm có vị ngọt, thịt dai dai, có tính ẩm, không có độc, có tác dụng bồi bổ dương khí, lợi sữa, giải độc vô cùng hiệu quả. Tôm càng xanh có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng được coi là một đặc sản được rất nhiều người yêu thích.
Khi nấu lẩu tôm càng xanh sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng cho bạn cũng như vị thơm ngon, chua cay sẽ khiến bạn "nghiện" món này đấy nhé!
Cách sơ chế nguyên liệu sạch, không tanh
Để chế biến được món lẩu tôm càng xanh chua cay, thơm ngon. Bạn cần sơ chế tôm càng xanh và những nguyên liệu để nấu lẩu.
Cách sơ chế tôm càng xanh
Nếu tôm còn tươi sống, bạn nên ngâm tôm trong nước sạch khoảng vài giờ nhằm mục đích làm sạch ruột tôm. Sau đó, tiếp tục ngâm tôm cùng nước muối pha loãng để rửa trôi bùn đất bên ngoài vỏ tôm. Bạn có thể dùng dao nhỏ, sắc nhọn cắt một đường dọc dài theo thân và lấy chỉ tôm màu đen ra, đây chính là đường tiêu hóa của tôm, bao gồm dạ dày và đại tràng.
Cách sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn nên chọn những trái thơm có màu vàng đều, ngọn tươi xanh, mắt lớn. Khi mua về mang đi gọt vỏ, cắt bỏ mắt và rửa sạch với nước. Sau đó, cắt thơm ra thành dạng hạt lựu.
Cà chua mua về rửa sạch, cắt đôi để bỏ hạt, sau đó bạn chia cà chua ra làm 2 phần. Một phần sẽ cắt thành hình hạt lựu, phần còn lại cắt theo hình múi cau.
Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt và rau thơm rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm, bạn chỉ cần nhặt bỏ phần già úa, ngâm với nước muối hoặc dung dịch làm sạch rau. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo. Riêng với các loại rau to, dài bạn nên cắt ngắn thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
Các bước chế biến lẩu tôm càng xanh ngon đúng điệu
Cách để nấu lẩu tôm càng hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè cũng vô cùng đơn giản như sau:
- Bước 1: Làm nóng nồi trên bếp và cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Kế tiếp cho tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn vào phi thơm cho đến khi chuyển sang màu vàng.
- Bước 2: Cho thơm, cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi rồi đảo đều cho đến khi thấy thơm, cà đã săn lại và có mùi thơm. Sau đó, bạn cho bột cà ri vào, tiếp tục đảo đều.
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, cùng với gói gia vị lẩu thái và tiếp tục đun sôi lên.
- Bước 4: Khi nước lẩu đã sôi, tiếp tục thêm nước cốt dừa và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn cùng với cà chua cắt múi cau vào nồi rồi đun sôi trong khoảng 3 - 5 phút, nêm lại cho vừa gia vị.
- Bước 5: Cho tôm vào nồi lẩu đang sôi. Sau đó bạn chỉ cần thêm ớt, rau thơm và các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị sẵn vào lẩu.
Lẩu tôm càng xanh sẽ ngon hơn khi ăn chung với bún hoặc các loại mì. Nước lẩu có vị ngọt từ tôm hòa quyện cùng vị chua cay đặc trưng sẽ đánh thức vị giác của các bạn đấy nhé! Đảo Hải Sản chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng.