Thịt vịt là một món ăn phổ biến được nhiều người Việt yêu thích. Với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến, bạn đã biết cách làm thịt vịt ngon và mới lạ chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo 2 món vịt nướng lá chuối và vịt nướng lá sen dưới đây. Bạn sẽ thấy cách làm rất đơn giản và dễ dàng!
1. Vịt nướng lá sen
Nguyên liệu làm món vịt nướng lá sen:
- Vịt xiêm tơ: 1 con
- Lá sen, rau răm, rượu, gừng: 1 ít
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt, bột ngọt
Hướng dẫn chọn mua vịt ngon:
- Chọn mua những con vịt khỏe, có phần cánh ép sát vào mình và có lông mượt, mắt nhanh nhẹn.
- Tránh chọn mua những con vịt lông xù rối, có phần cánh rủ xuống vì có thể đây là những con vịt bị bệnh.
- Vịt ngon thường có ức và phao câu tròn đều, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.
- Không nên mua vịt non vì sẽ có nhiều lông tơ khó làm sạch. Vịt non thường có mỏ to mềm và vịt trưởng thành có mỏ nhỏ, cứng hơn.
- Nên chọn mua vịt đực vì thịt vịt đực sẽ thơm, đậm vị hơn vịt cái.
Các bước cách chế biến món vịt nướng lá sen:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt sau khi mua về, làm sạch và loại bỏ lông, nội tạng.
- Rửa sạch vịt bằng nước muối và hỗn hợp gừng đập dập để khử mùi hôi của vịt.
- Rửa lại với nước sạch và để ráo.
-
Ướp vịt nướng lá sen:
- Trải lá sen, rau răm và gia vị vào bên trong vịt.
- Gói lá sen lại và bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài.
-
Nướng vịt bọc lá sen:
- Cho gói vịt bọc lá sen vào nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng điện trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Thành phẩm:
- Bóc lớp giấy bạc bên ngoài và mở lá sen ra.
- Vịt nướng lá sen ăn kèm với xôi nếp hoặc cơm gạo lứt đều rất hấp dẫn.
- Bạn cũng có thể làm thêm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh để chấm cùng.
2. Vịt nướng lá chuối
Nguyên liệu làm món vịt nướng lá chuối:
- Vịt: 1 con (khoảng 1,5 - 2kg)
- Lá chuối, gừng, sả, ớt, rượu trắng, dầu ăn: 1 ít
- Các gia vị: muối hột, muối ăn, tiêu, đường, nước mắm
Các bước cách chế biến món vịt nướng lá chuối:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt sau khi mua về, làm sạch và loại bỏ lông, nội tạng.
- Rửa sạch vịt bằng nước muối và hỗn hợp gừng đập dập để khử mùi hôi của vịt.
- Luộc vịt trong nước có thêm một mẩu gừng đập dập.
-
Ướp vịt nướng lá chuối:
- Chuẩn bị hỗn hợp sốt ướp với tỏi, gừng, các gia vị và vịt.
- Ướp vịt trong khoảng 30 phút.
-
Nướng vịt:
- Bọc vịt bằng lá chuối và nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng điện trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
- Thành phẩm:
- Vịt nướng lá chuối sẽ có màu vàng sậm đẹp mắt, thịt mềm ngon và có hương thơm đặc trưng của sốt ướp, lá chuối.
3. Hướng dẫn pha nước chấm vịt nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước tương
- Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Tỏi, ớt, chanh
- Bột năng, nước lọc
Cách pha nước chấm vịt nướng:
- Trộn nguyên liệu gồm nước lọc, nước tương, đường, muối và bột ngọt trong một chiếc bát tô.
- Đun nước tương đã trộn với hành tỏi trong chảo.
- Khi nước sôi, hòa tan bột năng với nước lọc và khuấy đều.
- Tắt bếp khi sốt chấm sệt lại và thêm nước cốt chanh, tiêu xay.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trên đây là hai công thức vịt nướng lá chuối và vịt nướng lá sen mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể làm ra được thành phẩm món vịt nướng hấp dẫn, thơm ngon để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Nếu bạn quan tâm đến kinh doanh gà quay, vịt quay, ngan nướng và cần mua máy quay vịt, hãy tham khảo các mẫu máy quay vịt của chúng tôi tại Điện máy NEWSUN. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại lò quay như lò quay gà vịt bằng than, gas hoặc điện.