Bạn có muốn thưởng thức một món ăn ngon, thanh mát mùa hè hoặc ấm áp mùa đông? Lẩu vịt chính là lựa chọn hoàn hảo. Với ba cách nấu lẩu vịt sau đây, bạn có thể tạo ra những món ăn độc đáo, thơm ngon, không ngại thời tiết.
1. Cách nấu lẩu vịt nấu chao
Lẩu vịt nấu chao là một món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ, đặc biệt là khu vực miền Tây. Món ăn này được nấu với chao và khoai sọ, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà mà không thể cưỡng lại. Nếu bạn thích món ăn béo ngậy, có thể thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa vào. Tin rằng lẩu vịt nấu chao sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm mới lạ sau những ngày thường xuyên ăn những món lặp lại.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 800 gram thịt vịt
- 1 kg khoai môn
- 2 củ hành tím băm
- 5 tép tỏi năm
- 1 nhánh gừng thái sợi
- 1 hũ chao
- Bún
- 500 ml nước dừa tươi
- Rau ăn kèm: Rau muống, húng quế, ngò gai, cải bẹ xanh, ngò om
- Rượu gừng (hoặc rượu trắng)
- Ớt xay ít cay
- Chanh
- Gia vị: Dầu màu điều, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chà xát muối lên thịt vịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch. Chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn và cho vào tô. Ướp thịt với dầu màu điều, chao và nước, trộn đều để chao thấm vào thịt vịt. Tiếp tục cho đường, hành tím, tỏi băm, gừng vào trộn đều. Ướp gia vị 30 phút cho thịt thấm đều.
Bước 2: Đổ nước dừa tươi vào nồi và đun sôi. Cho thịt vịt vào nấu cho đến khi thịt mềm. Thêm khoai môn vào và nấu cho mềm. Sau đó, cho nấm mỡ vào và nấu thêm 5 phút cho nấm chín. Nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm tỏi băm. Thêm nước chao, chao, đường, ớt xay vào và xào đều. Khi hỗn hợp nóng lên, tắt bếp và khuấy đều với nước cốt chanh. Đây chính là phần nước chấm chao.
Múc lẩu vịt nấu chao ra nồi nhỏ, chuẩn bị đĩa rau ăn kèm, bún và nước chấm chao, sau đó thưởng thức. Thế là bạn đã có một món lẩu vịt thơm ngon, khiến mùa đông trở nên ấm áp và gia đình thêm gắn kết.
2. Cách nấu lẩu vịt thập cẩm
Món lẩu từ lâu đã trở thành món ăn ưa chuộng trong ẩm thực Á Đông. Người Việt thường chọn lẩu vịt để sum họp gia đình. Đây là một nét đẹp của văn hóa ẩm thực, là cách thưởng thức ấm cúng, dân dã. Dưới đây là cách nấu lẩu vịt thập cẩm để chiêu đãi cả nhà.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt
- 3 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 củ khoai tây
- 3 củ hành tím thái lát
- Ớt, chanh
- 1/2 chén cơm mẻ xay nhuyễn
- Rau ăn kèm: Rau muống, ngò om, ngò gai...
- Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch thịt vịt bằng muối và giấm, sau đó rửa sạch nhiều lần. Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
Bước 2: Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Rửa sạch cà chua và hành tây, thái múi cau. Rau muống, ngò om và ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Đun nồi lên và cho dầu ăn vào. Thêm hành tím, gừng vào phi thơm. Sau đó, cho cổ vịt vào xào và nêm nếm gia vị như mẻ xay, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối. Cho cà chua vào xào cùng và đổ vào nước hầm xương. Tiếp theo, cho hành tây, nước cốt chanh vào và nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, thêm mùi tàu và hành lá vào.
Với món lẩu vịt thập cẩm này, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì. Chuẩn bị thêm nước mắm mặn cay để chấm thịt vịt. Món ăn này sẽ mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày lạnh mưa.
3. Cách nấu lẩu vịt chua cay
Lẩu vịt chua cay là một món ăn mặn ngọt ngon miệng, kích thích vị giác. Bạn có thể nấu món lẩu này vào ngày cuối tuần để thư giãn và tận hưởng thời gian bên gia đình. Đây cũng là một món nhậu ngon để thưởng thức cùng bạn bè. Món lẩu vịt còn phản ánh tài năng nấu nướng khéo léo của chị em nội trợ.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 40 gram sả, gừng thái lát mỏng
- 40 gram tỏi, hành tím thái lát mỏng
- 3.3 lít nước hầm xương
- 70 gram ớt sừng, cà rốt
- 120 gram dứa
- 150 gram cà chua
- 6 thìa canh nước cốt me
- Bún, mì
- Rau ăn kèm: Mùi tàu, hành lá, cải thảo, rau muống bào...
- Gia vị: Dầu ăn, màu điều, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch thịt vịt bằng muối và giấm, sau đó rửa sạch. Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
Bước 2: Đun nồi lên và cho dầu ăn vào. Thêm sả, gừng, tỏi và hành tím vào phi thơm. Sau đó, đổ nước hầm xương vào nồi và nêm nếm gia vị. Khi nước sôi, cho thịt vịt, ớt sừng, cà rốt, dứa, cà chua, nước cốt me vào. Nấu cho thịt và rau chín và nêm gia vị thêm theo khẩu vị.
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày bếp và chuẩn bị bún, mì, rau ăn kèm và nước mắm. Thưởng thức lẩu vịt chua cay ngon lành cùng gia đình và bạn bè. Món này sẽ mang lại bữa ăn độc đáo, bổ dưỡng và thú vị. Hãy thử nấu một chút thay đổi cho thực đơn gia đình và thể hiện tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn.
Ngọc Hân