Một món ăn ngon mà nhiều người yêu thích là nộm vịt xé phay. Món ăn này có thể được sử dụng trong các buổi tiệc hoặc thậm chí là trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để chế biến một món vịt ngon, thì đây là gợi ý tuyệt vời. Hãy cùng khám phá các cách làm nộm vịt phong phú cùng chúng tôi!
Sơ chế vịt trước khi làm nộm
Để làm nên những món nộm vịt xé phay thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lựa chọn nguyên liệu và sơ chế chúng một cách cẩn thận.
Hãy chọn vịt con vừa, nếu được vịt cỏ sẽ ngọt và dai hơn, nhưng thịt sẽ có nhiều xương. Ngoài ra, chọn vịt xiêm chắc thịt, không quá non hoặc già. Tránh chọn vịt tơ vì thịt sẽ bở và ít ngọt.
Thịt vịt thường có mùi tanh, do đó khi mua từ chợ về, bạn nên sơ chế lại. Có thể khử mùi tanh bằng cách trộn thịt với một ít muối, chanh, gừng đập nhỏ, và rượu trắng hoặc chanh chà xát khắp mình vịt. Nếu cần, bạn có thể kết hợp tất cả các nguyên liệu trên nếu mùi tanh vẫn còn nhiều.
Sau khi khử mùi tanh, hãy rửa sạch thịt vịt và luộc chín. Sau khi nguội, xé thịt vịt thành từng miếng vừa ăn để làm nộm vịt. Bây giờ, chúng ta có thể tiến hành làm nộm vịt.
Các món nộm vịt xé phay hấp dẫn
Như nhiều món thịt khác, thịt vịt có thể được sử dụng để làm nộm hay gỏi theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là những món nộm vịt phổ biến mà chúng tôi giới thiệu:
Nộm vịt xé phay thập cẩm
Món nộm vịt thập cẩm là món phổ biến nhất ở cả ba miền Bắc, Trung và Nam. Nguyên liệu để làm món nộm vịt thập cẩm bao gồm: thịt vịt đã xé, cà rốt bào sợi, đu đủ bào sợi, xoài cắt lát mỏng, đậu phộng rang, hành củ hoặc củ hành tăm hoặc hành khô phi, rau húng, hành ngò, chanh, nước mắm gừng, ớt và các gia vị cơ bản khác.
Cách làm món nộm vịt thập cẩm như sau: Trước tiên, cho thịt vịt vào một tô lớn và nêm gia vị gồm đường, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị. Sau đó, vắt nửa quả chanh và bóp đều, tiếp theo cho các loại củ và quả bào vào tô và trộn đều. Tiếp theo, cho rau thơm vào và trộn sơ. Cuối cùng, múc nộm vịt ra đĩa và rắc đậu phộng lên trên.
Nộm vịt xé phay bắp cải và bắp chuối
Món nộm này phổ biến ở miền Nam nhưng ít được biết đến ở miền Bắc. Nguyên liệu chuẩn bị gồm bắp cải đã cắt sợi và ngâm nước muối để ráo, bắp chuối bào sợi, cà rốt bào, hành tím loại to, rau húng, rau răm, hành phi và đậu phộng rang, nước mắm gừng.
Cách làm tương tự như cách trên, cho thịt vịt xé vào và các loại gia vị và chanh, sau đó cho cà rốt, bắp chuối, bắp cải và hành tím vào trộn đều. Tiếp theo, cho thêm rau răm và rau húng vào và trộn sơ. Cuối cùng, múc nộm vịt ra đĩa và rắc hành phi và đậu phộng lên trên.
Nộm vịt xé phay xoài chuối chát
Nếu bạn đã từng thưởng thức món gỏi vịt tại Đà Nẵng, chắc chắn bạn sẽ không thể quên mùi vị đặc trưng của nó. Món ăn này đậm đà và nổi tiếng ở miền Trung, và trong đó có nộm vịt. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm vịt xé, cà rốt bào sợi, chuối chát cắt lát mỏng và nhỏ, xoài chua cắt sợi mỏng, rau húng, hành lá cắt khúc dài, đậu phộng, chanh và nước mắm gừng.
Cách làm tương tự như trên là cho thịt vịt xé vào và trộn với gia vị và chanh. Tiếp theo, cho cà rốt, xoài và chuối chát vào và trộn đều, sau đó nêm gia vị phù hợp. Bạn có thể thêm rau thơm và múc nộm vịt ra đĩa, rồi rắc đậu phộng lên mặt.
Đó là những cách đơn giản để làm nộm vịt xé phay nhưng cực kỳ ngon miệng. Nếu bạn không muốn nêm gia vị từng loại thì có thể làm chén nước mắm gừng rồi trộn, sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Nhớ ghé "Vịt 29" để thưởng thức nộm vịt ngon và đa dạng hơn nhé!
Ảnh minh họa: Nộm vịt xé phay và Nộm vịt xé phay xoài chuối chát
