Ẩm thực Thái Lan với vị chua chua cay cay của các gia vị đặc trưng luôn đem đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Một trong các món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua là lẩu cá diêu hồng kiểu Thái. Với hương vị độc đáo, lẩu cá diêu hồng sẽ làm cho bữa ăn gia đình của bạn trở nên ấm cúng và thú vị hơn bao giờ hết.
Lẩu cá diêu hồng kiểu Thái là một món ăn khó có thể quên đi với hương vị chua cay nồng ấm từ nước lẩu Thái cùng cá diêu hồng thơm ngon. Để tận hưởng hương vị ngon lành của món ăn này, bạn cần áp dụng đúng công thức nấu nước lẩu. Dưới đây là hướng dẫn cách làm lẩu cá diêu hồng kiểu Thái để bạn có thể tự thưởng thức món ăn ngon cuối tuần cùng gia đình.
Các nguyên liệu cần có để làm lẩu cá diêu hồng kiểu Thái:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1kg)
- Xương ống làm nước dùng: 500g
- Tôm sú: 200g
- Nghiêu: 400g
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị nấu lẩu: ớt, ngò, tỏi, sả, riềng, hành củ, nước mắm, muối, chanh, nước sốt me,...
- Rau ăn lẩu: rau nhút, rau muống, rau đắng, hoa chuối,...
- Bún ăn kèm
Hướng dẫn các bước nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Làm sạch cá diêu hồng, bỏ mang và ruột, rửa sạch bằng nước muối rồi dùng dao khứa xéo thân cá. Để ráo nước.
- Ngâm nghiêu vào nước muối cắt thêm ớt để nghiêu nhả hết cát và sạn.
- Tôm để nguyên con hoặc bỏ đầu, rút chỉ đen trên thân tôm, rửa sạch.
- Rửa sạch các loại rau, ngâm với nước muối, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.
- Thái cà chua múi cau. Bóc vỏ hành củ và tỏi, băm nhỏ.
- Rửa sạch gừng, riềng, sả và đập dập.
- Rửa sạch xương ống với nước muối.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu Thái ngon
- Bắc nồi nước đun sôi, cho xương vào trần qua rồi rửa sạch lại lần nữa. Đổ nước, thay nước khác vào nồi rồi hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Hớt bọt thường xuyên để nước hầm không bị hôi.
- Cho tỏi, hành tím, riềng, sả vào chảo phi thơm sau đó đổ vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm nước sốt me để tạo vị chua cho nồi lẩu Thái. Sau đó cho cà chua thái cau vào.
Bước 3: Cách dùng lẩu cá diêu hồng kiểu Thái
- Cho cá diêu hồng vào nồi nước dùng, nấu chín thì vớt ra dĩa. Tiếp tục cho các loại hải sản vào nồi lẩu, đun chín.
- Thêm các loại rau vào nồi lẩu, đợi chín thì múc ra chén thưởng thức.
- Ăn lẩu cùng bún tươi. Nên chuẩn bị thêm một dĩa nước mắm không để chấm cá.
- Hải sản có thể chấm kèm muối tiêu chanh.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá diêu hồng kiểu Thái ngon và tuyệt vời để quây quần cùng gia đình. Khi trời se lạnh, cả nhà ngồi lại bên nồi lẩu nghi ngút khói, vừa ăn vừa xuýt xoa, thật tuyệt vời phải không? Bạn cũng có thể thay cá diêu hồng bằng các loại cá khác hoặc thêm các loại hải sản yêu thích để thưởng thức.
Nếu bạn muốn học thêm nhiều loại lẩu ngon khác để nấu trong tiệc, cho gia đình hay kinh doanh quán ăn như lẩu thái hải sản chua cay, lẩu riêu cua bắp bò, lẩu gà nấu nấm, hãy tham khảo các khóa học nấu ăn của chúng tôi để được hướng dẫn bí quyết từ các chuyên gia.
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với cách làm lẩu cá chua cay này!