Cách nấu món lẩu đuôi bò được rất nhiều người yêu thích nhưng để nấu cho ngon thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món lẩu đuôi bò thơm ngon này ngay tại nhà.
Cách nấu lẩu đuôi vô cùng đơn giản
Cách chọn nguyên liệu cho món ăn
- 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg): Chú ý lựa chọn bò tươi ngon.
- 500g gân bò
- 100g sả cây
- 300g khoai môn
- 300g củ sen
- 2 muỗng cà phê sa tế
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt điều đỏ
- Nước chấm: 1 hũ mắm nêm, 1 trái chanh tươi, 1/4 trái thơm vừa, 1 trái ớt sừng tươi, 1 cây sả vừa, 5 tép tỏi nhỏ, 1 muỗng đường trắng
- Gia vị nhà bếp như: Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, tiêu. Lẩu bò sẽ ăn cùng với bún, rau tần ô, rau cải xanh, rau mồng tơi non và rau má.
Cách nấu lẩu bò mang đến khẩu vị ấm nồng và thơm ngon cho gia đình.
Cách làm lẩu đuôi bò thơm ngon
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
- Đầu tiên, hơ đuôi bò qua lửa hoặc than hồng để cháy lông và tạo màu hấp dẫn cho món ăn.
- Sau đó, cạo qua đuôi bò để loại bỏ phần lông cháy.
- Đun sôi nước, cho đuôi bò vào và luộc sơ qua để làm sạch và khử mùi.
- Chặt đuôi bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Lột vỏ sả cây, rửa sạch và băm nhỏ.
- Pha chế một số gia vị như sa tế, ớt bột, tỏi băm, hành tím băm.
- Ướp đuôi bò với gia vị trong 1-2 giờ để thấm.
Bước 3: Ướp đuôi bò
- Rửa sạch gân bò và luộc sơ qua với gừng.
- Hầm gân bò trong nồi áp suất khoảng 20 phút để gân mềm ra.
- Gọt vỏ khoai môn và củ sen, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Đổ đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả và nước, hầm trong 15 phút.
- Vớt đuôi bò ra để ráo.
Bước 4: Hầm đuôi bò
- Phi thơm sả, tỏi và hành tím với dầu ăn.
- Cho đuôi bò và gân bò vào nồi lẩu, xào chung với thuốc bắc.
- Trút dầu ra nồi lẩu, nấu sôi và nêm gia vị theo khẩu vị.
- Cho khoai môn và củ sen vào, nấu mềm ra.
Bước 5: Làm nước chấm lẩu
- Pha chế nước chấm với thơm, tỏi, ớt, sả, mắm nêm, dầu ăn, đường và chanh.
- Trụng bún để loại bỏ mùi.
- Chuẩn bị các loại rau ăn kèm như mồng tơi, rau cải xanh, rau tần ô.
- Trình bày thành phẩm và thưởng thức món lẩu đuôi bò ngon miệng.
Món lẩu đuôi bò không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thích hợp cho những ngày mưa.
Cách nấu món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ngon hết sẩy
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
- Đuôi bò: 1 cái
- Thuốc bắc: 2 gói
- Rau ngải cứu: 1 mớ
- Rượu trắng: 300 ml
- Nước mắm: 100 ml
- Hạt nêm, mì chính,...
- Gừng: 2 nhánh
- Sả: 3 củ
- Muối: 3 thìa
Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Chế biến đuôi bò
- Cạo sạch đuôi bò, xát muối và gừng để khử mùi.
- Rửa sạch đuôi bò và luộc sơ qua để làm sạch và khử mùi.
- Chặt đuôi bò thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đun nước sôi, cho đuôi bò vào và luộc sơ qua.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm thuốc bắc với dầu ăn.
- Xào đuôi bò với thuốc bắc và nước, đậy nồi để gia vị thấm.
- Hầm trong nồi áp suất 2-3 giờ cho đuôi bò mền mịn và thấm đều gia vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Đặt đuôi bò đã hầm trong bát, trang trí thêm rau thơm và rau ăn kèm.
- Thưởng thức lẩu đuôi bò nóng hổi.
Qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu món lẩu đuôi bò rồi đúng không? Hãy thử nấu món này và quây quần bên gia đình trong những ngày mưa. Chỉ cần dành ít thời gian, bạn đã có thể thực hiện món lẩu tuyệt ngon và dinh dưỡng ngay tại nhà.
Yummyday.vn