Vịt nướng luôn khiến chúng ta say đắm với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Và món vịt nướng mọi không chỉ quen thuộc mà còn nổi tiếng với mùi thơm phức ngon khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng đầu bếp của Vịt 29 khám phá công thức chế biến món vịt nướng nguyên con này.
Thơm phức vịt nướng mọi nguyên con
Vịt nướng mọi là một biến thể hấp dẫn của món vịt nướng truyền thống. Hương liệu chính tạo nên mùi thơm và vị ngon của vịt đến từ những gia vị quen thuộc trong bếp như gừng, riềng, sả, sa tế, ớt xanh, hành tỏi,...
Thịt vịt được nướng chín giòn nguyên con, ngon nhất là khi nướng trên bếp than hồng. Mùi thịt vịt nướng thơm phức là sự hoà quyện của nhiều loại gia vị khác nhau.
Vịt nướng mọi, món ăn dân giã, khiến ai cũng thiết tha. Lớp da vịt vàng rộm đẹp mắt, giòn tan và béo ngậy. Bên trong là từng thớ thịt vịt mềm mại, ngọt nước. Khi chấm cùng xì dầu, nước tương thêm chút ớt và chanh, món vịt nướng trở nên tuyệt vời.
Nguyên liệu làm vịt nướng mọi
Món vịt nướng mọi không cần quá nhiều nguyên liệu. Chỉ cần sử dụng những gia vị quen thuộc và kết hợp hài hoà, chúng ta đã có được món ăn thơm phức khó cưỡng.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt, khoảng trên 1kg.
- 2 củ riềng.
- 1 củ tỏi.
- 1 bó sả.
- Hành tím.
- Mè.
- Sa tế.
- Muối ớt xanh.
- Các loại gia vị khác như đường, nước mắm, rượu trắng.
- Rau thơm, rau mùi,... để ăn kèm.
- 1 quả dưa chuột và 1 quả cà chua.
- Xì dầu, nước tương, chanh, ớt để làm nước chấm vịt.
Cách làm vịt nướng mọi đơn giản siêu ngon
Với món vịt nướng kiểu này, ngon nhất là khi nướng nguyên con vịt trên than hồng. Khi chuẩn bị vịt, chỉ mổ moi lấy nội tạng hoặc mổ phanh bẻ vịt dẹt sang hai bên nhưng không chặt thành khúc.
Trước tiên, chọn con vịt đực đã trưởng thành, mỏ cứng, da bụng và cổ dày, không bị tiêm thuốc. Sau đó, làm sạch và sơ chế thịt vịt cẩn thận, bởi nếu không làm sạch, món ăn sẽ có mùi hôi làm mất hương vị.
-
Rửa sạch vịt và chà thật kỹ muối, gừng và rượu trắng lên thịt vịt cả ngoài lẫn trong. Cách này giúp khử mùi tanh và làm sạch thịt vịt.
-
Sau khi chà muối, rửa vịt lại bằng nước cho sạch hết muối. Phanh bụng vịt và lấy hết nội tạng ra. Rửa lại bên trong vịt lần nữa.
-
Để thịt vịt ráo nước và sau đó ướp gia vị trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều hơn và ít tanh hơn.
-
Rửa sạch riềng và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Lột vỏ sả, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch ớt xanh, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
-
Trộn tất cả nguyên liệu trên vào trong tô cùng với sa tế, hạt tiêu, mè, đường và muối. Trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất và hòa quyện vào nhau.
-
Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
-
Trong thời gian chờ ướp vịt, gọt vỏ dưa chuột, cắt tỉa và thái lát cà chua, rửa sạch rau xanh để trang trí và ăn kèm.
-
Lấy vịt ra khỏi gia vị và kẹp vào vỉ nướng. Nướng vịt trên bếp than hoa (có thể dùng bếp than củi hoặc lò nướng).
-
Trong quá trình nướng, lật đều 2 mặt để vịt chín đều. Khi thịt vịt cháy vàng đều 2 mặt, phết thêm một lớp gia vị để tăng thêm mùi vị và tránh da vịt bị khô và cháy khét.
Khi thịt vịt đã chín đều, bày lên đĩa và trang trí bằng rau tươi, dưa chuột và cà chua thái lát. Chấm với nước chấm xì dầu kết hợp tỏi, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh.
Cách làm vịt nướng mọi thật đơn giản và dễ dàng phải không? Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay món vịt nướng để thay đổi bữa ăn gia đình.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn thưởng thức món ngon từ vịt tại nhà hàng hoặc không có nhiều thời gian để nấu nướng, hãy lựa chọn Vịt 29. Với menu đa dạng các món vịt độc đáo, Vịt 29 sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào. Bạn có thể lựa chọn menu tại vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé.