Từ trước đến nay các bạn có thể đã quá quen thuộc với các món lẩu như: Lẩu Thái, Lẩu gà, Lẩu mắm… nhưng lẩu lòng bò vẫn còn là cái tên xa lạ. Vậy để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình thì cùng Digifood xem cách nấu món lẩu này ngay dưới đây nhé.
1. Giới thiệu món lẩu lòng bò
Lẩu vẫn luôn là món ăn đứng đầu trong Top những món ăn được ưa thích của người dân Việt Nam. Món lẩu này không chỉ dễ ăn mà cách làm của nó cũng cực kì đơn giản, chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản như thịt bò, gói gia vị lẩu, các loại rau củ quả… là chúng ta đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi và thơm ngon rồi.
Nồi lẩu lòng bò ấm nóng rất thích hợp cho gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc khi tiết trời se lạnh. Vì vậy để tạo ra một bất ngờ cho cả gia đình hãy bắt tay vào học ngay công thức siêu đơn giản sau đây của Digifood nhé.
2. Cách làm lẩu lòng bò truyền thống
Chỉ với một vài bước cơ bản dưới đây là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức một nồi lẩu lòng bò ngon chuẩn vị rồi. Cùng xem quá trình chi tiết từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành dưới đây nhé.
Khẩu phần
- 2-3 người
- Thời gian chuẩn bị: 35 phút
- Thời gian chế biến: 40 phút
Nguyên liệu chuẩn bị
- 0,5 kg lòng bò
- Thịt bò nhúng lẩu
- 2 củ cải trắng
- 6 nhánh hành tím (đập dập)
- 6 nhánh tỏi (đập dập)
- Nước ninh xương: khoảng hơn 1L
- Rau ăn kèm: cải xanh, rau muống, nấm kim châm…
- Đồ nhúng lẩu: đậu phụ, váng đậu, bò viên, thịt bò…
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tỏi, ớt…
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Lòng bò bạn rửa và bóp thật kĩ với muối rồi xả lại với nước. Để loại bỏ mùi hôi của lòng bò thì bạn đun sôi nước với một ít gừng rồi nhúng sơ qua, sau đó bạn vớt ra và tiếp tục rửa với muối một lần nữa, để cho ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Đầu tiên bạn cắt củ cải trắng thành những miếng có độ dày khoảng 1cm và độ dài khoảng 3 - 4cm.
Các loại rau ăn kèm thì bạn loại bỏ những lá sâu rồi rửa sạch với nước 3 lần để rau sạch hoàn toàn và không còn bụi bẩn nữa.
Bước 2: Ướp phần lòng bò Bạn để phần lòng bò vào một chiếc tô cỡ vừa rồi thêm nửa muỗng cà phê mì chính, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.
Tiếp theo bạn trộn đều lên tới khi thấy các gia vị, sả, lòng bò hòa lẫn vào nhau thì dừng lại và để ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Chế biến Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì bạn cho phần hành, tỏi đập dập và nửa phần sả cắt khúc còn lại vào phi thơm.
Khi thấy hành, tỏi đã có mùi thơm thì bạn cho phần lòng bò đã ướp vào xào cùng, khi nào thấy lòng bò đã săn lại và ngấm đều các gia vị thì cho khoảng hơn 1L nước ninh xương vào. Đợi tới khi nồi lẩu sôi lên, bạn bắc xuống bếp điện và để ở nhiệt độ từ 1500 - 2000 là có thể bắt đầu thưởng thức được rồi. Khi ăn bạn bày biện thịt bò nhúng lẩu ra đĩa, rau thơm, các loại viên thả lâu…
Thành phẩm đạt được
Bạn có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm lên trên để nồi lẩu trông bắt mắt hơn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai vừa phải của lòng bò, phần nước lẩu thì vừa đậm đà lại vừa thơm ngon.
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu hủ tiếu bò viên
3. Cách làm lẩu lòng bò Hàn Quốc
Nếu bạn là một fan cứng của những món ăn cay xé lưỡi thì chắc chắn phải thử ngay cách nấu lẩu lòng bò Hàn Quốc này. Cùng xem cách làm để đổi gió cho cả gia đình nhé.
Khẩu phần
- 2-3 người
- Thời gian chuẩn bị: 35 phút
- Thời gian chế biến: 40 phút
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1,5kg lòng bò non
- 1 trái dứa
- 1 tô nước dừa
- 300g nấm rơm
- Đậu hũ
- 4 quả cà chua
- Bột ớt
- Mì Konnyaku
- Các loại gia vị: mắm nêm, dầu ăn, bột canh, mình chính…
- Các loại rau nhúng lẩu
Các bước thực hiện
Cách nấu lẩu lòng bò Hàn Quốc đa phần sẽ giống với cách nấu lẩu lòng bò truyền thống. Tuy nhiên để có được vị cay xé lưỡi chuẩn vị Hàn Quốc thì ở bước 3 (bước chế biến), bạn cho thêm khoảng 1,5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào rồi đun sôi lên là bạn đã có ngay một nồi lẩu lòng bò với vị cay không thua kém bất cứ nhà hàng nào rồi. Phần nước lẩu bạn thêm nước dừa, sẽ thơm và ngon hơn. Cuối cùng sau khi đã chuẩn bị xong bạn bày biện tất cả các đồ nhúng lẩu ra đĩa để cùng gia đình thưởng thức nhé.
4. Mẹo để có món lẩu lòng bò ngon trọn vị
- Bạn nên dùng nước ninh xương thay vì dùng nước sôi để làm nước lẩu vì nước ninh xương sẽ giúp nồi lẩu của bạn ngon hơn, trọn vị hơn và còn có vị ngọt tự nhiên nữa.
- Lòng bò bạn nên mua loại lòng tươi, nếu có thể thì bạn hãy tới tận lò mổ để mua cho an toàn, tránh mua những loại lòng đã để từ lâu.
- Cần phải sơ chế lòng bò kỹ lưỡng trước khi ăn để không bị hôi, bạn nên chần qua nước sôi và xát qua muối thật kỹ rồi rửa lại bằng giấm.
Nếu tối nay bạn vẫn chưa biết nấu món gì thì hãy cùng vào bếp và thử ngay một trong hai cách nấu lẩu lòng bò siêu đơn giản mà Blog Digifood vừa chia sẻ nhé. Món lẩu lòng bò thơm ngon ấm nóng béo ngậy sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn đáng nhớ đấy. Chúc các bạn thành công với cách nấu của mình.
Xem thêm bài viết:
- Bí quyết nấu phá lấu bò ngon
- Nầm bò làm món gì ngon