DANH MỤC SẢN PHẨM

Những món lẩu sau đây vừa tuyệt ngon lại chống ngán tuyệt hảo đảm bảo sẽ là gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn! Với thời tiết lành lạnh trong những ngày đông như thế này thì có lẽ lựa chọn làm lẩu để mời cả gia đình, anh em, bạn bè cùng thưởng thức là một ý tưởng khá hợp lý và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu lẩu

Để có được nồi lẩu ngon yêu cầu về việc chuẩn bị nguyên liệu cần phải tươi ngon. Khi nhúng lẩu cần cho các nguyên liệu lâu chín vào trước, các nguyên liệu dễ chín như rau, nấm, thịt bò,…. thì cho vào sau và cần để tất cả các nguyên liệu chín hết mới thưởng thức. Ngoài ra, khi thả thịt gà vào bạn cần đợi cho thịt chín rồi hãy cho rau + các thực phẩm khác vào để tránh ảnh hưởng đến đường tiêu hóa nhé!

1. Lẩu bò nhúng mẻ

Món lẩu mẻ này luôn lôi cuốn người thưởng thức bởi vị chua chua, thơm thơm, thanh mát, dịu nhẹ của nước dùng. Chính vị chua chua ấy của loại gia vị đặc biệt này khiến người thưởng thức không cảm thấy ngán chút nào, đặc biệt phù hợp cho những ngày tết với nhiều món ăn dầu mỡ.

Nguyên liệu:

• 600g bắp bò
• 1 chén mẻ
• 2 trái cà chua
• ½ trái thơm
• 3 trái chuối xanh
• 3 trái dưa leo
• 3 trái khế xanh
• Xà lách
• Hành tây, hành tím, tỏi, sả cây, ớt
• Bún tươi
• Bánh tráng
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm.

Cách nấu lẩu bò nhúng mẻ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Bạn có thể chọn những phần thịt khác tuy nhiên để món lẩu thêm ngon bạn nên chọn bắp bò tươi ngon, không bị tái, không có mùi lạ. Bắp bò khi mua về bạn, bạn đem rửa sạch với nước muỗi loãng rồi để ráo. Tiếp theo, bạn thái bắp bò thành những khoanh tròn mỏng, rồi xếp ra đĩa riêng.

• Bạn cho 2 - 3 muỗng mẻ vào tô, cho thêm nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Sau đó, bạn dùng rây lọc mẻ và bỏ phần xác.

• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, để riêng.

• Tỏi và hành tím bạn đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ để riêng từng loại.

• Sả bạn đem rửa sạch, băm nhỏ.

• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Thơm bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt và băm nhỏ.

• Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi theo chiều dọc rồi chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn bánh tráng.

• Chuối xanh bạn đem gọt sơ lớp vỏ, cắt khoanh mỏng tròn hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muỗi pha loãng để chuối không bị thâm đen.

• Khế bạn bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân của khế rồi rửa sạch. Sau đó cắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn.

• Xà lách bạn đem nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, bạn xả lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ướp bò Khi thịt bò được cắt mỏng, bạn ướp chúng với ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên.

Bước 3: Nấu lẩu Bạn cho nồi lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi nguyên liệu dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào chung. Xào đến khi cà chua săn lại thì bạn cho nước mẻ và nước lọc vào nấu sôi.

Bước 4: Nêm nếm Khi nước sôi lên, bạn nêm nếm nước lẩu cùng với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt cho có vị chua chua, ngọt nhẹ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho hành tây vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Làm mắm nêm Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Khi dậy mùi bạn cho thơm băm nhỏ vào xào vừa chín tới. Tiếp đến, bạn cho nước lọc vào cùng với 3 muỗng mắm nêm và ít ớt băm vào. Khuấy đều tay đến khi mắm nêm sôi lên, thì bạn nêm thêm 2 muỗng đường, chút bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy tan gia vị thì tắt bếp.

2. Lẩu gà lá giang

Nguyên liệu:

• 1-1,2kg thịt gà
• Lá giang: 1 bó
• Bún: 1kg
• Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm: Tùy từng sở thích bạn có thể chọn rau muống, hoa chuối, giá đỗ…
• Gừng 1 củ
• Hành khô, tỏi: Mỗi loại 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Gia vị cần thiết: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, muối

Cách nấu lẩu gà lá giang:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà Gà mua về làm sạch rồi chà xung quanh, bên ngoài gà bằng gừng và muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi thêm chút gia vị bao gồm: bột nêm, chút đường, hạt tiêu vào ướp. Thời gian ướp khoảng 20 phút để gà ngấm gia vị, khi làm lẩu gà lá giang sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập.
• Tỏi và hành khô lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát.
• Đối với lá giang đem nhặt bỏ những cành lá già, giập úa. Tiếp đến ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vò sơ rồi để ráo.
• Nhặt, rửa sạch lá giang
• Đối với những loại rau ăn kèm đem nhặt, ngâm nước muối pha loãng chừng 15-20 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào thịt gà

• Đun nóng chảo dầu trên bếp thì trút phần ½ phần tỏi vào phi thơm vàng lên thì cho ra đĩa.
• Vẫn chiếc chảo đó thêm chút dầu vào đun nóng thì cho hành khô và ½ chỗ tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt gà vào xào cho săn thì tắt bếp.

Bước 4: Làm lẩu gà lá giang

• Bắc nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho thịt gà đã xào vào nấu chín. Cho ớt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Khi thấy thịt gà đã chín thì cho ½ chỗ lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi trở lại thì tắt bếp.

• Cho lá giang vào nồi lẩu gà

• Đổ nồi nước gà lá giang vào nồi lẩu. Lúc này bạn có thể thêm phần dầu tỏi phi thơm ở trên cùng chút nước mắm vào nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Xếp các loại rau ăn kèm và ½ chỗ lá giang ra đĩa. Bún cắt thành những khúc vừa ăn rồi bày ra đĩa.

• Đặt nồi lẩu ở giữa và bắt đầu thưởng thức cùng các loại rau, bún ăn kèm.

• Hoàn thành và thưởng thức lẩu gà lá giang.

3. Lẩu hải sản

Nguyên liệu:

• 500gr tôm tươi
• 500gr mực tươi
• 1 bát con ngao (nghêu)
• 1/3 quả dứa
• 2 quả cà chua (thêm nhiều cà chua nếu bạn thích nước lẩu có màu đỏ đẹp)
• 1 bó nấm kim châm
• 1 thìa bột me (nếu có me tươi thì càng tốt)
• 2 cái xương ức gà
• 500gr cá phi lê
• 1 ít giò cá viên
• Vài miếng đậu phụ non
• Vài bó miến hoặc mì tôm tùy thích
• Rau cải chíp và các loại rau tùy theo sở thích
• Gia vị gồm: hành khô, tỏi, hạt nêm, mắm đường, muối, tiêu, gừng, hành lá.

Cách làm lẩu hải sản:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà Sơ chế và ướp thịt gà như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu Sơ chế các nguyên liệu như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 3: Xào thịt gà Xào thịt gà như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 4: Làm lẩu Làm lẩu như trong món lẩu gà lá giang.

4. Món lẩu thập cẩm

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 500 gram.
• Tôm: 300 gram.
• Mực: 500 gram.
• Ngao: 500 gram.
• Thịt bò: 200 gram.
• Đậu phụ: 3 bìa.
• Trứng vịt lộn: 3 quả.
• Rau, nấm, đậu bắp
• Ngô ngọt, khoai lang.
• Nước dùng xương.
• Gia vị gồm: hành khô, tỏi, hạt nêm, mắm đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu, muối.

Cách làm món lẩu thập cẩm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để nhúng lẩu

• Sơ chế rau nhúng lẩu thập cẩm như trong món lẩu gà lá giang.
• Sơ chế hải sản nhúng lẩu thập cẩm như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu thập cẩm Nấu nước dùng lẩu thập cẩm như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu thập cẩm Trình bày và thưởng thức lẩu như trong món lẩu gà lá giang.

5. Lẩu lươn miền Tây

Nguyên liệu:

• Lươn: 300 gram.
• Hoa chuối: 200 gram.
• Sấu: 2 trái.
• Cà chua chín: 2 quả.
• Thơm chín: 1/4 trái.
• Tỏi phi: 1M
• Hành và tỏi băm: 1M
• Bún: 800 gram.
• Rau om, ngò gai, ớt hiểm.
• Nước dùng: 1,5 lít.
• Đường, muối, nước mắm, dầu điều
• Giấm gạo lên men (bạn có thể dùng giấm gạo lên men Lisa).
• Bột ngọt (bạn cũng có thể dùng bột ngọt Aji-No-Moto)

Cách làm món lẩu lươn miền Tây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Sơ chế các nguyên liệu như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu lươn hoa chuối Nấu nước dùng lẩu như trong món lẩu gà lá giang.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu lươn hoa chuối Trình bày và thưởng thức lẩu như trong món lẩu gà lá giang.

6. Món lẩu Thái chua cay

Nguyên liệu:

• Xương ống: 300 gram. (Dùng 5 lít nước để hầm).
• Mực tươi: 200 gram.
• Ngêu: 300 gram.
• Tôm: 200 gram.
• Thịt bò: 300 gram.
• Riềng: 20 gram.
• Sả: 4 củ.
• Ớt: 5 quả.
• Hành tím: 20 gram.
• Rau mùi: 20 gram.
• Cà chua.
• Mì, bún.
• Nấm, bắp chuối, rau cần.
• Rau muống, rau cải.
• Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế.

Cách làm:

• Xương heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng muối, một muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường. Để khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp đảo sơ, cho thêm nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.
• Kim chi, hẹ cắt khúc, hành tây xắt múi cam, ớt sừng xắt lát.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, xúc xích cắt khúc dày, đậu hũ non xắt miếng nhỏ. Xếp tất cả ra đĩa.
• Rau muống, rau cải cúc rửa rạch, để ráo.
• Đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ phần nước dùng vào. Khi nước sôi cho thêm hành tây, kim chi và ớt sừng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.

7. Lẩu kim chi

Nguyên liệu:

• 300 g kim chi Hàn Quốc.
• 500 g xương heo.
• 300 g thịt ba chỉ.
• 300 g đậu hũ non.
• 4 cây xúc xích heo loại vừa.
• 2 trái ớt sừng, một củ hành tây.
• Mì gói hàn quốc.
• Rau muống, rau cải cúc, hẹ
• Tỏi băm và các gia vị.

Cách làm:

• Xương heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng muối, một muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường. Để khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp đảo sơ, cho thêm nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.
• Kim chi, hẹ cắt khúc, hành tây xắt múi cam, ớt sừng xắt lát.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xúc xích cắt khúc dày, đậu hũ non xắt miếng nhỏ. Xếp tất cả ra đĩa.
• Rau muống, rau cải cúc rửa rạch, để ráo.
• Đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ phần nước dùng vào. Khi nước sôi cho thêm hành tây, kim chi và ớt sừng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.

Lẩu kim chi có hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món ăn Hàn Quốc, bạn có thể tự tạo nên không khí ẩm thực tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.