Nếu bạn yêu thích vịt, hãy thử chế biến món vịt kho mắm ruốc tại nhà để tận hưởng một món ăn ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon đặc trưng.
Mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc là một món ăn đặc sản miền Nam Trung Bộ với hương vị đặc biệt của biển. Được làm từ ruốc, loại tôm nhỏ, mắm ruốc có màu sắc và mùi vị đặc trưng khác biệt so với mắm tôm. Mắm ruốc có đặc điểm không tanh như mắm tôm và có thể được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn tại nhiều quốc gia.
Cách làm vịt kho mắm ruốc tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Mắm ruốc: 200 gram
- Ớt hiểm: 4 trái
- Sả băm: 1 thìa canh
- Gừng: 1 thìa canh
- Hành và tỏi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt vịt và cắt thành miếng vuông từ 1-2 cm. Bỏ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt. Nhỏ những nguyên liệu khác: hành, tỏi, gừng, sả băm vào thịt và ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.
-
Xào thịt vịt: Đổ dầu ăn vào chảo và cho tỏi băm vào phi cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Trút sả băm vào chảo và đảo đều. Khi thịt đã có mùi thơm, cho nước và ớt băm vào chảo và đảo khoảng 2 phút.
-
Thêm mắm ruốc: Cho mắm ruốc vào chảo và đun sôi. Giảm lửa và nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đợi mắm cạn và quyện vào thịt. Thái gừng thành sợi và cho vào nồi.
-
Hoàn thiện: Sau khi thịt đã được chín và mắm ruốc đã thấm đều, múc thịt ra đĩa và dùng với cơm nóng. Để món ăn không bị ngấy, bạn có thể kèm theo dưa leo, chuối xanh hoặc khế chua.
Đó là cách làm món vịt kho mắm ruốc ngon tại nhà. Hãy thử chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!