Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị và không muốn ăn lẩu từ thịt dê, thịt bò, thịt gà,... vào cuối tuần, món lẩu hải sản chua cay lạ miệng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Vì vậy, không chần chừ gì nữa hãy chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và bắt tay vào bếp để trổ tài với cách làm lẩu hải sản chua cay dưới đây.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để áp dụng cách làm lẩu hải sản chua cay
Món lẩu hải sản chua cay không chỉ đổi khẩu vị mà còn không gây ngán. Để áp dụng cách làm lẩu hải sản chua cay tại nhà thật ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
- 200g phi lê cá
- 200g nghêu
- 200g tôm
- 200g mực
- 200g thịt bò
- 1 củ hành tím
- 1 trái cà chua
- ½ trái thơm (dứa/khóm)
- 5 cái nấm hương
- 100g nấm kim châm
- Các loại củ: Gừng, tỏi, hành tím mỗi thứ 1 ít
- 2 nhánh sả
- 1 ít ớt tươi
- Gia vị: Sa tế tôm, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
- Rau ăn kèm lẩu: Cải cúc, nấm kim châm, cải thảo, rau muống cọng,...
2. Hướng dẫn làm món lẩu hải sản chua cay đổi khẩu vị cuối tuần
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu hải sản chua cay thơm ngon chuẩn vị theo từng bước sau:
2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Phi lê cá, tôm và mực sơ chế sạch, để ráo nước và cắt lát vừa ăn. Bóp nhẹ tôm và mực với muối để không bị tanh, rửa lại với nước và sắp ra đĩa riêng.
- Ngâm nghêu trong chậu với ớt cắt lát trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ cát. Sau đó, xả sạch nghêu với nước.
- Sơ chế thịt bò và các loại rau ăn kèm lẩu.
2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cắt lát dứa và múi cau cà chua.
- Bóc vỏ tỏi, đập sả cây và cắt lát gừng.
- Cắt nhỏ nấm kim châm và nấm hương sau khi rửa sạch.
2.3. Tiến hành nấu lẩu hải sản chua cay
- Đun nồi lẩu trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua và thơm cắt lát vào xào trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho sả và gừng vào, xào thêm 1 phút để các nguyên liệu dậy mùi thơm hấp dẫn.
- Đổ nấm hương vào xào trong khoảng 2 phút để nấm săn lại. Sau đó, đổ 1.5 - 2 lít nước hầm xương vào và nêm gia vị lẩu thái.
- Đun nước dùng lẩu với lửa lớn cho đến khi sôi sùng sùng. Nêm lại nước lẩu cho vừa ăn và tắt bếp.
- Khi muốn ăn, đun nồi lẩu trên bếp nhỏ. Lần lượt cho các nguyên liệu như phi lê cá, mực, tôm, nghêu và các loại rau ăn kèm vào nấu cho tới khi chín. Cuối cùng, cho thịt bò và nấm kim châm vào và đợi cho các nguyên liệu chín hoàn toàn.
2.4. Thành phẩm lẩu hải sản ngon chuẩn vị
Nồi lẩu hải sản chua cay sẽ dậy mùi thơm lừng. Màu sắc bắt mắt của cà chua, tôm, thơm cùng các loại rau ăn kèm khiến nồi lẩu trở nên hấp dẫn. Mùi hương của gừng, sả và gia vị lẩu hòa quyện trong nước lẩu đậm đà. Các loại hải sản như cá, tôm, mực và nghêu tươi ngon được ăn kèm với mì hoặc bún đều tuyệt.
3. Mẹo chọn mua nguyên liệu để có món lẩu hải sản chua cay ngon
Để có món lẩu hải sản chua cay thơm ngon và đổi khẩu vị, bạn nên chú ý chọn hải sản tươi sống và có nguồn gốc rõ ràng. Hạn chế mua tôm mực và nghêu có mùi hôi hoặc dấu hiệu ươn. Thịt bò cũng cần chọn thịt ngon và quan sát màu sắc để đảm bảo tươi. Lựa chọn miếng thịt nhỏ mềm, thớ thịt mịn để khi nhúng lẩu không bị dai và cứng.
Thông qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm lẩu hải sản chua cay chi tiết từng bước. Với những nguyên liệu quen thuộc và không tốn quá nhiều công sức, bạn có thể nấu món lẩu ngon đậm đà để cùng thưởng thức với gia đình.