Ức vịt sốt tiêu đen là món ăn không thể thiếu trong danh sách món ngon để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Với thịt ức vịt mềm mịn và hương thơm cay nồng từ tiêu đen, món này chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú. Chúng ta hãy cùng vào bếp với Angst-Trường Vinh và làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Những giá trị dinh dưỡng từ tiêu đen trong món sốt ức vịt
Hạt tiêu đen là quả của cây hồ tiêu (Piper nigrum), cây leo dạng dây, có thân dài và rễ bám vào tường hoặc thân cây khác để vươn xa hơn. Quả tiêu ban đầu có màu xanh lục, sau đó chuyển sang màu đỏ. Khi được phơi khô, chúng trở thành hạt tiêu đen.
Tiêu đen là quả của cây hồ tiêu.
Hạt tiêu đen là một loại gia vị phổ biến trên thế giới, mang lại vị cay nhẹ và hương thơm nồng cho món ăn. Ở Việt Nam, tiêu đen thường được trồng và sử dụng rộng rãi. Ngoài vị thơm ngon, hạt tiêu đen còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Chỉ trong 1 thìa cà phê tiêu đen (tương đương 2,3g), chúng ta có thể thấy các chất dinh dưỡng như 5,8 calo, 0,1g chất béo, 0,5mg natri, 1,5g carbohydrate, 0,6g chất xơ, 0,2g protein...
Hạt tiêu đen mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Một số lợi ích sức khỏe của hạt tiêu đen bao gồm khả năng chống viêm, khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu, cũng như đặc tính chống ung thư.
Nguyên liệu làm món Ức vịt sốt tiêu đen
Chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để chế biến món ức vịt sốt tiêu đen:
- Ức vịt: 500g
- Tiêu đen hạt
- Dầu hào, rượu trắng, giấm táo
- Nước tương
- Bột tỏi
- Đường
- Dầu ăn, mè rang
Nguyên liệu ức vịt cho món sốt tiêu đen.
Cách làm ức vịt sốt tiêu đen thơm ngon đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế và ướp ức vịt
- Rửa sạch ức vịt và để ráo. Có thể sử dụng muối, rượu trắng, giấm hoặc gừng chà xát miếng ức vịt để khử mùi tanh. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt da thành hình ô vuông để ức vịt thấm đều gia vị và tạo điểm nhấn hấp dẫn.
Khứa vài đường trên da ức vịt giúp thấm đều gia vị.
- Ướp ức vịt theo công thức sau: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu đen hạt, 1 muỗng cà phê giấm táo, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau rồi thoa đều lên miếng ức vịt, ướp trong 30 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Ức vịt sốt tiêu đen
- Thêm một ít dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho ức vịt đã ướp vào áp chảo vàng đều cả hai mặt.
Áp chảo ức vịt chín vàng đều.
- Sau khi chín, phần nước sốt ướp ức vịt còn lại có thể đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi sốt hơi sánh lại. Đây cũng có thể là nước chấm hấp dẫn cho món ăn.
Bước 3: Thành phẩm
-
Thịt ức vịt sau khi chín vàng có thể được cắt thành từng miếng vừa ăn. Bày ức vịt lên đĩa và rắc thêm một chút mè rang để tăng thêm mùi thơm và đẹp mắt.
-
Vậy là món ăn thơm lừng đã hoàn thành. Ức vịt mềm, thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt tiêu đen cay nồng, đậm vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần để chiêu đãi cả nhà.
Món ức vịt sốt tiêu đen cay nồng đậm vị.
Angst-Trường Vinh hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon và đầy đủ dinh dưỡng trong sổ tay nấu ăn hàng ngày. Hãy vào bếp và thử làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác tại đây: Ức vịt sốt cam kiểu Pháp, Ức vịt làm món gì ngon?, Ức gà sốt chanh dây, Ức gà sốt Teriyaki.
