Các món ăn từ vịt luôn là lựa chọn ưa thích trong các bữa ăn gia đình, đám giỗ hay tiệc. Tuy nhiên, nếu bạn mua vịt nhà, việc vặt lông sẽ trở thành một vấn đề. Đừng lo, hãy tìm hiểu cách vặt lông vịt bằng lá đu đủ dưới đây. Phương pháp này đảm bảo vặt lông vịt nhanh chóng, sạch sẽ và an toàn.
Vặt lông vịt bằng lá đu đủ như thế nào?
Nhổ lông vịt bằng lá đu đủ là một phương pháp truyền thống mang lại hiệu quả bất ngờ. Hãy làm theo các bước sau:
Chuẩn bị: 1 nắm lá đu đủ, giấm gạo hoặc rượu trắng.
Cách vặt lông vịt bằng lá đu đủ:
- Rửa sơ lá đu đủ và vò nhỏ để dễ ra nước, sau đó cho vào nồi nước lạnh và đun sôi.
- Cắt tiết vịt rồi nhúng vịt vào nước lạnh để vịt ngấm đều nước vào lông và da. Hãy nhớ cắt vào động mạch chủ của vịt để ra nhiều tiết nhanh nhất, sau đó vớt vịt ra khỏi nồi.
- Dùng rượu hoặc giấm gạo tưới và xoa đều khắp cơ thể vịt, để nguyên 10 phút để nước này ngấm đều vào lông.
- Khi nước luộc lá đu đủ sôi, bỏ vịt vào thau lớn, đổ hết nước đu đủ vào và đem trở đều vài phút. Rút ra thử 1 sợi lông ở phần cánh, nếu nhổ dễ thì vớt vịt ra.
- Khi nhổ lông vịt, hãy miết tay mạnh và vừa miết vừa đè nhẹ xuôi theo chiều mọc lông để loại bỏ phần lông tơ.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc nhổ lông vịt bằng lá đu đủ rồi đấy. Đơn giản và an toàn, phù hợp khi bạn mua vịt tại nhà. Bạn cũng có thể áp dụng cách này để vặt lông ngan, ngỗng hoặc các loại gia cầm khác.
Sơ chế vịt không còn mùi hôi
Sau khi vặt lông, bạn cũng cần phải sơ chế vịt để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Thịt vịt có tính tanh và mùi hôi, do đó, hãy làm theo các bước sau:
Chuẩn bị: 1 nắm muối hạt và chanh, 1 củ gừng tươi, giấm hoặc rượu trắng.
- Dùng chanh cắt lát và muối hạt hoặc củ gừng tươi đập nhỏ. Chà xát lên vịt hoặc dùng giấm hoặc rượu trắng chà đều cơ thể vịt từ trong ra ngoài khoảng 2-3 lần để loại bỏ mùi hôi tanh.
- Rửa vịt lại với nước lạnh vài lần rồi để ráo, chuẩn bị cho quá trình nấu nướng.
Nếu không khử mùi hôi này, mùi hương của vịt có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn chế biến. Hoặc khi luộc vịt, bạn có thể đập dập 1 củ gừng và cho vào nồi nước luộc cùng vịt để giảm mùi tanh.
Các món ăn chế biến từ vịt ngon
Sau khi đã vặt lông vịt bằng lá đu đủ, hãy thử chế biến một số món ngon từ thịt vịt:
- Gỏi vịt: Bạn có thể chọn gỏi thập cẩm với đu đủ, cà rốt, xoài sợi, xé thịt vịt luộc và làm nước mắm gừng trộn đều. Trộn kèm ít rau húng, rau mùi và rắc đậu phộng, hành phi lên. Hương vị đảm bảo sẽ khiến bạn mê ly.
- Vịt rô ti: Chặt miếng vịt to hơn miếng vừa, sau đó ướp dầu hào, nước tương, bột ngọt, đường, ngũ vị, tiêu, hành, sả... Đậu như vậy trong 30-60 phút rồi chiên lên. Ăn kèm với cơm nóng và dưa chua sẽ thêm phần ngon miệng.
- Vịt quay: Món thịt quay không chỉ dành riêng cho gà mà còn rất phù hợp với vịt. Chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản như sả, mật ong, dầu hào, hạt nêm, muối và ướp đều cho vịt rồi đem nướng.
Với vịt, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn ngon, đa dạng, từ kho, chiên, xào đến nướng... Hãy ghé Vịt 29 - quán chuyên món vịt với mức giá phải chăng để thưởng thức những món vịt thơm ngon và hấp dẫn nhất Hà Nội.
Chúng tôi đã hướng dẫn cách vặt lông vịt bằng lá đu đủ rất đơn giản và dễ làm. Hãy thử ngay để trải nghiệm hiệu quả!