Món vịt quay Bắc Kinh - một món ăn đặc trưng của người Hoa, không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Với cách ướp vịt quay Bắc Kinh đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay thực hiện và thưởng thức món ăn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình.
Cách ướp vịt quay Bắc Kinh siêu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt: 1 con
- Muối trắng: 1 nửa bát con
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 5 - 6 tép tỏi
- Hành tím, sả
- Một chút rượu trắng
- Dầu điều: 1 muỗng
- Các loại gia vị gồm: Chao, xì dầu, dầu hào, sa tế, đường cát trắng, mật ong, ớt bột, hạt tiêu, muối ớt xanh và bột canh.
- Que xiên nhọn hoặc tăm
- Chổi quét dầu: 1 cây
Một trong những món ăn ngon, không thể không nhắc tới món vịt quay tiêu thơm nức mũi.
Cách ướp vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
- Rửa sạch thịt vịt, nhặt sạch lông nhỏ.
- Dùng gừng và rượu trắng chà mạnh lên vịt cả bên trong lẫn ngoài, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Lột bỏ phần già bên ngoài của sả và xay nhuyễn.
Bước 2: Làm gia vị ướp vịt
- Chuẩn bị một chiếc bát to, trộn muối trắng, hạt nêm, bột ngọt, đường, mật ong, hạt tiêu và một chút dầu hào vào bát.
- Cho toàn bộ sả xay, hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào bát gia vị.
- Thêm 1 muỗng cà phê sa tế và 2 muỗng cà phê muối ớt xanh vào bát gia vị. Tùy khẩu vị mà điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
- Cho thêm khoảng 1 muỗng dầu hạt để lấy màu đỏ cho thịt vịt.
- Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau.
Bước 3: Tẩm ướp thịt vịt
- Đâm que xiên nhọn hoặc tăm qua da vịt. Lưu ý không đâm thủng qua thịt vịt.
- Sử dụng cây chổi quét quét dầu, nhúng vào gia vị ướp vịt, rồi phết đều lên toàn bộ thịt vịt.
- Đặt vịt vào chiếc bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong thời gian từ 20 - 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 4: Quay vịt
- Quay vịt và phết gia vị liên tục. Thêm một chút dầu ăn để thịt vịt căng bóng, không bị khô và cháy.
Làm nước chấm vịt quay chuẩn vị
Để có được món vịt quay ngon, nước chấm không thể thiếu. Dưới đây là cách làm nước chấm vịt quay siêu đỉnh:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 3 nhánh to
- Đường, mật ong, dấm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê
- Chanh: ½ muỗng canh
- Tương bần: nửa bát
- Nước nướng vịt (nước trong bụng vịt): 1 muỗng canh.
Cách làm nước chấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gừng, băm nhuyễn.
- Bỏ vỏ tỏi, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho gừng, tỏi đã băm nhỏ vào bát.
- Thêm ½ muỗng nước chanh, đường, mật ong, dấm và 1 muỗng canh nước nướng vịt vào bát.
- Trộn đều các nguyên liệu.
Màu sắc đẹp, da vịt màu đỏ, giòn giống hệt ngoài hàng. Tuy lớp da bên ngoài giòn nhưng thịt vịt bên trong vừa chín tới, vẫn giữ được nước và vị ngọt của thịt.
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách ướp vịt quay Bắc Kinh bên dưới.
Trên đây là cách ướp vịt quay Bắc Kinh siêu đơn giản mà bạn có thể thực hiện để thưởng thức món ăn chuẩn vị tại nhà. Chúc bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với cách ướp vịt quay Bắc Kinh của YummyDay.