Lẩu tôm hùm không còn xa lạ với mọi người. Thời gian gần đây, lẩu tôm hùm trở nên phổ biến hơn trong các buổi tiệc và bữa ăn gia đình. Vậy cách sơ chế tôm hùm để làm lẩu và làm thế nào để tìm hiểu về món lẩu tôm hùm Alaska? Hãy cùng nhà hàng Hàn Quốc khám phá qua bài viết này.
Tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska, hay còn gọi là tôm hùm Canada, là loài tôm càng đứng số 1 thế giới. Loài tôm này sống tại eo biển Alaska ở Mỹ và được ngư dân đánh bắt hoàn toàn tự nhiên, sau đó đóng thùng xuất khẩu khắp thế giới.
Tôm hùm Alaska sinh sống tại những bãi đá ngầm và bơi lượn trong nước lạnh suốt năm, do đó thịt tôm luôn có chất lượng tuyệt hảo. Thịt tôm hùm Alaska trắng, giòn, ngọt và nổi bật bởi 2 chiếc càng to sụ và nhiều thịt. Tôm hùm Alaska được đánh bắt hoàn toàn thủ công trong môi trường sống sạch và lạnh, vì vậy chất lượng tôm luôn đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Tôm hùm Alaska cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Đối với các bà bầu hay người mới ốm dậy, món ăn này rất hữu ích. Bạn có thể chế biến tôm hùm Alaska thành nhiều món ngon như lẩu tôm hùm, sashimi, nướng phô mai, hấp bia, cháo,... Món nào cũng ngon và có thể "đánh gục" thực khách ngay lần đầu thưởng thức.
Danh sách các món tôm hùm Alaska rất dài, nhưng hôm nay nhà hàng Hàn Quốc chỉ giới thiệu một món mà chúng tôi phục vụ trong nhà hàng đó là lẩu tôm hùm. Hãy tìm hiểu cách sơ chế tôm và làm lẩu tôm hùm Alaska phần tiếp theo.
Cách sơ chế tôm hùm làm lẩu
Mỗi cách nấu tôm hùm đều có cách sơ chế khác nhau. Hôm nay nhà hàng Hàn Quốc sẽ giới thiệu cách sơ chế tôm hùm để làm món lẩu tôm hùm hải sản đơn giản và dễ làm cho bạn.
Bước 1: Rửa sạch tôm và tách phần thân tôm và đầu tôm ra. Cắt phần chân tôm, và nếu muốn, cắt cả càng tôm.
Bước 2: Lật ngửa phần đầu tôm và cắt đôi, tách nhẹ đầu tôm (chú ý không để bị rời ra). Cắt ngắn râu tôm.
Bước 3: Lật ngửa phần thân tôm và cắt bỏ chân nhỏ xung quanh thân, rạch đôi phần thân từ đuôi lên đầu. Tách nhẹ phần thân (nhưng không để bị rời ra). Loại bỏ phần chỉ ở lưng tôm.
Vậy là bạn đã hoàn thành sơ chế tôm hùm để làm lẩu. Có thể lần đầu tiên bạn sẽ gặp khó khăn khi sơ chế, nhưng hãy làm từ từ rồi sẽ quen dần. Lưu ý làm chậm rãi, từng bước một để tránh đau tay vì vỏ tôm khá cứng.
Cách làm lẩu tôm hùm Alaska
Nguyên liệu:
- Tôm hùm Alaska: 1 con
- Hành tỏi khô: 2 củ
- Nước dùng xương ninh: 3 lít
- Me/ sấu chua: 100gr
- Dứa: 1/2 quả
- Sả: 2 cây
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 100gr
- Bún ăn kèm: 1kg
- Rau muống nhúng lẩu: Tuỳ theo sở thích
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Rau muống
Nấu lẩu
- Sơ chế tôm hùm như đã hướng dẫn ở trên và sắp xếp tôm trên đĩa sao cho đẹp mắt.
- Chần bún qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào đĩa.
- Nhặt lá rau muống, rửa sạch để ráo nước.
- Cạo sạch vỏ me/ sấu, bổ múi cau cà chua, đập dập sả và thái lát dứa, rửa sạch hành lá và cắt khúc.
- Phi hành tỏi đã băm nhỏ và sả cắt khúc cho thơm, sau đó thêm nước dùng ninh xương và đun sôi. Hớt bọt trên mặt nước.
- Tiếp theo, thêm me/ sấu, cà chua, dứa và gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt khúc vào.
- Dọn bàn ăn, rau muống nhúng lẩu, bún ăn kèm và tôm đã sơ chế bày lên bàn.
- Nước lẩu thơm ngon cay nồng, thịt tôm giòn ngọt kết hợp với hương vị của các nguyên liệu kèm sẽ tạo nên một món lẩu tôm hùm hấp dẫn.
Lẩu tôm hùm Alaska
Đó là cách sơ chế tôm hùm và làm món lẩu tôm hùm Alaska. Chúc bạn thành công và hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm lựa chọn trong các món lẩu của mình. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm lẩu tôm hùm Hàn Quốc tại nhà hàng của chúng tôi. Chúc bạn một bữa ăn ngon miệng!