Vịt om là một trong những món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà. Trong nhiều món vịt ngon như bún măng vịt, vịt om dứa hay vịt tắm nước mắm, vịt om sấu vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất. Hãy tìm hiểu cách nấu vịt om sấu ngon, đậm đà và thơm ngon nhất để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu làm món vịt om sấu
- 1 con vịt cỡ vừa
- Nửa ký khoai sọ
- 10 quả sấu xanh
- 10 lá mùi tàu
- 1 củ tỏi
- 5 củ hành khô, bóc vỏ
- Một ít hành lá
- 5 củ sả
- Các loại gia vị khác như nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng
Cách làm vịt om sấu
Sơ chế
Bước 1: Khi mua vịt, bạn có thể nhờ người bán làm sạch hoặc tự sơ chế tại nhà. Đầu tiên, vặt sạch lông vịt và dùng muối hoặc rượu xoa bóp cả trong và ngoài vịt để khử mùi hôi. Rửa sạch và chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Bóc vỏ sả, tỏi và hành khô, đập dập rồi băm nhỏ. Làm hỗn hợp gồm nửa muỗng muối và nửa muỗng tiêu. Trộn thịt vịt với nửa phần tỏi, sả và hành khô đã băm nhỏ và ướp 30 phút.
Bước 3: Cạo sấu bên ngoài vỏ, rồi cắt đường và ngâm trong nước để tránh đổi màu. Luộc khoai sọ và ngâm trong nước lạnh. Sau đó bóc vỏ khoai sọ và chuẩn bị các loại rau như hành lá và mùi.
Chế biến
Bước 4: Đun nóng nồi với ít dầu, cho tỏi, hành khô và sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt vào đảo qua.
Bước 5: Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt vịt. Thêm sấu và đun sôi. Khi nước trong nồi sôi lên, cho khoai sọ vào nồi.
Đun thêm khoảng 10 phút cho khoai sọ và thịt vịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Thưởng thức vịt om sấu
Chỉ cần theo các bước đơn giản như vậy, bạn đã có món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon và đậm đà để thưởng thức cùng gia đình. Nước dùng không quá trong, thịt vịt chín mềm, có mùi thơm nồng của sả. Khi ăn, thêm rau thơm và hành lá rồi ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng món vịt om sấu
Thịt vịt có lượng protein và khoáng chất như sắt, photpho, canxi, và cung cấp các loại vitamin như A, B1, D. Đặc biệt, lượng protein dồi dào trong thịt vịt rất tốt cho người muốn tăng cân hoặc đang suy nhược cơ thể.
Thịt vịt cũng có tác dụng hỗ trợ cho người chán ăn, người mới ốm dậy và có thể điều trị nhiều chứng bệnh như chán ăn, ra mồ hôi đêm, sốt, phù nề cơ thể, thiếu sữa, kinh nguyệt ít...
Sấu là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị độc đáo của vịt om sấu. Quả sấu chứa nhiều dưỡng chất như canxi, protit, axit hữu cơ, gluxit, photpho, sắt và vitamin C. Quả sấu cũng được sử dụng để trị nhiệt miệng, ho, đau họng và có tác dụng tăng cường tiêu hóa.
Khoai sọ cung cấp năng lượng và hỗ trợ tăng cân.
Món vịt om sấu không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Hãy thử nấu món này và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Ảnh minh họa: