Lẩu gà được biết đến là một món ăn ngon và thơm ngon, được chế biến từ gà - một loại nguyên liệu phổ biến và giàu dinh dưỡng. Gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản khác nhau như gỏi gà hành tây, gỏi gà bắp cải,... và đặc biệt, gà còn được dùng để chế biến thành món lẩu gà lá giang thơm ngon trọn vị.
1. Cách nấu lẩu gà lá giang chua chua lạ miệng
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà khoảng 1.5 đến 2kg
- 300 gram lá giang
- 2 tép sả
- 1 trái ớt sừng
- Rau mùi 5 lá
- Gia vị như: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
- Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
- Các loại rau ăn lẩu như: rau muống, rau nhút, giá, chuối bào
Lẩu gà có thể trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn!
1.2 Cách nấu lẩu gà lá giang không khó như bạn nghĩ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về, chà muối xung quanh thân con gà để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với muối, tiêu, nước mắm trong vòng 15 phút.
- Lá giang sau khi sơ chế: bỏ dây, rửa sạch và để ráo. Vò nhẹ lá giang để tăng thêm vị chua.
- Rau ngò gai: nhặt kỹ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt sừng: rửa sạch và thái nhỏ.
- Các loại rau khác: sơ chế và rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu gà lá giang
- Bắc nồi lên bếp, tráng vào một muỗng dầu rồi cho sả vào phi cho thơm, sau đó thêm tỏi khi sả và tỏi đã vàng thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà đã chuẩn bị vào xào chung với sả và tỏi. Khi thịt gà đã săn lại, cho vào nồi 1.5 đến 2 lít nước.
- Đun cho đến khi nước sôi, vớt bọt bỏ và vặn lửa nhỏ lại để lửa liu riu. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nấu đến khi thịt gà mềm thì cho lá giang vào nồi, thêm một ít ớt, sa tế và tỏi phi.
Món lẩu gà lá giang sẽ trở nên hoàn chỉnh khi bạn cho thêm bún và các loại rau ăn kèm.
2. Món lẩu gà lá giang nên ăn với rau gì?
Món lẩu gà lá giang truyền thống thường được ăn kèm với rau muống bào sợi, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào sợi và bún. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế bún bằng mì tùy vào sở thích cá nhân. Ngoài ra, món lẩu gà lá giang cũng có thể kết hợp thêm măng chua để tạo thêm hương vị thơm ngon và đậm đà.
3. Một vài điều lưu ý khi chế biến món lẩu gà lá giang
- Hạn chế việc thêm lá giang quá nhiều, để tránh món lẩu trở quá chua. Việc vò nhẹ lá giang sẽ giúp tăng thêm vị chua.
- Ớt, đường và các gia vị có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Không nên nấu lẩu gà bằng nồi nhôm, vì chất chua trong món ăn có thể ăn mòn nhôm, gây ra chứng ngộ độc. Thay vào đó, hãy sử dụng các loại nồi như inox hoặc nồi tráng men.
4. Yêu cầu thành phẩm của món lẩu gà lá giang
- Lẩu gà lá giang sau khi chế biến cần có vị chua chua ngọt ngọt, phần thịt gà mềm thơm và ngấm đều gia vị.
- Lá giang không nên chín quá, vò qua để tạo vị chua.
- Món lẩu gà lá giang thường được dùng như một món canh trong bữa ăn hàng ngày, có thể ăn kèm với cơm trắng.
Món lẩu gà lá giang không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp nâng cao sức khỏe cho cả gia đình. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món lẩu gà lá giang thơm ngon và đậm đà. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình ngay trong những ngày se lạnh. Chúc bạn thành công!