Có bao giờ bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình với một món ăn ngon và đậm đà? Nếu chưa, thì cách nấu bún măng vịt dưới đây sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Đây là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt vịt thơm ngon, măng chua và nước dùng đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bún măng vịt đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt
- 500g măng
- Tiết vịt (nếu có)
- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá
- Bún tươi
Chọn một con vịt không quá to nhưng thịt phải chắc, ít mỡ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm lông sẵn cho vịt.
Công thức làm bún măng vịt
Sơ chế
Bước 1: Khử mùi vịt: Pha rượu với chút gừng và bóp cả trong và ngoài vịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Nếu không có rượu và gừng, bạn có thể dùng nước muối loãng.
Bước 2: Luộc vịt: Cho vịt và tiết vịt vào một nồi nước. Thêm gừng đập dập, củ thành tây, hành lá thái nhỏ, và một ít muối. Đun sôi để luộc vịt. Trong quá trình luộc, xử lý bọt và vớt bớt mỡ. Sau khi vịt luộc chín, vớt ra trụng qua nước lạnh và chặt miếng vừa ăn.
Bước 3: Luộc măng: Chuẩn bị một nồi nước khác. Thêm muối và đun sôi. Cho măng vào luộc khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và trụng vào nước lạnh.
Chế biến bún măng vịt
Bước 4: Phi hành tím và tỏi băm trong một ít dầu ăn nóng trên chảo cho thơm. Tiếp theo, cho măng vào và đảo đều. Nêm thêm gia vị gồm hạt nêm, muối, đường và nước mắm. Khi măng thấm đều gia vị, trút măng và hành tỏi băm vào nồi nước luộc vịt. Thêm gốc hành lá và nêm lại nếu cần.
Như vậy, món bún măng vịt đã hoàn thành. Khi ăn, bạn chỉ cần gắp bún vào tô, xếp thịt vịt lên trên và rót nước dùng và măng vào. Rắc ít hành lá và rau thơm lên trên. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ăn kèm với một bát nước chấm.
Cách làm nước chấm ăn bún măng vịt
Trong một chén nhỏ, trộn đều 4 thìa nhỏ gừng băm nhỏ, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ ớt băm và 3 thìa nhỏ nước mắm. Đơn giản và ngon lành!
Cách nấu bún măng vịt không quá phức tạp. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu vịt om sấu để mang đến những trải nghiệm mới cho gia đình. Hãy trổ tài và chúc bạn thành công!
Ngoài ra, nếu bạn yêu thích các món bún ngon hấp dẫn khác, hãy không bỏ lỡ 22 cách nấu các món bún hấp dẫn, ngọt thanh này! Hãy thử ngay để trở thành đầu bếp tài ba của gia đình!