Vịt trời là một món ăn hấp không chỉ đơn giản và khô khan như món luộc, mà còn có hương thơm đặc trưng, thịt chắc mềm ngọt. Đặc biệt, vịt trời còn rất bổ dưỡng bởi chứa đựng một lượng lớn protein, các khoáng chất như sắt, phốt pho, canxi, các vitamin nhóm A, D, B1... Đây là những thành phần cần thiết cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ điều trị một số vấn đề sức khỏe như suy nhược cơ thể, ốm yếu, đổ mồ hôi vào ban đêm, kinh nguyệt không đều và phụ nữ sau sinh bị ít sữa.
Cùng Hương Việt tham khảo vài cách chế biến các món hấp với vịt trời thơm ngon dưới đây:
1. Vịt trời hấp bia
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con, khoảng 1,5kg
- Bia: 1-2 lon
- Dấm: 1 lít
- Các thành phần, gia vị khác: Lá mắc mật tươi, hạt nêm, bột canh, mì chính, gừng, tỏi, ớt, nước tương, rau mùi
Cách thực hiện:
- Làm sạch vịt bằng giấm, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Rửa sạch lá mắc mật tươi, thái nhỏ khoảng một nửa lá. Gừng gọt vỏ.
- Trộn đều lá mắc mật với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước tương và gừng đã đập dập. Cho hỗn hợp này vào bụng vịt và dùng tăm ghim lại.
- Lấy một phần lá mắc mật còn lại rải đều xuống đáy nồi hấp và đặt vịt vào. Sau đó, cho nửa lon bia vào nồi và bật bếp hấp khoảng 45 phút cho đến khi thịt chín.
- Khi vịt đã chín, chặt miếng vừa ăn và xếp ra đĩa. Trang trí thêm bằng các loại củ, rau thơm và nước xì dầu tỏi ớt. Bạn đã hoàn thành một đĩa vịt trời hấp bia thơm ngon và hấp dẫn.
2. Vịt trời hấp xôi
Nguyên liệu:
- Vịt trời: nửa con
- Gạo nếp: 500 gram
- Đậu xanh bóc vỏ: 200 gram
- Gia vị: gừng, chanh, ớt, nước mắm, muối, đường
Cách thực hiện:
- Làm sạch lông, rửa thịt và để ráo. Sau đó, luộc thịt với một vài lát gừng để thơm và khử mùi hôi của vịt.
- Lấy lá thơm lót xuống đáy chõ, đổ gạo nếp và đậu xanh đã ngâm vào chõ. Rưới nước luộc vịt vào chõ xôi đang đun trên bếp. Khi nấu xôi, xới đều để xôi chín đều và tơi.
- Chuẩn bị nước sốt cho thịt vịt bằng cách lấy một bát nước luộc vịt nhỏ và pha đường, mì chính, nước mắm, hạt tiêu. Cho củ hành tím thái lát mỏng và hành lá cắt khúc vào nước sốt.
- Chặt nhỏ phần thịt vịt đã chín thành từng miếng vừa ăn. Xếp miếng thịt lên đĩa xôi và rưới nước chấm pha lên thịt và xôi để ngấm đều và thêm hương vị.
3. Vịt trời hấp nước dừa
Nguyên liệu:
- Vịt trời: 1 con
- Dừa: 2 quả
- Các gia vị khác: gừng, hạt nêm, muối, mắm
Cách thực hiện:
- Gọt vỏ dừa và khoét lỗ trên đầu để bỏ thịt vịt trời vào. Sau đó, đổ nước dừa vào chảo và thêm hành tím đã băm nhỏ.
- Ướp thịt vịt trời với các gia vị, sau đó xào qua 5 phút và tắt bếp.
- Cho thịt vịt vào quả dừa đã khoét lỗ và đổ nước dừa vào khoảng 50%. Hấp trong vòng 15 phút.
Với không gian rộng rãi và đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, Nhà hàng Hương Việt là điểm hẹn lý tưởng để tổ chức các loại tiệc từ gia đình đến doanh nghiệp. Hãy đến với chúng tôi tại số 22 Đỗ Đức Dục, Từ Liêm, Hà Nội để tận hưởng những bữa ăn vui vẻ và đáng nhớ nhất!
