Vịt là một trong những loại thực phẩm được nhiều bà nội trợ lựa chọn vào thực đơn gia đình không chỉ vì thịt vịt giàu chất dinh dưỡng mà còn vì những món ăn ngon tuyệt có thể chế biến từ nó. Và trong số đó, món vịt rang gừng là một sự lựa chọn lạ miệng đối với nhiều người. Vậy, cùng khám phá cách làm món vịt rang gừng ngon tuyệt cú mèo nhé.
Nguyên liệu làm món vịt rang gừng
Cách làm món vịt rang gừng không hề phức tạp và nguyên liệu cần có cũng vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:
- Thịt vịt: 1 con
- Gừng: 1-2 củ tùy theo kích thước
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
- Một số loại rau như rau ngò, rau thơm để ăn kèm
Để món vịt rang gừng thơm ngon và chuẩn vị, khi chọn vịt, bạn cần lưu ý:
- Tránh chọn những chú vịt có nhiều lông măng mềm ở mỏ, phần lông ở cánh ngắn, dày, và nhiều lông. Đó là vịt non, thịt sẽ không săn chắc và không ngon.
- Tránh mua vịt cái đã đẻ nhiều lứa vì thịt vịt sẽ dai và vịt ốm. Hãy chọn những con vịt đực to khỏe, có phần thịt ức chắc, da bụng và da cổ dày để đảm bảo thịt ngọt và không có mùi tanh.
Cách làm món vịt rang gừng
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua vịt về, bạn rửa sạch và nhặt bỏ những chiếc lông tơ còn bám trên da, cánh và mỏ vịt. Bạn cũng nên cắt bỏ phao câu của vịt để giảm mùi tanh khi chế biến.
Tiếp theo, sử dụng gừng đã đập dập trộn với rượu trắng để chà lên da vịt cả bên trong lẫn bên ngoài. Điều này giúp khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi của vịt. Nếu không có gừng và rượu, bạn có thể sử dụng chanh và muối hạt thay thế.
Sau khi vịt đã sạch và không còn mùi tanh, bạn rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, dùng dao lọc lấy phần thịt vịt riêng biệt. Phần xương vịt có thể dùng để hầm canh, còn phần thịt vịt cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2. Tẩm ướp gia vị
Thịt vịt sau khi đã thái nhỏ, bạn ướp chung với các gia vị như bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, cả gừng băm và gừng thái lát. Trộn đều các loại gia vị bằng đũa và ướp từ 30 phút trở lên để gia vị ngấm vào thịt. Nếu có thời gian, bạn càng ướp thịt lâu, hương vị sẽ càng đậm đà.
Bước 3. Chế biến vịt rang gừng
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành khô đã thái lát và gừng băm vào phi. Khi hành và gừng có mùi thơm, tiếp theo, bạn cho thịt vịt đã ướp gia vị vào chảo và đảo đều để thịt vịt săn lại.
Thêm một chút nước màu và nước lọc vào chảo. Đun nhỏ lửa và đảo thịt đều, để gia vị được tan đều. Đun đến khi thịt chín và ráo nước, sau đó tắt bếp.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
Khi thịt đã chín, múc ra dĩa và trang trí với rau ngò, rau thơm. Thưởng thức món vịt rang gừng cùng với cơm nóng và canh.
Một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng từ thịt vịt đã hoàn thành. Thịt vịt chín mềm, đậm đà, màu vàng nâu đẹp mắt. Mùi thơm của gừng và vị cay nhẹ của tiêu tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Điều đó mang lại cảm giác ấm áp cho những ngày đông se lạnh.
Món vịt rang gừng có thể ăn kèm với nhiều món khác như canh dưa bò, canh rau ngót thịt, canh cà chua trứng, dưa cải muối chua... để tăng thêm độ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Lời kết: Cách làm vịt rang gừng không khó nhưng để đạt được hương vị chuẩn, không khô và dai là một quá trình sáng tạo. Hãy lưu lại công thức nấu ăn này để thực hiện và chiêu đãi gia đình bạn vào những ngày trời mưa gió.