Vịt chiên nước mắm là một món ăn ngon và quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Cách làm vịt chiên nước mắm để có món ngon như nhà hàng không phải là điều khó khăn. Hãy cùng Vịt 29 vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Vịt chiên nước mắm - Một món ăn hấp dẫn, đưa cơm
Không chỉ là món ăn khoái khẩu trong các bữa cơm mà vịt chiên nước mắm cũng là món nhậu phổ biến. Vịt được chiên giòn thơm với lớp mỡ bên ngoài giòn bóng, béo ngậy. Dưới lớp da vàng bóng là từng thớ thịt màu nâu sậm chắc nịch. Hoà quyện với vị ngọt của thịt vịt là vị mặn mà của nước mắm ngon...
Thịt vịt đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt vì dễ chế biến, giá thịt cũng khá rẻ. Cách làm vịt chiên nước mắm cũng không quá khó, ai cũng có thể làm được. Hơn nữa, thịt vịt rất lành, có tính mát nên rất bổ dưỡng, có thể làm món ăn giải nhiệt rất tốt. Còn gì tuyệt hơn khi bữa cơm có đĩa vịt chiên nước mắm.
Nguyên liệu làm món vịt chiên nước mắm
Cách làm vịt chiên nước mắm đơn giản, tuy nhiên để có đĩa vịt ngon đúng điệu thì nguyên liệu rất quan trọng. Nên chọn loại vịt cỏ sẽ cho vịt giòn, chắc. Các nguyên liệu cần có để làm món vịt chiên nước mắm như sau:
- Vịt cỏ: ½ con
- Bột mì: 1 gói loại nhỏ
- Ớt tươi: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Rượu trắng: 1 chén
- Nước mắm: ½ chén
- Rau thơm
- Gia vị: Hạt nêm, muối, ngũ vị hương, đường, bột canh, bột ngọt, dầu hào, tiêu và ớt xay, tương ớt.
Bậc mẹo cách làm vịt chiên nước mắm hấp dẫn, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt làm sạch lông rồi khử mùi hôi. Để khử mùi hôi của vịt có thể làm một trong các cách sau: Đập dập gừng hoà với muối và rượu trắng rồi xoa khắp mình vịt, hoặc dùng chanh tươi với muối. Xoa hỗn hợp trên cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt. Tiếp theo rửa sạch lại với nước rồi để vào rổ cho ráo. Sau khi vịt nhỏ ráo nước thì đem chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
-
Băm nhỏ ớt, hành, tỏi, đập dập gừng. Cắt nhỏ rau thơm (hành ngò) thành từng khúc.
-
Làm nước mắm: Trộn các loại gia vị với nhau gồm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, ớt bột, một ít nước lọc, bột canh, đường, giấm, hành, tỏi, ớt, tương ớt. Sau khi cho gia vị vào thì trộn rồi khuấy đều.
Bước 3 : Tẩm ướp gia vị
Cho thịt vịt đã chặt ướp với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Ướp trong vòng 30- 60 phút.
Bước 4: Chiên vịt
Đổ dầu ăn vào chảo chờ đến khi dầu sôi thì bỏ vịt vào chảo chiên. Chiên và đảo thịt đến khi chín vàng là được. Sử dụng chảo chiên không dầu càng tốt.
Bước 5: Rim nước mắm
Dùng chảo khác bỏ ít dầu, đun nóng rồi cho chén nước mắm đã chuẩn bị ở bước 2 vào và hạ lửa nhỏ lại. Sau đó cho thịt vịt đã chiên vào rim đến khi nước mắm sền sện thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Múc thịt vịt ra dĩa, trang trí thêm rau thơm. Ăn kèm với xà lách, chuối chát, dưa leo cực kỳ đưa miệng.
Cách làm vịt chiên nước mắm thật dễ đúng không nào? Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay nhỉ. Nếu bạn muốn ăn thật nhiều món vịt ngon mà ngại việc vào bếp hãy Vịt 29 - chuyên các món vịt tại Hà Nội thưởng thức nhé!