Với những ngày thu đông se lạnh, một món ăn luôn hấp dẫn người ta chính là lẩu. Hãy thử thay đổi khẩu vị với món lẩu mới vô cùng độc đáo - lẩu hột vịt lộn. Nghe tên có vẻ khá mới lạ nhưng những ai đã thử món này rồi chắc chắn không thể quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Hãy cùng tôi khám phá công thức siêu đơn giản của Ẩm thực 4 mùa.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với một nồi lẩu, chuẩn bị từ 3-5 người ăn đủ. Bạn có thể căn chỉnh lại khẩu phần ăn của gia đình để phù hợp nhất. Các nguyên liệu làm món ăn này bao gồm:
- Nước dừa: 500ml-600ml
- Trứng vịt lộn: 10-15 quả tùy thích
- Xương ống lợn: 500gr
- Thịt gà, bò: 300gr
- Các loại rau ăn kèm: Rau cải, rau muống, cải thảo, nấm kim châm
- Hành, tỏi, sả
- Đậu phụ
- Các loại gia vị: Đường, muối, mắm, mì chính
Cách làm với từng công đoạn
-
Trước tiên, hãy chọn những quả trứng vịt lộn ngon nhất, còn mới và trứng phải tầm vừa cỡ, không được già. Sau đó, mua xương ống lợn, vì loại xương này có chất ngọt tự nhiên, ngậy. Các loại rau củ quả phải tươi, không dập nát để không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
-
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế cho sạch. Rửa sạch xương ống và đem ninh hầm xương với nấm, nước dừa.
-
Trong lúc đó, rửa trứng vịt lộn và luộc chín. Sau đó, cho vịt lộn vào nước dùng và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
-
Dọn mâm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương với nước, sau đó trần sơ xương qua nước sôi. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
- Cắt sả và băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau còn lại và để ráo nước. Cắt đậu phụ thành các ô vuông vừa ăn. Rửa nhẹ nhàng trứng vịt lộn để hết các chất bẩn.
Bước 2: Luộc trứng và nấu nước dùng
- Luộc trứng bằng cách cho trứng vào nước sôi. Luộc đến khi tất cả trứng đều chín thì vớt ra.
- Bắc lên bếp một nồi. Phi thơm hành, tỏi và sả với 2 thìa dầu ăn. Sau đó, cho nước dừa và xương vào ninh cùng với các loại nấm. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và chút muối.
- Khi nước sôi, đập trứng vịt lộn vào nồi. Vớt hết các bọt trắng để nước lẩu trong hơn. Đun như vậy trong 7-10 phút, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Bước 3: Thành quả
Với thời gian khoảng 30-45 phút, bạn đã có ngay nồi lẩu thơm lừng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Trứng vịt lộn mềm, nước dùng ngọt thanh của nước dừa, xương và nấm. Ăn cùng với các loại rau xanh. Chắc chắn sau khi ăn xong bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị độc đáo này.
Cách trình bày và các món ăn kèm
- Trình bày món lẩu, bạn chỉ cần chuẩn bị một cái bếp điện. Múc lần lượt phần nước lẩu ra trước. Cho xương, trứng và các loại nấm lên trên nước lẩu để tạo cảnh quan đẹp mắt hơn. Sắp xếp các món ăn còn lại xung quanh nồi lẩu. Quây quần bên nhau và ăn thôi.
- Món lẩu hột vịt lộn ngon nhất khi ăn kèm với mì hoặc bún tươi. Chuẩn bị những bát nước chấm để món ăn thêm đậm đà hơn. Thêm rau răm và gừng tươi để khám phá thêm vị giác thú vị.
Những lưu ý khi làm món lẩu hột vịt lộn
- Chọn trứng vịt lộn với vỏ mỏng, nhẵn. Đảm bảo kích cỡ của trứng đồng đều.
- Luộc trứng không nên quá kĩ, để giữ vị ngọt tự nhiên của trứng.
- Ngoài các nguyên liệu ăn kèm trên, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác phù hợp với khẩu vị của mình.
- Vảy mạnh các loại rau sau khi rửa để hết nước hoàn toàn.
Tổng kết
Với công thức làm lẩu hột vịt lộn siêu ngon, thơm nức mũi, bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để mọi người đều khen ngon. Với thời tiết se lạnh, mưa này, quây quần bên nhau và thưởng thức nồi lẩu hột vịt lộn là không gì tuyệt vời hơn. Hãy tiếp tục theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo hơn. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.