Chân vịt rút xương là một món ăn ngon và hấp dẫn mà bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Với những bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm cho món ăn này trở thành một món nhậu hoặc là một món ăn kèm cơm độc đáo.
Cách làm chân vịt rút xương
Có nhiều cách để chế biến chân vịt rút xương thành các món ngon miệng. Dưới đây là một số cách bạn có thể tham khảo:
Chân vịt rút xương xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 15 phần chân vịt đã được rút xương
- 2-3 quả cà rốt
- 2-3 quả ớt chuông
- 2-3 quả cà chua chín
- 2 muỗng nước tương
- 3 muỗng dầu hào
- 2 muỗng tương cà
- 2 nhánh sả
- Tỏi băm, hành băm
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch chân vịt rút xương và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Xào chân vịt với một chút dầu ăn để chân vịt săn lại. Đảo đều để chân vịt chín đều và không quá cứng.
- Thái miếng cà rốt, ớt chuông và cà chua chín.
- Phi tỏi cho thơm rồi thêm cà rốt, ớt chuông và cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị và cho thêm sả.
- Khi chân vịt đã chín, đặt lên đĩa và trang trí với hành lá và rau dăm.
Chân vịt rút xương xào dứa
Nguyên liệu:
- 200g chân vịt rút xương
- 1/2 quả dứa
- Cần tây, tỏi tây
- Tỏi băm, mì chính, dầu hào
Cách thực hiện:
- Rửa sạch chân vịt và dứa.
- Phi tỏi cho thơm rồi xào chân vịt với gia vị.
- Phi tỏi cho thơm rồi xào dứa, cần tây và gia vị.
- Thêm chân vịt đã xào vào và nêm nếm cho vừa ăn.
- Trang trí với cần và tỏi.
Chân vịt rút xương ngâm sả ớt
Nguyên liệu:
- 10-15 cái chân vịt rút xương
- 4-6 quả tắc
- 2-3 nhánh tỏi
- 2-3 nhánh gừng
- 4-5 nhánh sả
- 2-3 thìa cà phê đường
- 2-3 thìa cà phê nước mắm
- 1-2 thìa cà phê muối
- 3-4 thìa cà phê giấm
Cách thực hiện:
- Rửa chân vịt với nước muối rồi ướp với gừng, sả và gia vị trong 10-15 phút. Luộc chân vịt cho đến khi chín.
- Cho chân vịt vào nước đá để chân vịt săn lại và giòn hơn.
- Chuẩn bị hỗn hợp nước ngâm gồm đường, nước mắm, giấm và nước cốt trái tắc.
- Cho sả và ớt vào nồi, đun sôi rồi đổ nước ngâm vào để nguội.
- Xếp chân vịt vào hũ thuỷ tinh và đổ nước ngâm vào. Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Chân vịt rút xương xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Chân vịt rút xương
- Sả
- Gừng
- Tỏi
- Ớt cay
- Ớt chuông
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Sa tế
- Rau húng quế
Cách thực hiện:
- Rửa sạch chân vịt và bóp muối, xả sạch để khử mùi.
- Ướp chân vịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, sa tế và nước mắm trong khoảng 10-15 phút.
- Phi tỏi và thêm chân vịt vào xào. Sau đó, thêm sả, gừng, ớt cay và ớt chuông. Khi chân vịt đã chín, trang trí với lá húng quế.
Các công thức trên là những cách đơn giản để chế biến chân vịt rút xương thành những món ngon hấp dẫn. Hy vọng rằng bạn sẽ thích và thành công trong việc làm món ăn này!