Bạn đã từng thưởng thức một tô bún măng thơm ngon, nóng hổi và cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước dùng, những miếng thịt vịt mềm ngọt lẫn hương thơm chua dịu của măng trong một dịp nào đó chưa? Chỉ cần nhắc tới món này, vị giác của chúng ta đã "thổn thức" rồi. Đặc biệt trong những ngày thời tiết lạnh, sao không vào bếp cùng tự tay làm vịt nấu măng tươi ăn với bún thật ngon để "hâm nóng" gian bếp và tình cảm gia đình.
Nguyên liệu cần nấu bún măng vịt
- 1 con vịt
- 500g măng tươi
- 1/2 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- Hành và tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn, muối, nước mắm, đường
Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Rửa sạch vịt và gừng bằng nước muối pha loãng. Tiếp tục rửa lại bằng nước lạnh. Đập dập nửa củ gừng, còn lại thái sợi nhỏ. Luộc măng khoảng 30 phút với nước muối. Sau đó, xả lại với nước lạnh nhiều lần. Luộc vịt với hành lá, gừng, muối. Vớt hết bọt và váng mỡ trong quá trình luộc.
Bước 2: Chần sơ qua nước đá lạnh để da vịt không bị thâm. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào măng với hành và tỏi băm. Nêm gia vị và thêm vào nước luộc vịt.
Bước 4: Pha nước chấm gồm gừng thái sợi, ớt bột, nước mắm và đường.
Kỹ thuật chọn măng và vịt ngon để món ăn thêm trọn vẹn hương vị
- Khi chọn măng, hãy chọn những măng có màu vàng nhạt, dai, không bị gãy và có mùi thơm đặc trưng.
- Khi chọn vịt, lưu ý chọn những con có da màu vàng đều, thịt chắc, đàn hồi. Tránh những con có da xỉn màu, thịt bở, phù nề và có vết bầm, thâm, tụ máu.
Với công thức nấu bún măng vịt trên, bạn đã có trong tay một món ăn hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, măng tươi giòn ngọt tự nhiên và thịt vịt dai ngọt. Đây không chỉ là một bữa ăn phong phú cho gia đình mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe cho mình và những người thân yêu. Chúc bạn thành công!
Hãy để lại ý kiến của bạn hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về các chương trình học nghề nấu ăn cùng đầu bếp chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu!
Nếu bạn quan tâm, hãy xem thêm một số công thức nấu bún ngon khác như Bún Riêu Cua Đồng, Bún Thịt Heo, Bún Giò Heo.