Cùng tìm hiểu 2 cách nấu lẩu lòng bò tại nhà độc đáo và hấp dẫn để làm mồi nhậu thêm phần đặc biệt. Món ăn này không chỉ tạo cảm hứng mà còn giúp bạn nâng ly thêm thú vị.
1. Cách Nấu Lẩu Lòng Bò Hầm Sả
Lẩu lòng bò kết hợp với sả thơm lừng không chỉ ấm bụng mà còn lấn át mùi tanh của lòng bò. Đây là một món ăn kết hợp hoàn hảo và khiến cả nhà say mê. Tin rằng bạn sẽ thấy hài lòng với món ăn đặc biệt này.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram lòng bò
- 5 cây sả
- Tỏi, hành tím, ớt
- Ớt sừng
- 1.5 lít nước dừa tươi
- 300 gram đậu phộng
- Rau om, ngò gai, ngò rí
- Rượu trắng, gừng, chanh
- Bún
- Rau ăn kèm: Rau muống, mướp, mồng tơi, cải bẹ xanh, rau mầm...
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm lòng bò trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Đun nước sôi và luộc lòng bò khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại.
- Trộn lòng bò với gia vị và củ sả đập dập.
Luộc lòng bò
2. Cách Nấu Lẩu Lòng Bò Khế Chua
Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu lẩu lòng bò khế chua với hương vị đậm đà và độc đáo.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram xương ống
- 1 kg lòng bò
- Huyết bò (hoặc huyết heo)
- 1/4 miếng thơm
- 2 quả khế chua
- 20 gram quế, hoa hồi
- 2 củ hành tây nhỏ
- 1 củ gừng
- 3 cây sả
- Rượu trắng
- Ít đầu hành lá
- Ớt
- Chanh
- Rau ăn kèm: Cải bẹ xanh, mướp hương, mồng tơi, cải cúc, hoa chuối...
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, bột điều, tiêu xay.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ninh xương ống
- Ngâm xương ống trong nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Đun nước lên sôi, nêm muối và hạt nêm, sau đó cho xương ống và hành tây vào ninh trong 1 giờ.
Khi ninh xương, bạn nên đậy nắp để nước không bị bay hơi nhiều.
Bước 2: Sơ chế lòng bò
- Bóp lòng bò với muối và chanh, sau đó rửa sạch.
- Đun nước lên sôi với muối, gia vị và sả, sau đó cho lòng bò vào chần khoảng 5 phút. Rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Huyết rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
Lòng bò bóp rửa và chần nước sôi kỹ để tránh bị giun sán khi ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt khế chua và thái lát mỏng.
- Rửa sạch thơm và thái lát mỏng.
- Bóc vỏ hư của sả và cắt khúc.
- Rang hồi và quế để dậy mùi thơm.
- Nướng hành tây và gừng trên bếp, sau đó cạo bỏ vỏ ngoài.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
- Rửa sạch đầu hành lá và chẻ nhỏ.
Bước 4: Nấu lẩu lòng bò
- Đặt thơm, khế chua, sả, quế hồi, gừng, và hành tây nướng vào nồi.
- Tiếp theo, cho lòng bò và huyết đã thái miếng vào nồi, sau đó đổ nước ninh xương đã lọc qua rây vào nồi.
- Đun lẩu lên bếp và nêm gia vị. Khi lẩu chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bỏ lên đầu hành sợi là hoàn thành.
Nếu muốn tạo vị chua cho món lẩu, bạn có thể thêm giấm hoặc nước cốt mẻ.
Món lẩu lòng bò có thể ăn kèm với rau nhúng, bún hoặc mì trứng. Nồi lẩu trên bếp sôi nghi ngút khói mang đến cảm giác ấm cúng cho không gian bàn ăn. Món lẩu ngon giúp mọi người xích lại gần nhau, thêm yêu thương và gắn kết. Thỉnh thoảng, bạn có thể làm món này để chồng nâng ly cùng bạn bè, tạo điểm ấn tượng và gắn kết gia đình.
Món lẩu lòng bò là món ăn ấm áp dành cho những ngày trời đông lạnh giá. Đây là món ăn đặc trưng và khoái khẩu của người dân Bắc Bộ. Hãy thử làm món này và tận hưởng sự gắn kết và vui vẻ khi cả gia đình cùng thưởng thức.
Ngọc Hân
