Lẩu Thái là một món ăn thường được yêu thích nhưng để có được nước lẩu thơm ngon và đậm vị, chúng ta thường sử dụng xương để hầm. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta không có xương hoặc không có đủ thời gian để chuẩn bị. Vậy làm thế nào để nấu lẩu Thái mà không cần sử dụng xương? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu lẩu Thái không cần xương một cách chi tiết và dễ dàng.
1. Nguyên liệu làm lẩu Thái không cần xương
Để có một nồi lẩu Thái thơm ngon và chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm: 150g
- Mực tươi: 150g
- Nghêu: 300g
- Thịt bò: 100g
- Dứa xanh: 1 quả
- Nấm rơm: 50g
- Nấm đông cô: 100g
- Rau đắng: 150g
- Rau muống: 100g
- Bắp chuối bào: 50g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Ngò gai: 50g
- Hành tím, tỏi, sả xay: Mỗi loại 30g
- Sả: 30g
- Riềng: 20g
- Ớt: 2g
- Cà chua: 100g
- Hành tây: 50g
- Các loại gia vị gồm có: hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, muối, tương cà, tương ớt, sa tế.
- Bún tươi: Tùy thuộc vào số lượng người ăn.
2. Cách nấu lẩu Thái không cần xương dễ làm tại nhà
Để nấu lẩu Thái thơm ngon và đúng vị mà không cần sử dụng xương, bạn có thể làm theo các bước sau:
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Lột bỏ phần túi mực, rửa sạch và thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Tôm: Loại bỏ chỉ đen trên lưng và làm sạch phần đầu tôm, rửa sạch và để ráo nước.
- Nghêu: Ngâm trong nước để làm sạch, rửa sạch vỏ nghêu và để ráo nước.
- Dứa xanh: Gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt dứa, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm hương: Cắt chân và rửa sạch.
- Rau: Nhặt sạch và loại bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch và bổ múi cau.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch và ngâm với nước muối, sau đó để ráo nước.
- Đậu phụ: Cắt thành miếng vừa ăn và để ra đĩa.
2.2. Cách làm nước lẩu không cần ninh xương
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành, tỏi, riềng, ớt, lá chanh và cà chua vào xào cho đến khi thấy thơm.
- Đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi lửa lớn. Sau đó, cho gói gia vị lẩu Thái vào nồi để tạo hương vị đặc trưng.
- Khi nước sôi, cho hỗn hợp đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đợi nước sôi lần nữa rồi tắt bếp.
2.3. Làm nước chấm muối ớt xanh, nước chấm chua ngọt
Để làm món lẩu Thái không cần xương thêm đậm đà và ngon miệng hơn, nước chấm là yếu tố không thể thiếu. Bạn có thể làm nước chấm theo hai cách sau:
-
Nước chấm muối ớt xanh:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 800g đường, 8g bột chanh, 150g muối, 150g ớt xiêm xanh, và 300ml nước lọc.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, sau đó cho ra một cái bát nhỏ.
-
Nước chấm chua ngọt:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 10g bột chanh, 100ml nước mắm, 15g nước mắm mặn, và 50ml nước lọc.
- Cho hỗn hợp nguyên liệu vào nồi và đun trong lửa lớn. Khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ bếp và để hỗn hợp sôi nhẹ trong khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp và cho nước chấm vào một cái bát nhỏ.
2.4. Thưởng thức lẩu Thái không cần xương
Sau khi đã hoàn thành chế biến, bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng, bày các thực phẩm ăn kèm xung quanh và tiến hành thưởng thức. Nước lẩu thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn, vừa chua, vừa ngọt và cay cay kích thích vị giác.
3. Kinh nghiệm khi làm lẩu Thái không cần xương
Ngoài cách làm lẩu Thái không cần xương, dưới đây là một số kinh nghiệm bạn nên nhớ:
- Lá chanh và sả sẽ tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn. Vì vậy, đừng quên hai loại lá này khi chuẩn bị nguyên liệu cho nồi lẩu.
- Khi nấu nước lẩu, không nên nêm nếm gia vị quá mạnh ngay từ đầu. Điều này sẽ làm cho nước lẩu trở nên mặn và khó ăn sau khi thả các món hải sản vào.
- Vì nước lẩu Thái không sử dụng xương, bạn có thể cho thêm gói gia vị lẩu và nước cốt dừa để tăng thêm hương vị và đậm đà cho món lẩu.
Nếu bạn muốn khám phá thêm các cách nấu lẩu Thái ngon khác, hãy tham khảo các bài viết khác trên website của chúng tôi.
Hy vọng những cách nấu lẩu Thái không cần xương này sẽ giúp bạn có một bữa lẩu thơm ngon và tròn vị. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!