Hương vị chua cay trong các món lẩu luôn kích thích vị giác mang lại trải nghiệm thơm ngon, hấp dẫn khiến nhiều người mê mẩn. Một món ăn bạn không thể bỏ qua là món lẩu bò cay được nấu từ thịt bò tươi ngon cùng các loại gia vị khác tạo nên vị chua cay đặc trưng. Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu bò cay ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết sau đây.
1. Giới thiệu món lẩu bò cay
Lẩu bò cay là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng. Món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như thịt bò, rau củ cùng các loại gia vị. Để chế biến món lẩu bò cay, thường sử dụng thịt bắp bò và cắt thành từng lát mỏng cho dễ thấm gia vị. Nước dùng được hầm từ nước xương ống ngọt thanh cùng với ớt bột để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món lẩu bò cay không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò chứa nhiều protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, rau củ trong món ăn cũng rất giàu vitamin và khoáng chất.
2. Cách làm lẩu bò chua cay hấp dẫn cực đơn giản
Với hương vị thơm ngon đặc trưng cùng nhiều lợi ích đối sức khỏe, lẩu bò cay đã trở thành một trong những món ăn được sử dụng nhiều trong các bữa tiệc gia đình. Nguyên liệu và cách thực hiện của món lẩu này bạn có thể tham khảo ngay sau đây:
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu của món lẩu bò cay bạn có thể thể dễ dàng mua ngoài chợ hoặc siêu thị mà không tốn quá nhiều thời gian. Bên cạnh đó, món lẩu này chứa các thành phần khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người. Dưới đây là các nguyên liệu cơ bản cho món lẩu bò cay:
- Bắp bò: 400g
- Thịt nạm bò: 300g
- Xương ống: 1kg
- Khoai môn: 1 củ
- Váng đậu: 200g
- Đậu phụ: 3 miếng
- Nấm kim châm: 100g
- Nấm hương: 100g
- Chao: 5 viên
- Các loại rau ăn kèm như: rau cải, rau muống, rau xà lách.
- Gia vị: sa tế, giấm, hạt nêm,...
Để chọn bắp bò ngon, bạn nên đi kiểm tra độ đàn hồi và màu sắc của thịt. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, săn chắc, khi nhấn có độ đàn hồi tốt.
2.2 Các bước thực hiện
Món lẩu bò cay sử dụng sốt chấm chao giúp món ăn được tròn vị hơn. Các bước thực hiện nấu lẩu bò cay rất đơn giản, tuy nhiên, để nước lẩu có vị chua cay, bạn nên thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bắp và nạm bò: Sau khi mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng khoảng 0,2 cm để khi nhúng thịt nhanh chín.
- Xương ống: rửa sạch với nước rồi nướng sơ qua để lọc bỏ phần mỡ thừa còn dính trên bề mặt xương.
- Khoai môn: gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành các miếng vuông vừa miệng ăn. Bạn không nên thái miếng quá nhỏ làm khoai dễ bị nát khi nấu.
- Đậu phụ, nấm và các loại rau ăn kèm: rửa sạch, đậu thái miếng vuông, nấm cắt bỏ phần chân, các loại rau nhặt bỏ lá úa và lá bị sâu bệnh.
Bước 2: Nấu nước lẩu bò chua cay
- Đầu tiên, cho xương ống vào ninh với khoảng 2 lít nước trong 1 tiếng để chắt lấy nước dùng.
- Nêm nếm thêm các gia vị bao gồm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa sa tế cùng 2 quả ớt vào để nước dùng được hài hòa.
- Tiếp theo, hạ lửa vừa và cho khoai môn vào hầm tới khi chín mềm. Đồng thời, bạn có thể thêm hành tây cùng lúc đó để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Cuối cùng, điều chỉnh gia giảm cho vừa miệng thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm sốt chao chấm lẩu
- Cho cái chao ra bát, thêm 2 thìa nhỏ nước dùng rồi tán bằng thìa hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Tiếp tục nêm nếm thêm ½ thìa đường, ½ thìa ớt băm, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa tiêu và ½ thìa sa tế vào để sốt chấm vừa khẩu vị.
- Ngoài ra, để tạo vị béo cho sốt chấm, bạn có thể thêm vào đó 1 thìa sữa đặc để hài hòa hương vị.
Bước 4: Trình bày
- Đầu tiên, cho nước lẩu ra nồi nhỏ đặt trên bếp từ, để nhiệt độ ở mức 1500 độ C cho nước dùng sôi lăn tăn.
- Bày biện thịt bò, rau ăn kèm, váng đậu, mì .. xung quanh nồi lẩu để tiện nhúng và thưởng thức cùng nước lẩu khi còn nóng. Thịt bò nên được nhúng chín tới và chấm cùng với sốt chao để thêm đậm vị và ngon miệng hơn.
2.3 Yêu cầu thành phẩm
Khi thưởng thức món lẩu bò cay, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt mềm từ thịt bò và chao tươi ngon hòa cùng vị chua dịu nhẹ. Khi chấm cùng với nước sốt, món ăn thực sự mang lại một cảm nhận rất đặc biệt, không giống như các món lẩu khác. Bởi vị béo ngậy từ sốt hòa quyện cùng với vị cay nhẹ, ngọt thanh của nước dùng giúp món ăn không bị ngấy khi ăn nhiều. Đây thực sự là một lựa chọn phù hợp trong các dịp cuối tuần bên gia đình của bạn.
3. Gợi ý món ăn kèm lẩu bò cay
Ngoài các loại rau ăn kèm, món lẩu bò cay còn có thể kết hợp cùng với các loại hải sản như tôm, mực, cua, nghêu… Đây đều là những loại hải sản bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng hoặc ngoài chợ.
Ngoài ra, nhiều người sợ rằng ăn lẩu xong sẽ nhanh đói, hãy thử ăn cơm với nước dùng cũng rất ngon. Cơm trắng làm dịu độ cay và làm cho bữa ăn thêm đủ chất và đủ no. Bên cạnh đó, bạn còn có thể ăn lẩu bò cay cùng với các món ăn như: trứng, bánh mì, kim chi, ngô ngọt …
4. Một số lưu ý khi nấu lẩu bò cay
Khi nấu lẩu bò cay, ngoài công thức trên, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây để hoàn thành món lẩu thơm ngon hoàn hảo nhất như:
- Khoai môn không bị nát trong nồi khi bạn cắt chúng không quá to hoặc quá nhỏ.
- Sơ chế xương ống kỹ càng, loại bỏ hết phần mỡ còn bám trên bề mặt để nước dùng khi nấu được trong và sánh hơn.
- Để làm thịt bò dễ thái hơn, sau khi rửa sạch, hãy thấm nước và để thịt trong ngăn đá khoảng 1 giờ.
- Nên chọn nạm bò có cả gân lẫn nạc để thịt có độ béo, độ giòn vừa phải và tăng thêm hương vị cho món lẩu.
Tổng kết
Qua bài viết trên, chúng tôi đã hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu lẩu bò cay, ngon miệng từ những nguyên liệu đơn giản cùng một số lưu ý khi nấu món lẩu này. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn nấu thành công món lẩu bò cay.
Đừng quên theo dõi các bài viết về cách ăn uống lành mạnh và chăm sóc sắc đẹp trên Bestme nhé!