Vịt không chỉ là một trong những loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam mà còn có rất nhiều cách chế biến ngon miệng. Trong mùa này, khi vịt trở nên phổ biến hơn, chúng ta hãy cùng khám phá 7 món ngon từ vịt mà chúng ta không thể bỏ qua.
Vịt kho sả
Vịt kho sả là một món ăn ngon miệng và đậm đà hương vị. Để chế biến món này, bạn sẽ cần 1kg thịt vịt, 30g sả băm, 50ml nước mắm, 20ml nước kho (nước hàng), gia vị bao gồm 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và các nguyên liệu như tỏi, hành tím, ớt đỏ, dầu ăn, rượu trắng và gừng.
Đầu tiên, lóc lấy thịt vịt và tẩy mùi hôi của thịt bằng rượu trắng và gừng. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, nước kho, bột nêm, đường, tiêu và sả băm. Đập dập tỏi, hành tím và sau đó chiên thịt vịt. Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch vào và nấu thêm 40 phút. Cuối cùng, dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm và thêm một ít ớt đỏ để tăng thêm mùi.
Vịt nướng chao
Vịt nướng chao là một món ăn ngon và hấp dẫn. Để chế biến món này, bạn sẽ cần 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt và các gia vị như chao, xì dầu, dầu hào, đường, ớt bột, tỏi, tiêu, muối.
Đầu tiên, ướp vịt với chao, xì dầu, dầu hào, đường, ớt bột, tỏi, tiêu và muối trong khoảng 30 phút. Sau đó, xếp thịt lên vỉ và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C. Qua từng giai đoạn, bạn có thể quét thêm gia vị lên thịt và nướng cho đến khi thịt chín. Cuối cùng, cắt thịt vịt nướng chao thành miếng vừa ăn và ăn kèm với xà lách và dưa leo.
Vịt giả cầy
Món vịt giả cầy có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Để chế biến món này, bạn sẽ cần vịt xiêm, riềng, tỏi, gừng, ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn và bột nêm.
Đầu tiên, vịt cần được làm sạch và tẩy mùi hôi bằng rượu, muối và gừng. Sau đó, xào vịt với riềng, tỏi, sả và mắm tôm. Khi vịt săn, thêm một ít nước sôi vào và đun nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm. Cuối cùng, ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.
Vịt om sấu
Vịt om sấu là một món ăn ngon và độc đáo. Để chế biến món này, bạn sẽ cần vịt, sấu, rau rút, khoai sọ, gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh và các gia vị như muối, đường.
Đầu tiên, rau rút, hành tỏi, gừng, sả và riềng cần được chuẩn bị sạch. Sau đó, ướp vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và bột nghệ khoảng 30-45 phút. Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi. Tiếp theo, xào vịt với gia vị đã ướp. Khi vịt đã săn, thêm ít nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm. Cuối cùng, thêm khoai sọ và rau rút vào và nấu cho chín. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp trước khi thưởng thức.
Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc trưng và hấp dẫn. Để chế biến món này, bạn sẽ cần 1 con vịt, dấm trắng, dầu hào, ngũ vị hương, đường mạch nha, rượu nấu ăn và các nguyên liệu như bánh tráng, dưa chuột, hành boaro.
Đầu tiên, ướp vịt trong dấm trong 1 giờ. Sau đó, phết hỗn hợp dầu hào, rượu nấu ăn và ngũ vị hương vào bên trong vịt. Trộn đường mạch nha với nước nóng và dấm trắng, sau đó phết lên bề mặt da của vịt. Tiếp theo, treo vịt để khô và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng từ từ và đảo vịt để chín đều. Cuối cùng, cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn và ăn kèm với bánh tráng, dưa chuột và hành boaro.
Vịt nướng riềng mẻ
Vịt nướng riềng mẻ là một món ngon và thơm ngon. Để chế biến món này, bạn sẽ cần 1 con vịt, mẻ ngấu, riềng, nước mắm và các gia vị như muối, đường, bột canh.
Đầu tiên, ướp vịt với nước mắm, muối, đường và bột canh. Sau đó, xếp vịt lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng, quết dầu ăn lên vịt để vịt có màu và mùi thơm đặc trưng. Nướng từ từ và đảo vịt để chín đều. Cuối cùng, cắt thịt vịt thành miếng và thưởng thức.
Vịt rô ti nước dừa
Vịt rô ti nước dừa là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Để chế biến món này, bạn sẽ cần thịt vịt, nguyệt khô, đường, tiêu, ớt khô, ngũ vị hương, gừng, xì dầu, dầu hào, tỏi, hành băm, hoa hồi và nước dừa tươi.
Đầu tiên, ướp thịt với nguyệt khô, đường, tiêu, ớt khô, ngũ vị hương, gừng, xì dầu, dầu hào và tỏi trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, chiên thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt có màu vàng. Tiếp theo, thêm nước dừa tươi vào và hầm cho đến khi nước sánh và thịt chín mềm. Cuối cùng, cắt thịt thành lát và thưởng thức với xà lách, cà chua và dưa leo.