5 Món Ngon Từ Cá Bớp Đậm Đà Hấp Dẫn

Bạn đã từng nghe về cá bớp chưa? Đây là một loại cá với thịt trắng mềm, ít xương và da dầy. Cá bớp không chỉ ngon mà còn rất lành mạnh, giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy, cá bớp thường được sử dụng để làm nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày.

Cùng Sài Thành Foods khám phá 5 món ngon từ cá bớp đơn giản dưới đây nhé!

1. Cá Bớp Sốt Cà Chua

Món cá bớp sốt cà chua với thịt cá mềm ngon và sốt cà chua chua ngọt sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Ăn cùng với chén cơm trắng thì thơm ngon không gì sánh bằng.

Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá bớp
• Cà chua
• Hành tím, tỏi, ớt
• Hành lá
• Chanh
• Gia vị: muối, đường , hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ngâm cá bớp qua nước cốt canh và muối trong 3 phút. Rửa lại cá với nước, cắt cá thành từng khoanh rồi ướp cá với chút muối và hạt nêm.
• Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt nhỏ. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Lột vỏ hành và tỏi, thái nhỏ. Ớt xắt lát.

Bước 3. Chiên Cá

• Bắt chảo đổ 1 chút dầu và đun nóng. Cho cá bớp vào chiên cho đến khi cá có màu vàng. Đặt cá ra đĩa.

• Sử dụng phần dầu chiên cá để làm sốt cà chua. Thả hành và tỏi đã chuẩn bị vào và đảo đều. Khi hành tỏi bắt đầu vàng và thơm, cho cà chua vào chảo. Xào cà chua khoảng 5 phút, sau đó đổ 1 ít nước vào. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm vào.
• Khi sốt cà chua sôi, thả cá bớp đã chiên vào nồi. Đun đến khi nước sốt sệt lại là món cá bớp sốt cà chua đã hoàn thành.

Thưởng Thức

• Trang trí thêm hành lá và ớt cắt lát. Bạn đã hoàn thành món cá bớp sốt cà chua. Thưởng thức ngay!

2. Cá Bớp Kho Tộ

Cá bớp kho tộ là món ăn ngon và quen thuộc với nhiều gia đình. Cá có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà nhưng không gây ngán. Đây là món ăn thích hợp vào những ngày mưa.

Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá bớp
• Thịt ba rọi
• Nước dừa
• Hành tím, tỏi
• Hành lá, ớt
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Làm sạch cá bớp.
• Cắt lát mỏng thịt ba rọi, ướp với chút nước mắm.
• Lột vỏ hành tỏi và giã nhuyễn.

Bước 3. Ướp Cá

• Ướp cá bớp với muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành tỏi đã giã nhuyễn trong 2 giờ để thấm.

Bước 4. Kho Cá

• Đun nồi với lửa lớn, cho đường và nước mắm vào và đun sôi. Đun cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm.
• Xào thịt ba rọi cho săn, sau đó xếp cá vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Đun cho cá chín và thêm nước dừa. Nước dừa sẽ khiến nồi cá kho thêm đậm đà và thơm béo hơn.
• Kho cá trong khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt và hành lá, và chút dầu ăn để cá có màu đẹp. Tắt bếp.

3. Cá Bớp Nướng

3.1. Nướng Với Sa Tế

Cá bớp nướng sa tế là một món ngon không thể bỏ qua. Với hương vị dẫn dã và lôi cuốn, món ăn này thích hợp để làm món nhậu hoặc món ăn ngon cho những dịp sum họp gia đình và bạn bè.

Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá bớp
• Sa tế
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, dầu ăn
• Rau sống ăn kèm.

Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch cá bớp và chần qua nước sôi để loại bỏ phần nhớt trên da cá. Làm khô cá bớp.
• Thái cá thành từng lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng có thể để nguyên con, nhưng gia vị sẽ không thấm đều vào bên trong, thịt cá không còn đậm đà.

• Rửa sạch rau sống và để ráo nước.
• Lột vỏ hành và tỏi, giã nhuyễn.

Bước 3. Nướng Cá

• Ướp cá bớp với muối, đường, hạt nêm, ớt khô, gừng băm, nước mắm, dầu điều, và nước cốt chanh trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

• Chuẩn bị nồi nướng, thoa một lớp dầu lên vỉ rồi xếp từng lát cá lên, nướng chín một mặt rồi sau đó nướng cả hai mặt cho chín đều.
• Trong quá trình nướng, thoa thêm gia vị lên bề mặt cá để cá không bị khô và món ăn thêm đậm đà.

Thưởng Thức

• Khi cá đã chín, trang trí bằng ngò gai và bạn đã hoàn thành món cá bớp nướng sa tế. Thưởng thức ngay!

3.2. Nướng Với Mayo Khoai Tây

Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây giữ được hương vị tươi ngon và vị béo vốn có của thịt cá. Khi được kết hợp với nước sốt có thành phần mayonnaise và khoai tây, món ăn càng thêm hương vị béo thơm ngon.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá bớp fillet 250g
• Khoai tây 2 củ
• Sữa tươi có đường, nước cốt chanh
• Ớt khô 1m
• Gừng băm
• Lá oregano khô, ớt bột paprika
• Muối, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu điều, dầu ăn.
• Bột ngọt, hạt nêm, xốt Mayonnaise

Cách lựa cá bớp ngon

• Muốn mua được cá bớp ngon, hãy chọn những con cá có lớp nhớt vàng bao quanh. Ngay cả khi đã đánh sạch vảy và rửa sạch nhớt, lớp da bên trong cá vẫn còn màu vàng.
• Nếu bạn mua cá phi lê sẵn, hãy chọn cá có màu tươi sáng, vân trắng xen lẫn giữa các sớ thịt.

Cách lựa khoai tây ngon

• Hãy chọn mua những củ khoai tây có màu vàng, vì chúng ngon và giàu chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.
• Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ có màu xanh, vì chúng có thể gây huyết áp thấp, mạch nhanh, sốt, đau đầu và thậm chí có thể gây tử vong.

Cách Mua Lá Khô Oregano

• Lá oregano có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hoá.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa cá bớp và cắt thành miếng vừa ăn. Rồi lau khô cá bớp.
• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và luộc chín. Nghiền 1/2 củ khoai tây, còn lại cắt múi cau.

Thực Hiện

• Pha sốt nướng bằng cách trộn đường, ớt bột paprica, lá oregano, khoai tây nghiền, sữa tươi, xốt Mayonnaise. Cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó cho vào túi tam giác. Múc sốt nướng lên cá bớp và trộn đều.
• Xếp cá và khoai tây lên giấy bạc hình chữ nhật. Đặt vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, thêm sốt lên mặt cá, rắc ít lá oregano lên trên và nướng thêm 5 phút cho màu đẹp hơn.
• Lấy cá ra khỏi lò, rắc ớt bột paprika lên trên và thưởng thức ngay!

Thưởng Thức

• Cá đã nướng chín, trang trí thêm ngò gai và thưởng thức ngay!

4. Cá Bớp Kho Dưa Cải Chua

Cá bớp kho dưa cải chua là một món ngon có thịt cá bớp bùi béo và dưa cải chua giòn sần sật hấp dẫn. Đây là hương vị không thể quên cho những ai đã từng thưởng thức.

Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá bớp
• Dưa cải chua
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Nước mắm, nước tương, dầu ăn

Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Làm sạch cá bớp, cắt miếng vừa ăn rồi để ráo.
• Cắt miếng vừa ăn của dưa cải chua, rửa sạch và vắt nước.
• Lột vỏ hành tỏi và thái nhỏ.

Bước 3. Kho Cá

• Ướp cá bớp với nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu trong 15 phút để cá ngấm gia vị.
• Đặt chảo lên bếp, cho cá vào đun với lửa lớn. Đợi khi nước sôi thì thêm nước lọc vào. Lại đun cho nồi cá sôi lại lần nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp và đun khoảng 15 phút.
• Cho dưa cải chua vào nồi cá. Tiếp tục đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ cho cá và dưa cải thấm gia vị và nước cạn lại.

Thưởng Thức

• Khi cá chín, rắc hành lá lên trên và dùng nóng với cơm.

5. Lẩu Cá Bớp Nấu Xoài

Lẩu cá bớp nấu xoài có nước dùng thơm ngon và gia vị hòa quyện, mang đến hương vị ngon ngọt, chua chua mà cay cay đặc trưng. Từng miếng cá trắng phau, dai dai và ngọt ngọt khiến bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức món ăn này.

Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá bớp sốt cà
• Nấm rơm, cà chua, bắp chuối, rau nhút, rau muống
• Xoài xanh
• Bún tươi
• Nước cốt me
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, dầu ăn

Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch cá bớp và cắt thành miếng vừa ăn. Lau khô cá bớp.
• Nước dùng cho món lẩu này có thể sử dụng nước hầm xương ống hoặc nước hầm gà.
• Rửa sạch nấm rơm, bắp chuối, rau nhút và rau muống với nước muối, sau đó thái khúc vừa ăn. Cà chua bổ múi cau.

• Gọt vỏ xoài xanh và băm thành sợi.
• Lột vỏ hành và tỏi, giã nhuyễn.

Bước 3. Nấu Lẩu

• Ướp cá bớp với nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu, tương ớt, tỏi, nước cốt me và dầu ăn trong 15 phút.
• Đun nồi và thêm hành tím và tỏi vào và phi thơm. Sau đó, cho cá đã ướp và nước hấm xương vào nồi. Đun cho nước sôi và lắc nhẹ nồi để bọt khí nổi lên. Vớt bọt khí bằng vá.
• Thêm nấm rơm và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm xoài xanh đã gọt vỏ và bào sợi vào nồi.

Thưởng Thức

• Rắc một ít ngò gai lên trên, làm cho món lẩu thêm hấp dẫn. Món lẩu ăn kèm với bún hoặc mì cùng các loại rau xanh đã chuẩn bị.

Chúc bạn thành công!

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/