Lẩu ngan thơm ngon chuẩn như hàng quán không còn là một bí mật nữa. Với công thức nấu lẩu ngan thập cẩm, lẩu ngan om sấu và lẩu ngan măng chua dưới đây, bạn có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng mà không cần phải đến nhà hàng.
Thịt ngan là một nguồn thực phẩm vô cùng giàu chất dinh dưỡng. Chỉ trong 100 gram thịt ngan, bạn có thể nhận được lượng protein cao hơn nhiều so với thịt bò, cá, trứng, heo, dê. Thịt ngan còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt, phốt pho, vitamin (B1, D, E, B2, A), acide nicotic...
Ngoài ra, theo Đông y, thịt ngan có tính hàn, có tác dụng tư âm và dưỡng vị. Chính vì vậy, nấu lẩu ngan không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.
A. Cách Nấu Lẩu Ngan Thập Cẩm Ăn Kèm Bún
Hôm nay, Massageishealthy sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu ngan thập cẩm hầm sả ngon tuyệt. Công thức này rất đơn giản và phù hợp để chuẩn bị trong các bữa tiệc tại nhà.
Thành Phần Nguyên Liệu:
- Thịt ngan: 1kg
- Nấm rơm
- Trứng cút
- Rượu trắng
- 1,5 lít nước dùng
- Gừng, sả
- Tỏi và hành tím
- Chanh
- Rau ăn kèm
- Bún tươi: 1 kg
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, hạt nêm
Mời bạn xem thêm Danh sách các loại rau ăn lẩu tươi sống TẠI ĐÂY.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu:
- Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ gừng đập dập, ½ còn lại băm nhỏ. Sả đem rửa sạch, ½ đập dập và ½ băm nhỏ.
- Bước 2: Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo nước. Trứng cút luộc và bóc vỏ.
- Bước 3: Chanh rửa sạch, thái múi và lấy nước cốt chanh. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 4: Ngan làm sạch, chà xát ngan với rượu và gừng để khử mùi hôi. Rửa sạch và để ráo nước, sau đó chặt ngan thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 5: Ướp ngan với nước mắm, hạt nêm, tỏi, rượu trắng, nước cốt chanh, tiêu bột, gừng, hành tím trong khoảng 30 phút để ngan ngấm đều gia vị.
Cách Làm Lẩu Ngan Thập Cẩm:
- Bước 1: Trước tiên, cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thêm sả băm vào phi thơm. Xào ngan đã ướp vào chảo để xào săn và ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
-
Bước 2: Tiếp theo, cho nước dùng vào nồi và đun cho sôi, sau đó thêm sả đập dập và vài lát sả vào nồi.
-
Bước 3: Khi nước dùng sôi, cho ngan đã xào vào và nấu liên tục với lửa nhỏ. Lưu ý vớt bọt trong quá trình ninh để giữ nước dùng trong sạch.
-
Bước 4: Sau đó, thêm nấm rơm, trứng cút, và đậu hũ vào nồi lẩu nấu chung.
-
Bước 5: Cuối cùng, đặt nồi lẩu lên bếp gas, bày rau ăn kèm lẩu và bún tươi ra đĩa. Món lẩu ngan đã sẵn sàng để thưởng thức.
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng nấu một món lẩu ngan thập cẩm hầm sả ngon tuyệt. Một món ăn đơn giản, không mất nhiều thời gian, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon. Chắc chắn bạn sẽ thành công và khiến cả gia đình hài lòng với món lẩu ngan này.
B. Cách Nấu Lẩu Ngan Om Sấu Công Thức Chuẩn Nhà Hàng
Thịt ngan có thịt dày mình và hương vị ngọt mềm đặc biệt, là nguyên liệu hoàn hảo để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, không thể không kể đến món lẩu ngan om sấu - một món ăn thượng hạng và hấp dẫn.
Nguyên Liệu:
- 1/2 con ngan (khoảng 1.5 đến 2kg)
- 500g măng chua
- 10 quả sấu tươi
- Hành lá, tỏi, sả cộng, ớt sừng, sa tế
- 1kg bún tươi sợi nhỏ
- 1 bó rau muống xạ
- Gia vị nêm nếm, nước dừa tươi hoặc một trái dừa xiêm
- Rau và nấm ăn kèm các loại, ngô ngọt (bắp mĩ)
Cách Làm:
-
Thịt ngan sau khi mua về, làm sạch và bỏ mùi hôi bằng cách xát rượu trắng, muối và gừng. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
-
Ướp phần thịt ngan với hành, tỏi, sả, ớt, gia vị nêm nếm và để ngấm trong khoảng 15 phút.
-
Phi thơm hành tỏi với ít sa tế, sau đó xào thịt ngan.
-
Thêm nước dùng và sấu đã làm sạch vào nồi và ninh trong khoảng 20 phút cho thịt chín.
-
Nêm thêm nước dừa, gia vị để tùy khẩu vị. Nêm nếm là yếu tố quan trọng để món lẩu của bạn trở thành một tác phẩm nghệ thuật.
-
Trong lúc ngan ninh, làm sạch rau muống và nấm, để ráo nước.
-
Trình bày các loại rau củ và nấm ăn kèm lẩu ra đĩa. Khi thưởng thức, nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu, kèm theo bún tươi.
Với vị ngọt đậm đà của thịt ngan cùng hương vị chua cay của nước lẩu, bạn sẽ không thể nào quên được món lẩu ngan om sấu này. Thử ngay cách nấu lẩu ngan om sấu tại nhà và thưởng thức hương vị cực kỳ thơm ngon mà không cần phải ra hàng quán nhé!
C. Cách Nấu Lẩu Ngan Măng Chua: Hương Vị Khó Cưỡng
Nếu bạn là người mê món lẩu, hãy thử ngay cách nấu lẩu ngan măng chua. Hương vị đặc biệt của món này sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu cho món lẩu ngan măng chua cần chuẩn bị:
- 1 con ngan khoảng 1.5kg
- Măng chua: 500 gram
- Dừa: 3 quả
- Gừng, tỏi, hành
- Đậu phụ: 2 hộp
- Váng đậu: 1 túi
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Cách nấu lẩu ngan măng chua ngon hấp dẫn:
-
Ngan được làm sạch và khử mùi hôi bằng cách xát rượu trắng, muối và gừng. Rửa sạch và để ráo.
-
Ướp thịt ngan với hành, tỏi, sả, ớt, gia vị nêm nếm và để thịt ngấm trong khoảng 15 phút.
-
Măng chua rửa sạch và để ráo nước. Xào ngắn măng chua trong dầu ăn để măng chua mềm và ngon hơn.
-
Đậu phụ thái miếng và ráo nước.
-
Bắt đầu nấu lẩu bằng cách đun sôi nước dừa và gia vị. Sau đó, thêm thịt ngan và măng chua vào nồi lẩu. Nêm thêm gia vị tùy ý để phù hợp với khẩu vị của bạn.
-
Trình bày rau ăn kèm và nấm trên đĩa. Khi thưởng thức, nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu và kèm theo bún tươi.
Hương vị đậm đà và thơm ngon của món lẩu ngan măng chua sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy thử ngay cách nấu lẩu ngan măng chua này và tận hưởng một bữa tiệc thịnh soạn tại nhà.