1. Nguyên liệu và cách nướng vịt bằng than hoa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt (1,3-1,5kg)
- 1 củ hành khô
- Vài quả ớt, tiêu xay
- Nước mắm, muối ăn, dầu ăn, mì chính
Sơ chế và nướng vịt bằng than hoa:
- Rửa sạch vịt, mổ phanh bụng và dùng rượu trắng và gừng để khử mùi hôi.
- Bẻ gập lưng vịt để ướp gia vị thấm sâu hơn.
- Hành và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trộn hành, ớt, nước mắm, mì chính, muối, tiêu và dầu ăn thành hỗn hợp.
- Thoa đều hỗn hợp lên vịt và ướp trong 30 phút đến 1 tiếng.
- Dùng than hoa để nướng vịt. Kẹp chặt vịt bằng thanh tre và nướng khoảng 1 tiếng rưỡi.
2. Nguyên liệu và cách nướng vịt bằng lò quay gà vịt bằng than
Đây là cách nướng vịt phổ biến ở các quán kinh doanh gà vịt heo quay.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
- 1 củ hành khô, vài quả ớt
- Dầu ăn, nước mắm, muối ăn, mì chính, tiêu xay
Sơ chế và ướp vịt:
- Rửa sạch vịt, mổ phanh bụng và dùng muối hạt và gừng để khử mùi hôi.
- Xăm vịt để gia vị thấm sâu hơn.
- Hành và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trộn hành, ớt, nước mắm, mì chính, muối, tiêu xay và dầu ăn thành hỗn hợp.
- Thoa đều hỗn hợp lên vịt và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Nướng vịt bằng lò quay than:
- Kiểm tra van xả đáy và đổ nước vào máng hứng mỡ.
- Đốt than ở bên ngoài và chờ cho than cháy hồng.
- Treo vịt vào lò và nướng trong khoảng 45-60 phút.
Ngoài công dụng làm thức ăn, lò quay gà vịt có thể giữ thức ăn nóng lâu hơn và tạo điểm nhấn cho quán.
Trên đây là 2 cách nướng vịt bằng than hoa và lò quay than. Đảm bảo rằng bạn đã hiểu cách thực hiện để tận hưởng món vịt quay thơm ngon.
Nguồn ảnh: Kenvin Travel