Gà nấu lá giang là món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị chua đặc trưng từ lá giang xen lẫn với vị ngọt của thịt gà, mặn và cay của gia vị. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách làm gà nấu lá giang ngon tuyệt, đơn giản và dễ làm.
1. Cách nấu canh gà lá giang ngon
Nguyên liệu làm canh gà lá giang:
- Lá giang: 1 bó
- Gà ta: 1 con
- Me ngâm: 2 muỗng canh
- Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
Cách làm canh gà lá giang: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch gà với gừng và nước để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ hành, tỏi, ớt.
- Rửa sạch lá giang và bóp nhẹ.
Bước 2: Ướp gà cùng hành, tỏi, ớt băm, nước mắm, hạt nêm. Ướp trong 30 phút.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi sau đó cho gà vào xào. Khi gà đã ngấm gia vị, thịt săn lại, đổ 400ml nước vào và nấu sôi. Nêm gia vị thêm muối, hạt nêm, nước cốt me cho vừa ăn.
Bước 4: Cuối cùng, cho lá giang vào nấu sôi, thử canh và nêm gia vị vừa miệng một lần nữa.
Bước 5: Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích!
2. Cách làm lẩu gà lá giang đậm đà
Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang:
- Thịt gà: 700g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Nước lẩu
- Lá giang: 150g
- Sả: 3 cây
- Hành lá: 5 nhánh
- Ớt: 5 trái
- Hành tây: 50g
- Ớt sừng: 1 trái
- Ngò rí: 15g
- Ngò gai: 15g
- Hạt nêm: 60g
- Đường trắng: 60g
- Nước mắm: 90ml
- Dầu ăn: 30ml
- Tỏi băm: 50g
Cách làm lẩu gà lá giang ngon: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa gà với nước và gừng để khử mùi hôi, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Đập dập sả, cắt khúc. Thái hành tây, ớt sừng lát. Băm nhỏ tỏi. Rau ngò cắt khúc. Rửa sạch lá giang và bóp nhẹ.
Bước 2: Ướp gà cùng muối, hạt nêm, đường. Ướp trong 15 phút.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho gà vào xào nhanh 5 phút để gà săn lại. Thêm cà chua vào và xào thêm 1 phút. Sau đó, cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun thêm 15 phút để gà chín mềm. Tiếp theo, cho lá giang vào nồi lẩu.
Bước 4: Nêm nếm nước lẩu với hạt nêm, đường và nước mắm. Cho hành tây, ớt sừng, ngò om và ngò gai vào nồi lẩu. Khuấy đều và thêm tỏi phi là hoàn tất nồi lẩu gà lá giang.
3. Cách làm gà xào lá giang thơm ngon
Nguyên liệu làm gà xào lá giang:
- Lá giang: 1 bó
- Gà ta: 1 con
- Cà chua: 1 quả
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay
- Nước lọc: 1 chén
- Hành tỏi: 1 muỗng canh
Cách làm gà xào lá giang: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch gà với gừng và nước. Chặt thành miếng vừa ăn.
- Cắt múi cau cà chua. Băm nhỏ hành tỏi.
- Rửa sạch lá giang và bóp nhẹ.
Bước 2: Ướp gà cùng nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, hành tỏi băm. Ướp trong 30 phút.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho gà vào và xào nhanh trong 5 phút để gà săn lại. Sau đó, thêm cà chua vào và xào 1 phút. Chế thêm nước lọc vào, giảm lửa và đun sôi để gà chín hoàn toàn. Cuối cùng, cho lá giang vào, đảo đều và nêm lại theo khẩu vị. Món gà xào lá giang đã hoàn thành.
Nếu bạn đã đói cồn cào khi xem đến đây thì hãy nhanh tay lưu lại 3 cách làm gà nấu lá giang này nhé! Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy hương vị.
