Bạn có muốn biết cách nấu vịt kho thơm ngon, đậm đà để khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng hơn trong những ngày mưa? Hãy thử 3 cách kho vịt dưới đây và tận hưởng những phút giây ngon miệng cùng gia đình!
Cách Kho Vịt Kiểu 1
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt vịt
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Gia vị: nước hàng, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
- Hành tím, tỏi cùng gừng được cạo lớp vỏ bên ngoài sau đó băm nhuyễn. Ớt được rửa sạch và thái nhỏ.
- Rửa sơ thịt vịt và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với gừng, rượu để khử mùi hôi của vịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Cho thịt vịt vào tô, thêm hành, tỏi, gừng băm, hạt nêm, nước mắm vào và ướp trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo và chiên thịt vịt cho đến khi thịt có màu vàng ươm. Sau đó, lấy ra đĩa để chế biến tiếp.
- Phi thơm hành, tỏi, ớt trong chảo, sau đó cho thịt vịt đã chiên vào đảo đều cho thịt săn lại. Đổ nước vào chảo, sau đó thêm nước mắm và nước màu. Đun trên lửa to khoảng 15 phút, sau đó giảm lửa nhỏ.
Vịt kho sả ớt ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Cách Kho Vịt Kiểu 2
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt vịt
- 1 nhánh gừng to
- 2 quả ớt khô
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Gia vị: nước hàng, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
- Hành tím, tỏi, gừng được cạo lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn. Ớt được rửa sạch và thái nhỏ.
- Rửa sơ thịt vịt và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với gừng, rượu để khử mùi hôi của vịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Cho thịt vịt vào tô, thêm hành, tỏi, gừng băm, hạt nêm, nước mắm vào và ướp trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo và chiên thịt vịt cho đến khi thịt có màu vàng ươm. Sau đó, lấy ra đĩa để chế biến tiếp.
- Phi thơm hành, tỏi, ớt trong chảo, sau đó cho thịt vịt đã chiên vào đảo đều cho thịt săn lại. Đổ nước vào chảo, sau đó thêm nước mắm và nước màu. Đun trên lửa to khoảng 15 phút, sau đó giảm lửa nhỏ.
Thêm thịt vịt vào chảo chiên sơ đến khi thịt vịt có màu vàng ươm.
Cách Kho Vịt Kiểu 3
Nguyên liệu:
- 700g thịt vịt
- 15 hạt tiêu khô
- 2 củ cà rốt
- 3 lá rau quế
- 2 hoa hồi
- 2 cọng quế
- 3 trái ớt
- 3 tép tỏi
- 2 cọng mùi
- Gia vị: rượu gạo, đường phèn, đường trắng, nước tương, muối, sa tế.
Cách làm:
- Cà rốt được gọt lớp vỏ bên ngoài và thái thành từng miếng vừa ăn. Tỏi, gừng, ớt được băm nhuyễn.
- Rửa thịt vịt sơ với muối để loại bỏ mùi tanh. Chặt thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó luộc sơ. Cho dầu ăn vào chảo, khi nóng thì cho thịt vịt vào chiên sơ, khi thịt đã vàng thì cho rượu gạo, nước tương, sa tế vào và đảo đều. Khi gia vị đã thấm vào thịt, tắt bếp và lấy thịt vịt ra.
- Trong chảo còn dầu, cho tỏi, hạt tiêu khô, gừng, hoa hồi, quế và lá quế vào và đảo đều. Sau đó, cho thịt vịt vào xào qua.
- Cho nước vào chảo, lượng nước tương đủ để phủ ngang thịt vịt, sau đó đun sôi. Thêm đường phèn, cà rốt vào và đun sôi kĩ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó rắc rau mùi lên trên.
- Khi thịt vịt đã chín và cà rốt mềm, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đĩa thịt vịt kho tiêu đậm đà.
Bài viết trên đã hướng dẫn 3 cách kho vịt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình. Chế biến với các cách này, bạn sẽ có món vịt kho không chỉ ngon miệng, màu sắc bắt mắt, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với khẩu vị tất cả mọi người. Vào những ngày mưa, gia đình quây quần bên mâm cơm đầm ấm có đĩa vịt kho ươm vàng thơm nức mũi thì còn gì bằng phải không bạn. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này!
Phương Lê tổng hợp
