Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
1. Nguyên liệu và cách nướng vịt bằng than hoa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt (1,3-1,5kg)
- 1 củ hành khô
- Vài quả ớt, tiêu xay
- Nước mắm, muối ăn, dầu ăn, mì chính
Sơ chế và nướng vịt bằng than hoa:
- Rửa sạch vịt, mổ phanh bụng và dùng rượu trắng và gừng để khử mùi hôi.
- Bẻ gập lưng vịt để ướp gia vị thấm sâu hơn.
- Hành và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trộn hành, ớt, nước mắm, mì chính, muối, tiêu và dầu ăn thành hỗn hợp.
- Thoa đều hỗn hợp lên vịt và ướp trong 30 phút đến 1 tiếng.
- Dùng than hoa để nướng vịt. Kẹp chặt vịt bằng thanh tre và nướng khoảng 1 tiếng rưỡi.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
2. Nguyên liệu và cách nướng vịt bằng lò quay gà vịt bằng than
Đây là cách nướng vịt phổ biến ở các quán kinh doanh gà vịt heo quay.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
- 1 củ hành khô, vài quả ớt
- Dầu ăn, nước mắm, muối ăn, mì chính, tiêu xay
Sơ chế và ướp vịt:
- Rửa sạch vịt, mổ phanh bụng và dùng muối hạt và gừng để khử mùi hôi.
- Xăm vịt để gia vị thấm sâu hơn.
- Hành và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trộn hành, ớt, nước mắm, mì chính, muối, tiêu xay và dầu ăn thành hỗn hợp.
- Thoa đều hỗn hợp lên vịt và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Nướng vịt bằng lò quay than:
- Kiểm tra van xả đáy và đổ nước vào máng hứng mỡ.
- Đốt than ở bên ngoài và chờ cho than cháy hồng.
- Treo vịt vào lò và nướng trong khoảng 45-60 phút.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Ngoài công dụng làm thức ăn, lò quay gà vịt có thể giữ thức ăn nóng lâu hơn và tạo điểm nhấn cho quán.
Trên đây là 2 cách nướng vịt bằng than hoa và lò quay than. Đảm bảo rằng bạn đã hiểu cách thực hiện để tận hưởng món vịt quay thơm ngon.
Nguồn ảnh: Kenvin Travel
