Cà ri vịt là một món ăn ngon có nguồn gốc từ Ấn Độ, và hiện nay đã trở nên phổ biến và được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới. Việt Nam cũng không ngoại lệ. Mặc dù ngày nay, món cà ri có thể dễ dàng tìm thấy trên nhiều con phố với nhiều cách kết hợp khác nhau, nhưng bạn có biết rằng món ăn này không quá khó để làm tại nhà phải không? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây.
Cách nấu cari vịt nước cốt dừa
Có nguồn gốc từ Ấn Độ, cách nấu cari vịt nước cốt dừa đã trở nên phổ biến và được yêu thích. Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt vịt, 1 miếng huyết vịt.
- 200g khoai lang.
- 2-3 cây sả đập dập, 1 gói bột cà ri.
- 500ml nước dừa.
- 300ml nước cốt dừa.
- Gia vị: Bột nghệ, muối, đường, tiêu, tỏi xay, lá quế, giá.
- Bánh mì ăn kèm.
Nguyên liệu nấu cari vịt nước cốt dừa
Trong quá trình nấu cari vịt nước cốt dừa, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Xát muối đều lên thịt vịt, rửa lại nhiều lần với nước.
- Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với gia vị như bột cà ri, bột nghệ, muối, đường, hạt nêm, tỏi xay, sả băm.
- Cắt miếng huyết vịt để ăn. Khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối. Giã nát sả.
Bước 2: Cách nấu cari vịt nước cốt dừa
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên tỏi.
- Thêm bột cà ri để tạo màu, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút.
- Đổ nước cốt dừa vào chảo và thêm sả giã nhuyễn.
- Khi nước sôi, hớt bọt và tiếp tục cho toàn bộ khoai lang và huyết vào.
- Đợi khoai mềm thì nêm thêm gia vị, đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Múc cà ri vịt vào tô, trang trí với lá húng quế.
- Ăn nóng với bánh mì hoặc bún, chấm cùng muối, ớt, chanh.
Cách nấu cari vịt nước cốt dừa
Cách nấu cari vịt khoai lang, sữa tươi
Một cách khác để nấu cari vịt là với khoai lang và sữa tươi. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm nóng, mì tươi hoặc bánh mì giòn.
Trong cách nấu cari vịt này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Vịt xiêm: 1kg
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Khoai lang: 500g
- Bột cà ri: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Sả tươi: 2 cây
- Ớt: 3 quả
- Hạt điều: 1 thìa
- Gia vị: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Nguyên liệu nấu cari vịt khoai lang, sữa tươi
Cách nấu cari vịt khoai lang, sữa tươi rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt vịt và cắt thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây, cắt rễ và rửa sạch. Cắt hành tây thành miếng nhỏ và chia chúng thành các lớp nhỏ hơn.
- Gọt vỏ và rửa sạch sả, giã nát phần gốc và thái nhỏ.
- Ớt cắt dọc, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
- Rửa sạch khoai lang và gọt vỏ. Khoai môn cắt miếng vuông rồi ngâm vào nước muối.
Bước 2: Ướp vịt
- Cho thịt vịt vào tô, thêm gia vị như muối, hạt nêm, đường, bột cà ri, sả ớt băm nhuyễn. Trộn đều để thịt vịt hòa quyện với gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị khoai lang
- Cho dầu ăn vào chảo lớn và chiên khoai lang cho đến khi vàng.
- Vớt khoai lang ra khỏi nước muối, rửa lại bằng nước sạch và trộn cùng với hỗn hợp dầu và gia vị.
Bước 4: Cách nấu cari vịt
- Đặc một nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào.
- Trút thịt vịt vào nồi và xào chín.
- Đổ sữa tươi không đường vào nồi, giảm lửa, và đậy nắp nồi để luộc vịt.
- Thêm sả giã nhuyễn vào nồi. Khi thịt vịt bắt đầu mềm, thêm khoai lang.
- Đun thêm 10 phút nữa, nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
- Cuối cùng, cho hành tây vào nồi cùng khoai môn và thịt vịt.
Cách nấu cari vịt khoai lang, sữa tươi
Với các bước trên, bạn đã có thể thưởng thức món cà ri vịt với sữa tươi và khoai lang ngon lành. Hương vị thơm ngon của thịt vịt hòa quyện với sữa tươi và khoai lang sẽ chinh phục cả gia đình.
Một số lưu ý khi nấu cari vịt
Cari vịt là một món ăn ngon có nhiều biến thể khác nhau trên thế giới. Khi món này du nhập vào một nước nào đó, thường có một số thay đổi trong hương vị để phù hợp với khẩu vị địa phương. Để nấu món cari vịt chuẩn vị, bạn có thể lưu ý những điều sau:
- Chọn vịt tươi, ức đầy đặn và đuôi tròn đều. Rửa sạch vịt bằng muối, gừng và giấm để loại bỏ mùi hôi khó chịu.
- Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi.
- Gia vị và cách chế biến cari vịt thay đổi tùy theo khẩu vị gia đình, hãy tạo nên món ăn phù hợp với sở thích của mình.
- Hành chín quá sẽ nhão và không ngon, hãy bỏ cuống sả và tắt bếp khi thịt vịt đã mềm.
Một số lưu ý khi nấu cari vịt
Với 2 cách nấu cari vịt trên, bạn có thêm món ăn ngon và đầy dinh dưỡng cho thực đơn gia đình. Hãy thử nấu và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình bạn.
