Xứ Lạng là một điểm đến không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích ẩm thực. Và trong số những món ngon nức tiếng, "Vịt quay lá mác mật" là một món không thể bỏ qua. Đặc sản này vừa mới lọt vào danh sách top 100 món đặc sản Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam vinh danh.
Một hương vị đặc biệt của Xứ Lạng
"Thịt vịt màu vàng óng ả, vị dai dai, mềm mềm, ngon ngậy chấm cùng nước chấm đậm đà từ bụng con vịt quay" - đó là những từ ngữ miêu tả hương vị đặc trưng của món ăn này. Vịt quay lá mác mật đã làm cho du khách thập phương cảm nhận được sự độc đáo và hấp dẫn của ẩm thực Xứ Lạng.
Quy trình chế biến tỉ mỉ
Để tạo nên món "Vịt quay lá mác mật" ngon chuẩn vị, công đoạn chọn lựa và sơ chế vịt rất quan trọng. Vịt Bầu Thất Khê là loại vịt được ưa chuộng khi làm món này. Thịt vịt được chọn phải dày, dai, và có xương nhỏ. Sau khi làm sạch thịt và vặt lông, thì lấy hết ruột gan rồi thổi cho da vịt căng phồng lên.
Gia vị độc đáo
Để tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon, gia vị tẩm ướp của món "Vịt quay lá mác mật" bao gồm gừng, mật ong, tỏi, ớt, hạt nêm, xì dầu và lá mác mật tươi cùng với quả mác mật khô. Mỗi gia đình ở Xứ Lạng có bí kíp gia truyền riêng để tạo ra mùi vị đặc biệt cho món này.
Hương vị đặc trưng
Món "Vịt quay lá mác mật" đậm đà với lớp da giòn nhẹ màu nâu sẫm, thịt bên trong mềm và ngọt ngon. Không sử dụng nước mắm hay xì dầu, người dân Xứ Lạng thường pha nước chấm riêng có màu vàng cánh gián và sệt sệt đậm đà. Hoặc sử dụng nước sánh từ bụng con vịt làm nước chấm. Khi thưởng thức, những miếng thịt vịt nóng hổi được chấm trong nước chấm thơm ngon, mang lại niềm vui đích thực cho vị giác.
Một trải nghiệm tuyệt vời ở Xứ Lạng
Ngoài món "Vịt quay lá mác mật", du khách còn có thể thưởng thức các món ẩm thực khác nổi tiếng của Xứ Lạng như lợn quay, khau nhục, bánh ngải, phở chua và những món ẩm thực theo mùa. Đồng thời, bạn cũng có thể khám phá những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp của Xứ Lạng như Động Nhị-Tam Thanh, núi Tô Thị, Thành Nhà Mạc, Khu du lịch Mẫu Sơn, Ga Quốc tế Đồng Đăng và Cửa khẩu Quốc tế Hữu Nghị. Đến Xứ Lạng, bạn sẽ trở về với những ấn tượng đẹp về một vùng đất biên giới độc đáo của Tổ Quốc.
Ảnh: "Vịt quay lá mác mật" - món đặc sản của Xứ Lạng. Credit: kenvintravel.com.vn
