Vịt om me sả là cách chế biến vịt độc đáo, hương vị mới lạ hơn so với các cách chế biến vịt khác. Nếu bạn đã từng ăn gỏi vịt, vịt quay, bún măng vịt... và muốn đổi vị, tìm một công thức chế biến mới thì hãy làm ngay món vịt này. Hãy khám phá cách làm chi tiết ngay trong bài viết dưới đây cùng Vịt 29 nhé!
Vịt om me sả có gì ngon?
Chắc hẳn các món ăn từ thịt vịt không còn xa lạ với bạn hay bất kỳ ai, vì thịt vịt được bày bán phổ biến, giá rẻ lại ngon nên rất được ưa chuộng. Thịt vịt có vị ngọt, tính mát rất dễ ăn, thịt không độc nên ai cũng có thể thưởng thức.
Có nhiều cách chế biến vịt ngon, tùy sở thích mỗi người mà chọn cách chế biến hợp khẩu vị. Nhưng thường người ta thích kết hợp vịt với các loại rau củ như gỏi, hay các loại nguyên liệu có vị chua như măng, me... sẽ dễ ăn, ít ngán hơn. Món vịt om với me sả là một ví dụ điển hình.
Vịt om kiểu này hấp dẫn nhờ vị ngon ngọt của vịt kết hợp thêm vị của me chua thanh thanh rất cuốn miệng. Mùa hè ăn các món thịt cá dễ ngán, nhưng với vịt om me thì chỉ có ăn no mà thôi. Thịt vịt om mềm vừa, bên cạnh me chua chua thì mùi sả thơm lừng cùng một số loại gia vị khác rất kích thích khứu giác.
Ảnh: Vịt om me sả
Đánh giá dinh dưỡng của món vịt om me sả
Món vịt om không chỉ ngon mà còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Tùy vào cách chế biến vịt, cách kết hợp các loại nguyên liệu nào nữa. Nếu xét riêng thịt vịt, trong 1 phần 100g sẽ cung cấp 326 kcal, 16g chất đạm, 28,6g chất béo, 15mg canxi, 188mg phốt pho, 2mg sắt. Ngoài ra còn chứa rất nhiều loại vitamin như: 900 IU vitamin A, 0,1mg vitamin B1...
Ăn thịt vịt đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Duy trì sức khỏe cả về mặt tinh thần lẫn thể chất nhờ khoáng chất đồng.
- Giảm cholesterol LDL - cholesterol xấu do mỡ vịt chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn.
- Giảm chứng lo âu, trầm cảm, giúp hệ thần kinh ổn định nhờ axit pantothenic có trong thịt vịt.
- Ăn vịt om me sả giúp kích thích hệ tiêu hóa tốt hơn, hấp thu carbohydrate, protein và chất béo.
- Hàm lượng protein dồi dào cung cấp năng lượng và dinh dưỡng, đặc biệt là hệ cơ.
- Thiamine (vitamin B1) giúp tăng cường sinh lực, đặc biệt là nam giới.
- Vitamin riboflavin trong thịt vịt giúp tóc luôn khỏe mượt.
- Thịt vịt cũng chứa một hàm lượng kẽm nhất định, giúp tăng cường hệ miễn dịch cơ thể.
- Ổn định huyết áp, chuyển hóa các chất tổng cơ thể tốt hơn.
Hướng dẫn cách làm vịt om me sả ngon chuẩn vị
Bạn có muốn khám phá công thức làm món vịt om này không? Vào bếp cùng Vịt 29 nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt nguyên con.
- Me chua lọc lấy nước cốt.
- Sả tươi cắt và giã nhỏ.
- Ớt tươi.
- Gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt cắt tiết, nhổ lông sạch, mổ bụng và làm lòng; cho chút rượu trắng và gừng đập dập vào chả xát khắp mình vịt để khử hết mùi tanh. Đem ướp vịt với muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay trong vòng 30 phút.
Bước 3: Om me sả vịt
Tiến hành vịt om me sả như sau: Phi thơm dầu ăn, cho ít hành tăm vào phi thơm vàng, sau đó cho vịt vào xào lăn cho săn lại. Thêm một chút nước sôi vào rồi đậy vung lại um vịt khoảng 20 phút. Sau đó cho nước cốt me chua vào, trộn đều rồi um cho mềm là được.
Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm là món vịt om thơm mềm, vị thịt vịt ngon ngọt kết hợp với me chua chua hoà quyện rất bắt miệng.
Trên đây là công thức làm vịt om me sả đơn giản nhất từ Vịt 29. Nếu muốn ăn nhiều món vịt ngon hơn, hãy ghé quán để thưởng thức hoặc đặt món tại hotline 0978.000.059 để được ship tận nơi.
