Vịt om măng chua nóng hổi nhưng giúp hạ hỏa, dễ làm ngày giãn cách - Ảnh 2.
Đã có rất nhiều món ngon được làm từ thịt vịt, từ vịt luộc chấm mắm gừng xả ớt mát lành, ngon miệng cho đến vịt cháo hay vịt om sấu. Nhưng trong những ngày giãn cách ở nhà, nếu bạn muốn làm một món ăn nóng hổi, hấp dẫn để giúp mọi người "hạ hỏa", thì hãy thử làm món vịt om măng chua. Món này không chỉ dễ làm mà còn có nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp để ăn cùng cơm hoặc bún.
Một sự kết hợp độc đáo
Vịt om măng chua có hương vị chua mát đặc trưng của măng, khi kết hợp với thịt vịt, tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời. Món ăn này không chỉ giúp xóa đi những cảm giác ngán ngẩm trong những ngày ở nhà, mà còn mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đầy thú vị.
Vịt om măng chua nóng hổi nhưng giúp hạ hỏa, dễ làm ngày giãn cách - Ảnh 3.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu (4 người ăn):
- 1kg thân vịt
- 300g măng chua
- 1 củ gừng tươi
- 1 trái chanh
- 5 cọng hành lá
- 1 ly rượu trắng
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm...
Cách chế biến
- Làm sạch thịt vịt và khử mùi hôi: Giã nhuyễn 1/2 củ gừng tươi, trộn chung với 1 muỗng canh muối và 1/2 nước cốt chanh vào 1 xị rượu trắng. Ngâm thịt vịt trong hỗn hợp này trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ.
- Giã nhuyễn hỗn hợp 2 củ hành tím, 1/2 muỗng canh tiêu, và 2 lát gừng mỏng (có thể băm hỗn hợp này).
- Ướp thịt vịt với hỗn hợp hành, gừng, tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ sa tế tôm. Trộn đều và để tầm 5 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Phi hành thơm và xào thịt vịt cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ nước lọc vào và đun sôi.
- Luộc măng chua qua để khử độc, rồi rửa sạch và để ráo. Vớt bọt khỏi nước canh và nêm thêm hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Sau đó, cho măng chua vào nồi và nấu khoảng 3 phút. Khi tắt bếp, cắt hành lá và trang trí lên mặt món ăn.
- Chuẩn bị nước chấm: Pha 5 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, và 1 thìa cafe nước cốt chanh. Khuấy cho tan và cho gừng, tỏi vào để khuấy đều. Có thể thêm một chút nước lọc để giảm vị mặn của nước chấm.
- Múc vịt om măng ra bát và ăn kèm với bún hoặc cơm cùng nước chấm.
Thịt vịt mát, dễ ăn và phù hợp với túi tiền của nhiều người vì chỉ với 70-80 ngàn đồng, bạn đã có thể mua được 1kg thịt vịt sạch tại chợ và dễ dàng chế biến món ăn này. Chắc chắn rằng vịt om măng chua sẽ là một món ngon miệng và bắt mắt cho mâm cơm gia đình trong những ngày giãn cách.
Theo Gia đình & Xã hội
