Ảnh minh họa: Vịt Om Mắc Mật
Cách làm món vịt om mắc mật chuẩn vị Cao Bằng
Lựa chọn nguyên liệu:
- Bạn nên chọn những con vịt non, vịt cỏ để có thịt mềm và thơm ngon. Nếu có thể, hãy chọn vịt được chăn thả tự nhiên, vì thịt vịt sống tự nhiên sẽ có hương vị đặc biệt từ ốc, cua, tôm và cá ở sông. Thịt vịt chăn thả tự nhiên thường rất săn chắc và thơm ngon hơn.
- Đối với quả mắc mật, có thể sử dụng quả khô hoặc quả tươi. Nếu dùng quả khô, hãy ngâm nước ấm trước khi chế biến. Nếu dùng quả tươi, chọn quả còn nguyên chùm, da căng mọng, màu trắng chín để đảm bảo chất lượng. Còn nếu dùng lá mắc mật, chọn lá non để có vị chát và thơm nhé.
Ảnh minh họa: Cách làm vịt om mắc mật
Cách chế biến như sau:
- Làm sạch lông vịt, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Thêm vào nồi củ hành khô thái lát, chút mắm, muối vừa đủ rồi xào qua cho thịt vịt xém lại. Tiếp theo, thêm trái mắc mật và nước vào để om. Khi xào, hãy đun lửa lớn để thịt vịt nhanh chín và săn chắc. Khi đổ nước vào để om, hãy giữ lửa nhỏ để thịt vịt chín đều và mềm. Bạn cũng có thể cho lá mắc mật nguyên lá vào để om cùng.
- Om vịt trong khoảng 15-20 phút khi nước sôi. Sau đó, tắt bếp và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thái nhỏ lá mắc mật còn lại rồi đảo đều. Bây giờ, món vịt om mắc mật đã sẵn sàng để thưởng thức.
Một món ăn đơn giản mà ngon miệng Món vịt om mắc mật có vị chua, chan chát và mùi thơm đặc trưng từ trái mắc mật. Đây là một món ăn độc đáo, khác biệt với vịt om sấu của vùng đất Hà Thành.
Món này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để tiếp đãi bạn bè và người thân trong những dịp họp mặt.
Đảm bảo đúng nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu, món vịt om mắc mật trứ danh của vùng đất Cao Bằng mang lại hương vị đậm đà và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
