Món vịt quay hay vịt nướng luôn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể bắt gặp món ăn này trong các bữa tiệc, đám cổ, bữa ăn gia đình hay bàn nhậu. Tuy nhiên, vịt nướng bao nhiêu phút là ngon nhất thì nhiều người vẫn chưa biết. Hãy cùng tìm hiểu thêm trong bài viết này.
Cách tẩm ướp vịt nướng ngon
Vịt nướng bao nhiêu phút hay làm sao để nướng vịt ngon nhất thì còn tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố. Quan trọng nhất là cách tẩm ướp cần phải đúng kỹ thuật. Bên cạnh đó, việc canh nhiệt độ và thời gian rất quan trọng.
Hình ảnh minh họa: Tẩm ướp vịt nướng ngon
Món vịt nướng ngon phải đảm bảo được các tiêu chí sau:
- Da vịt giòn, béo
- Thịt vịt ngấm đều gia vị
- Vịt không quá dai hoặc quá mềm
- Có mùi thơm của vịt quyện với mùi gia vị
Sau đây là nguyên liệu để có món vịt nướng ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt: 1 con (Nên chọn vịt tơ, lông mượt, vịt béo, nếu được thì vịt cỏ tốt nhất).
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả
- Ớt tươi
- Màu điều
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Muối tinh
- Mật ong
- Dầu hào
- Hạt tiêu
- Đường kính
Các bước để nướng vịt ngon như nhà hàng
Vịt nướng bao nhiêu phút thì khâu không thể bỏ qua đó là tẩm ướp vịt. Để nướng vịt ngon thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ sơ chế vịt, gia vị, tẩm ướp... Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế vịt
- Vịt đã nhổ lông sau khi mua ở chợ về thì cần phải sơ chế để hết mùi hôi. Có thể dùng chanh tươi, rượu trắng, muối hạt, gừng gia nhuyễn… bóc hoặc chà xát cả trong lẫn ngoài của con vịt. Sau khi khử xong, vịt sẽ bay hết mùi hôi đặc trưng. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Rửa sạch băm nhỏ tỏi
- Rửa sạch băm nhỏ hành tím
- Rửa sạch, chọn phần sả non rồi bỏ vào máy xay sinh tố, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn
- Cắt ớt làm đôi, loại bỏ hạt, thái nhỏ
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
- Chuẩn bị một chiếc bát to hoặc thau nhỏ để đựng. Lần lượt cho các loại gia vị vào bát: hạt nêm, bột ngọt, đường kính, hạt tiêu, muối tinh, dầu hào, mật ong, hành tím băm, tỏi băm, sả, ớt. Cho thêm 1 muỗng dầu điều để vịt có màu đẹp mắt. Sau khi bỏ hết gia vị vào thì dùng đũa hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp này.
- Tiếp theo dùng que nhọn để đâm vào thịt. Mục đích là để vịt ngấm đều gia vị. Lưu ý không nên đâm xuyên qua vịt.
Hình ảnh minh họa: Tẩm ướp vịt nướng gia vị
Bước 4: Phết gia vị
- Cần có một cây chổi quét sơn mới, rửa sạch, dùng chổi này để phết. Bỏ vịt vào bát hoặc thau gia vị rồi phết đều lên khắp mình vịt. Phết nhiều lớp cả trong lẫn ngoài đến khi vịt ngấm đều. Sau khi phết xong, để nguyên như vậy ướp trong vòng 30 phút để gia vị ngấm hết.
Thời gian nướng vịt bao lâu?
Sau khi chuẩn bị, tẩm ướp gia vị xong, chúng ta sẽ nướng vịt. Vậy thì vịt nướng bao nhiêu phút là hợp lý. Điều này còn phụ thuộc vào bạn nướng bằng dụng cụ gì và nhiệt độ bao nhiêu.
Trung bình với mức nhiệt độ từ 180 - 200 °C, thì nướng vịt nguyên con mất khoảng 30-40 phút. Nếu dùng lò vi sóng hay lò nướng điện thì rất dễ dàng để canh nhiệt độ và thời gian. Còn nếu dùng lò nướng bằng than củi thì phải trở thật đều tay, giữ mức lửa than không quá lớn trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn chút.
Lưu ý: Trong lúc nướng vịt vẫn quét đều gia vị để thịt vịt thơm ngon, ngấm nhiều gia vị.
Như vậy, bạn đã có món vịt nướng thơm ngon như đầu bếp nấu rồi đây. Tuy nhiên, món vịt nướng khá kỳ công và mất nhiều thời gian cũng như nguyên liệu cần chuẩn bị. Tốt nhất hãy đến với Vịt 29 để thưởng thức. Vừa ngon, bổ, tiện lợi mà giá cả lại hợp lý thì bạn còn chần chừ gì nữa?
