Các món ăn từ thịt vịt luôn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Trong số đó, món vịt hầm rục được đánh giá cao hơn. Vậy làm sao để chế biến món ăn này? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây, Vịt 29 sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến để có bữa cơm thật ngon lành với gia đình.
Hướng dẫn chế biến món vịt hầm rục thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món vịt hầm rục thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu là rất quan trọng. Thịt vịt phải được tươi mới để món ăn giữ được hương vị thơm ngon. Cùng nhau chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 con vịt
- 100g thịt nạc dăm
- Ruột bánh mì
- Sữa tươi
- 3 củ cải trắng
- 3 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá, ngò tây, rau thơm
- Gia vị
Vịt hầm rục - món ăn thơm ngon và dễ làm
Để chọn thịt vịt tươi ngon:
- Khi mua vịt sống, hãy chọn vịt có da cổ và da bụng dày. Tránh vịt đã đẻ nhiều lứa vì thịt vịt đẻ nhiều lứa khá dai.
- Với vịt đã làm sẵn, chọn vịt vừa mới mổ để đảm bảo thịt vẫn tươi ngon. Khi ấn tay, nếu phần thịt không đàn hồi thì có thể do bị bơm nước. Tránh chọn những con vịt như vậy.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua vịt về, làm sạch lông và rửa với nước sạch. Có thể dùng khò lửa để khò vàng lớp da bên ngoài và làm sạch hết lông. Rửa vịt cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa vịt lại và để ráo.
Làm sạch mề, gan của vịt, rửa sạch và băm nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Lột vỏ hành tây, rồi thái nhỏ. Rửa sạch thịt nạc dăm và băm hoặc xay nhuyễn. Cắt bỏ gốc hành lá, ngò tây, rau thơm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm ruột bánh mì trong sữa tươi để nở đều.
Trộn đều hỗn hợp lòng vịt, thịt nạc dăm, ruột bánh mì, hành tây với một ít rau thơm. Nêm thêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Sau đó, nhồi hỗn hợp trên vào bụng vịt và khâu lại.
Hầm vịt
Cho vịt đã nhồi nhân vào nồi và đổ nước vào. Đợi nước ngập vịt khoảng 3-4cm để thịt mềm rục. Nếu muốn nước dùng thêm ngon, thay nước lọc bằng nước dừa tươi. Đậy nắp và hầm trong khoảng 45 phút. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
Khi thịt vịt đã gần chín mềm, cho cà rốt và củ cải trắng vào nồi. Nấu thêm khoảng 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thưởng thức
Múc thịt vịt ra tô, rắc thêm một ít rau thơm và hành lá để món ăn dậy vị hơn. Món vịt hầm rục có thể ăn kèm bún hoặc bánh mì. Thịt vịt ngọt thơm và mềm do được hầm lâu. Vì vậy, người lớn tuổi cũng có thể thưởng thức món ăn này.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã chế biến thành công món vịt hầm rục thơm ngon. Nếu không có thời gian tự làm, hãy đến quán Vịt 29 để thưởng thức món vịt hầm rục đúng vị. Với thực đơn phong phú và giá cả phải chăng, Vịt 29 chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bạn và gia đình.
