Vịt cỏ (còn được gọi là vịt đàn, vịt Tàu, vịt đồng, vịt chạy đồng) là một giống vịt đặc biệt có nguồn gốc từ Việt Nam. Đây là một trong những giống vịt được nuôi rộng rãi ở vùng nông thôn Việt Nam. Vịt cỏ có nguồn gốc từ vịt trời và đã qua quá trình thuần hóa tự nhiên để chúng có thể sống và chăn thả dễ dàng. Mặc dù không có tác động chọn lọc, giống vịt này vẫn đang tồn tại và được dân nông dân nuôi vì tập tính đàn đạo, khả năng tìm kiếm mồi tốt và sức đề kháng cao. Hơn nữa, chúng còn là biểu tượng của làng quê Việt Nam, đặc biệt là ở những vùng sông nước.
Đặc điểm của vịt cỏ
Vịt cỏ có lông màu vàng, xanh, cà cuống và đen nhạt. Do pha tạp nhiều, nên chúng có nhiều màu lông khác nhau. Vịt cỏ có đầu thanh, mắt sáng, lanh lợi, mỏ dẹt và mỏ màu vàng hoặc xanh cà cuống đặc trưng. Chân của chúng dài và thông thường màu vàng hoặc đen. Vịt cỏ có thể di chuyển nhanh, tìm kiếm mồi tốt và chịu đựng khá tốt. Trọng lượng khi mới nở là 42g, con trống trưởng thành nặng khoảng 1,6kg và con mái nặng khoảng 1,5kg. Thịt của vịt cỏ có hương vị thơm ngon.
Thịt vịt cỏ - Món đặc sản của Việt Nam
Thịt vịt cỏ (hay còn gọi là vịt Tàu) có ít mỡ, khi chín thịt có màu hồng nhạt, thơm và béo. Chế biến thịt vịt cỏ với nước mắm gừng chua chua ngọt ngọt sẽ mang lại một cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác. Vịt cỏ được coi là một món đặc sản, đặc biệt là vịt cỏ Vân Đình. Tuy nhiên, hiện nay giống vịt Vân Đình đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng. Vì thế, việc bảo tồn giống vịt cỏ trở nên cực kỳ quan trọng.
Phân bố và giống lai
Vịt cỏ phân bố rộng khắp ở Việt Nam và chiếm 85% trong tổng số giống vịt. Chúng tập trung nhiều ở các vùng lúa nước. Trong vòng 10 năm trở lại đây, vịt cỏ chủ yếu được phân bố ở Đồng bằng Bắc Bộ và ven biển miền Trung. Ở các tỉnh phía Nam, số lượng vịt cỏ giảm dần và được thay thế bằng vịt Anh Đào. Vịt cỏ còn rất phù hợp với việc nuôi chăn thả ở vùng sông nước miền Tây.
Ngoài ra, đã có những nỗ lực nhằm tạo ra các giống vịt lai. Một trong số đó là vịt TC - giống vịt lai giữa vịt cỏ và vịt Triết Giang. Vịt TC có màu lông đồng nhất và màu cánh sẻ đậm hơn vịt cỏ. Chúng có khả năng đẻ tốt và năng suất trứng cao.
Kết luận
Vịt cỏ - giống vịt độc đáo của Việt Nam có những đặc điểm và ưu điểm riêng. Vịt cỏ không chỉ là một nguồn thực phẩm tốt mà còn là một biểu tượng văn hóa của làng quê Việt Nam. Việt Nam cần quan tâm và bảo tồn giống vịt cỏ để không để mất một tài sản văn hóa độc đáo của quốc gia.
